В подборке расскажем, как испечь аппетитные оладьи, домашний пирог на скорую руку, приготовить сытную намазку и вкусные универсальные гарниры. Попробуйте блюда с зеленым луком по нашим лучшим рецептам.
1. Оладьи с зеленым луком
Сытная и ароматная выпечка, которая отлично подойдет для семейного завтрака. Готовятся оладьи быстро, и потребуется для них простой и доступный набор продуктов. Подавайте со сметанным соусом или йогуртовым дипом.
Ингредиенты
Для большей вкусовой насыщенности приправьте блюдо паприкой или чесноком.
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Твердый сыр | 120 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Кефир | 200 мл |
| Мука | 150 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы оладьи были пышнее, дайте тесту 10 минут постоять.
1. Мелко порубите вымытый зеленый лук.
2. Сыр крупно натрите.
3. В чаше взбейте яйца с солью, поперчите, влейте кефир, перемешайте.
4. Смешайте разрыхлитель с мукой, просейте в жидкую смесь, замесите густое тесто.
5. Всыпьте сырную стружку и лук, основательно размешайте.
6. Столовой ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя оладьи, жарьте их по 2—3 минуты с каждой стороны.
7. Готовые выложите на бумажное полотенце, подавайте горячими.
2. Картофель с зеленым луком и чесноком
Простое, но очень вкусное блюдо, которое в пост станет полноценным обедом или ужином. Вне постных дней готовьте его в качестве гарнира к мясу и рыбе. Подавайте со сметаной и ассорти из свежих овощей или солений.
Ингредиенты
Для пикантности добавьте в блюдо немного лимонной цедры.
| Молодой картофель | 700 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 40 г |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы придать блюду более аппетитный вид и аромат, поджарьте картофель до хрустящей корочки.
1. Тщательно вымойте картофель в кожуре и сварите до мягкости.
2. Слейте воду, картофель слегка раздавите ложкой.
3. В сковороду с растопленным сливочным маслом выложите раздавленный прессом чеснок, прогрейте полминуты.
4. Сюда же переложите картофель, обжарьте 5—7 минут.
5. Всыпьте измельченный зеленый лук, черный перец, посолите, перемешайте.
6. Подавайте горячим.
3. Творожная намазка с зеленым луком
Прекрасный вариант для полезного и сытного завтрака или перекуса. Храните намазку в холодильнике в герметичной стеклянной емкости. Подавайте с тостами, крекерами, лавашом или овощными палочками.
Ингредиенты
При желании приправьте намазку паприкой — она сделает вкус ярче и насыщеннее.
| Творог | 200 г |
| Сметана | 2—3 ст. л. |
| Зеленый лук | 1 небольшой пучок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более нежной текстуры добавьте немного сливочного сыра.
1. Творог разомните вилкой или пробейте блендером, выложите сметану, смешайте до кремообразной массы.
2. Мелко порубите зеленый лук, чеснок пропустите через пресс, выложите в творожную массу.
3. Посолите, приправьте черным перцем, основательно перемешайте. Перед подачей дайте немного настояться в холодильнике.
4. Рис с зеленым луком и соевым соусом
Этот вариант понравится ценителям восточной кухни. Рис получается в меру пряным, а соевый соус придает блюду азиатские ноты. Можно подать как самостоятельный легкий ужин или гарнир к рыбе.
Ингредиенты
Для более насыщенного аромата используйте растительное масло с пряными экстрактами.
| Рис | 200 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Растительное масло | 1—2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию дополните рис курицей, овощами или креветками.
1. Сварите дочиста промытый рис до готовности, остудите.
2. На постном масле обжарьте измельченный чеснок, выложите рис, обжарьте 3—4 минуты, помешивая.
3. Сдвиньте крупу в сторону, с краю в сковороду разбейте яйцо, быстро его перемешайте, затем соедините с рисом.
4. Влейте соевый соус, всыпьте мелко рубленый зеленый лук, перемешайте.
5. Подавайте блюдо горячим, посыпав кунжутным семенем.
5. Ленивый пирог с зеленым луком и яйцом
Этот рецепт выручит вас, когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Несмотря на простоту, пирог получается по-домашнему вкусным и румяным. Его можно испечь как для семьи, так и для внезапно нагрянувших гостей.
Ингредиенты
Выбирайте для выпечки сметану высокой жирности.
| Для теста: | |
| Яйца | 3 шт. |
| Сметана | 300 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Для начинки: | |
| Яйцо | 4 шт. |
| Зеленый лук | 50—70 г |
| Сметана | 2—3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого объема теста понадобится форма диаметром 20 см.
1. Венчиком перемешайте яйца со сметаной и солью.
2. Всыпьте разрыхлитель, просейте муку, основательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Яйца сварите вкрутую, остудите, покрошите кубиком.
4. Вымытый зеленый лук измельчите, смешайте с яйцами, солью, сметаной.
5. Половину теста вылейте в смазанную постным маслом форму, выложите начинку, сверху залейте оставшимся тестом.
6. Поместите в разогретую до 180 °C духовку на 30—40 минут. Контролируйте готовность шпажкой.
7. Пирог слегка остудите, выньте из формы, подавайте на стол.
