В подборке вы найдете варианты с лимоном, морковью и апельсином, медом и розмарином, из кокосовой стружки, а также нарядный шоколадный десерт в виде птичьих гнезд. Порадуйте себя и близких красивым и вкусным пасхальным печеньем по лучшим рецептам.
1. Печенье «Птичьи гнезда»
Оригинальное и вкусное печенье для пасхального стола. Оно особенно понравится детям, поскольку обладает ярко выраженным шоколадным вкусом. А чтобы порадовать их участием в процессе, доверьте маленьким кондитерам украшение выпечки.
Ингредиенты
Возьмите для выпечки натуральный какао-порошок — так шоколадный акцент будет глубже и насыщеннее.
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Какао-порошок | 40 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Шоколад | 100 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Для украшения печенья используйте конфеты-драже в разноцветной глазури.
1. Муку смешайте с сахарной пудрой, разрыхлителем и какао.
2. Выложите в эту смесь 70 г сливочного масла, разотрите в крошку.
3. Вбейте яйцо, замесите мягкое тесто.
4. Сформируйте из него маленькие шары, разложите их на блюдо или разделочную доску в один ряд, поставьте на два часа в холодильник.
5. Застелите противень бумагой для выпечки, на нее с помощью пресса выдавите из охлажденных шаров теста печенье в виде гнезд. На одно печенье используйте 2—3 шара.
6. В каждом гнезде продавите середину крышкой от бутылки, сформировав углубление.
7. Выпекайте 15 минут при 180 °C, духовку подготовьте заранее.
8. Шоколад смешайте с 20 г сливочного масла, растопите на водяной бане. Когда треть шоколада расплавится, перестаньте нагревать, тщательно перемешайте массу до однородности.
9. Готовое печенье остудите, в выемки посередине выложите шоколадную смесь, украсьте цветным драже.
2. Лимонное печенье с трещинками
Приготовить печенье несложно, а выглядит оно очень эффектно. Его нежный желтый оттенок гармонично впишется в любую пасхальную композицию. Такая выпечка доставит удовольствие вам и вашим близким мягким вкусом и тонким цитрусовым ароматом.
Ингредиенты
Для яркости цвета вмешайте немного куркумы в тесто.
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахар | 120 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло | 80 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахарная пудра | Для обваливания |
Пошаговый рецепт приготовления
Лимон выбирайте ароматный и крупный.
1. Растопите сливочное масло, немного остудите, смешайте до однородности с сахаром и яйцом.
2. Цедру вымытого лимона мелко натрите, из мякоти выжмите две столовые ложки сока, все перемешайте с яично-масляной смесью.
3. Вмешайте просеянную с разрыхлителем муку, замесите однородное тесто, поместите его на 40 минут в холодильник.
4. Сформируйте из охлажденного теста некрупные шарики, обваляйте их в сахарной пудре, разложите на противне с пергаментным листом.
5. Поставьте в заранее прогретую до 180 °C духовку на 12—15 минут.
6. Остудите, подавайте с чаем.
3. Морковное печенье с апельсином и корицей
Еще один вариант яркой и сочной выпечки. Печенье получается очень ароматным и красивым. По желанию дополните его изюмом или орехами.
Ингредиенты
Морковь не отжимайте — так печенье сохранит сочность.
| Морковь | 120 г |
| Пшеничная мука | 180 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Растительное масло | 70 мл |
| Апельсин | 1 шт. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Печенье украсьте сахарной пудрой и подайте с йогуртовым соусом.
1. Смешайте до единой консистенции сахар, яйцо и постное масло.
2. Очищенную морковь мелко натрите, выложите в яичную смесь.
3. Туда же всыпьте мелко натертую цедру, перемешайте.
4. Введите просеянную с разрыхлителем муку, приправьте корицей, замесите тесто.
5. Тесто выложите на смазанный противень столовой ложкой, формируя печенье.
6. Выпекайте при 180 °C 15—18 минут. Духовку прогрейте заранее.
7. Остудите, присыпьте пудрой.
4. Кокосовое печенье без муки
Очень простой и быстрый рецепт, а результат порадует вас деликатным вкусом и ароматом. По желанию можете украсить печенье паутинкой из топленого шоколада.
Ингредиенты
Для баланса вкуса добавьте в тесто каплю лимонного сока.
| Кокосовая стружка | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Ванилин | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите жидкую сердцевину, держите печенье в духовке чуть меньше времени.
1. Тщательно взбейте яйца с сахаром, всыпьте кокосовую стружку, основательно перемешайте.
2. Сформируйте небольшие шарики, выложите на противень с пекарской бумагой.
3. В предварительно прогретой духовке выпекайте 15—20 минут при 170 °C.
4. Остудите перед подачей.
5. Печенье с розмарином и медом
Это вариант несладкого печенья. Его можно подать вместо хлеба к намазкам, паштетам, мягким сырам и джемам. Возьмите на заметку этот рецепт, чтобы баловать близких на завтрак не только в праздничные дни.
Ингредиенты
Используйте для выпечки натуральное сливочное масло жирностью не менее 82,5%.
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Мед | 1 ст. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Розмарин | 1 ч. л. |
| Вода | 2—3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для сладкой версии этого печенья добавьте по вкусу сахар или сахарозаменитель.
1. Муку перетрите в крошку со сливочным маслом.
2. Положите мед, розмарин, посолите, перемешайте.
3. Влейте воду, замесите тесто.
4. Раскатайте его в тонкий пласт, фигурными формами выдавите печенье.
5. Выложите его на противень с пергаментом, поместите в заранее разогретую до 180 °C духовку на 12—15 минут.
6. Остудите перед подачей.
