Главное отличие ПП-пасхи от классической — ингредиенты. Вместо сахара возьмем натуральные подсластители (мед, стевию или эритрит), вместо жирных сливок — мягкий творог или греческий йогурт, а еще добавим свежие ягоды и сухофрукты. Сохраняйте наши лучшие рецепты ПП-пасхи и готовьте на радость себе и близким
1. Карамельная ПП-пасха с финиками и шоколадом
Попробуйте приготовить необычную карамельную пасху — она отлично подойдет для праздничного стола и порадует даже тех, кто не придерживается ПП. Такой десерт готовится без заваривания и без сахара, но по текстуре напоминает благородное творожное суфле — мягкое, бархатистое, с легким ореховым оттенком. Чтобы финики лучше раскрыли свой вкус, замочите их в горячей воде на 10—15 минут перед измельчением.
Ингредиенты
Кокосовое масло можно заменить сливочным. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку соли — она подчеркнет сладость фиников.
| Творог (около 2%) | 375 г | ||
| 180 г | ||
| Шоколад без сахара | 75 г | ||
| Кокосовое масло (или сливочное) | 30 г | ||
| Финики (без косточек) |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для украшения используйте ягоды, орехи или сублимированные фрукты.
1. Достаньте творог заранее, чтобы он стал комнатной температуры.
2. Соедините творог и мягкий творог в блендере или измельчителе. Взбейте до однородной массы.
3. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте его к творожной массе и сразу перемешайте.
4. Добавьте финики и мягкое сливочное масло или кокосовое масло.
5. Измельчите массу до однородности, оставляя при желании небольшие кусочки фиников.
6. Форму для пасхи застелите марлей, смоченной кипяченой водой.
7. Выложите творожную массу в форму и разровняйте.
8. Накройте краями марли и установите сверху груз. Уберите в холодильник на ночь.
9. Достаньте пасху из формы, снимите марлю и украсьте по желанию.
2. Творожно-ягодная ПП-пасха
Полезный десерт, в котором нет лишнего сахара — сладость достигается за счет подсластителя и натуральных ягод. Благодаря сочетанию двух видов творога пасха получается нежной и кремовой. Для приготовления используйте специальную форму, но если ее нет, возьмите дуршлаг, небольшое сито или пластиковый контейнер.
Ингредиенты
Количество подсластителя регулируйте в зависимости от сладости ягод.
| 600 г | ||
|
| ||
| Сухофрукты |
| ||
| Подсластитель |
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы пасха держала форму лучше, не пропускайте этап с грузом.
1. Измельчите вишню в блендере до состояния пюре.
2. Промойте сухофрукты, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут для размягчения.
3. Творог в брикете разомните и соедините с мягким творогом. Взбейте массу блендером до однородной кремовой консистенции.
4. Добавьте подсластитель по вкусу и подготовленные сухофрукты, перемешайте.
5. Разделите творожную массу на две равные части.
6. В одну часть добавьте ягодное пюре и тщательно перемешайте.
7. Форму для пасхи установите на тарелку вверх дном.
8. Застелите ее марлей, сложенной в несколько слоев.
9. Выложите творожную массу слоями, чередуя белую и ягодную части.
10. Накройте сверху марлей и установите небольшой груз.
11. Уберите пасху в холодильник на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Аккуратно извлеките пасху из формы, снимите марлю и украсьте по желанию.
3. ПП-пасха с курагой и йогуртом
Отличный пример того, как можно приготовить праздничный десерт без сахара и высококалорийных ингредиентов. В основе — нежная творожная масса с сухофруктами и медом, которая получается особенно воздушной благодаря йогурту. Украшайте пасху вместе с детьми, чтобы маленькие кулинары тоже почувствовали атмосферу праздника.
Ингредиенты
Не заменяйте творог на обезжиренный — он менее вкусный и дает сухую консистенцию.
|
| ||
|
| ||
| Курага |
| ||
| Изюм |
| ||
| Мед |
| ||
|
| ||
| Цукаты |
| ||
| При необходимости |
Пошаговый рецепт приготовления
Мед добавляйте постепенно, регулируя сладость по своему вкусу.
1. Промойте курагу и залейте кипятком на 15 минут, чтобы она стала мягкой.
2. Изюм также промойте и обсушите на бумажном полотенце.
3. Творог протрите через сито или измельчите блендером до однородной массы.
4. Добавьте йогурт и взбейте до кремовой текстуры.
5. Курагу отожмите и измельчите в блендере до состояния пюре.
6. Добавьте курагу в творожную массу вместе с медом и цедрой лимона. Тщательно перемешайте до однородности.
7. Добавьте изюм и цукаты, аккуратно перемешайте.
8. Форму для пасхи застелите влажной марлей, сложенной в два слоя.
9. Выложите творожную массу, разровняйте и накройте краями марли.
10. Установите сверху груз не менее 500 г. Уберите пасху в холодильник на 24 часа.
11. Аккуратно извлеките пасху из формы, снимите марлю и переложите на блюдо.
12. Украсьте по желанию перед подачей.
4. ПП-пасха с заварным кремом
Эта пасха не только полезная, но и очень вкусная — нежная, тающая и с мягким ванильным ароматом. Благодаря заварной основе текстура получается особенно кремовой и однородной. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры лимона или апельсина.
Ингредиенты
Используйте силиконовую форму или дуршлаг, если нет пасочницы.
|
| ||
| Яйца |
| ||
| Молоко |
| ||
| Подсластитель |
| ||
| Ванилин |
| ||
| Сухофрукты |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Не перегревайте заварную смесь, чтобы яйца не свернулись. Подсластитель добавляйте постепенно, пробуя массу на вкус. Украсьте пасху ягодами или орехами для более праздничного вида.
1. Подогрейте молоко до горячего состояния, не доводя до кипения.
2. В миске взбейте яйца венчиком до однородности.
3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яйца, постоянно интенсивно перемешивая.
4. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения.
5. Снимите заварную основу с огня и полностью остудите.
6. Соедините остывшую массу с творогом, добавьте подсластитель и ванилин.
7. Взбейте все блендером до гладкой кремовой консистенции.
8. Добавьте сухофрукты и аккуратно перемешайте.
9. Форму для пасхи застелите марлей. Выложите творожную массу, разровняйте и накройте марлей.
10. Установите сверху груз и уберите в холодильник минимум на 6—8 часов.
11. Аккуратно извлеките пасху из формы, снимите марлю и украсьте по желанию.
5. Творожная ПП-пасха с маковой начинкой
Оригинальный вариант праздничного десерта, в котором нежная творожная основа сочетается с ароматной маковой прослойкой, создавая интересный контраст вкусов и текстур. Пасха выглядит эффектно в разрезе и станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты
По желанию добавьте немного лимонной цедры.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Ванилин |
| ||
| Мак |
| ||
| Молоко |
| ||
|
| ||
| Вода |
|
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче можно посыпать пасху кокосовой стружкой.
1. Промойте мак и залейте его горячим молоком. Поставьте на слабый огонь и варите 5—7 минут до мягкости.
2. Добавьте к маку мед или подсластитель и перемешайте.
3. Разведите крахмал в воде и влейте в маковую массу.
4. Готовьте, помешивая, до легкого загустения, затем остудите.
5. Творог измельчите блендером до гладкой консистенции.
6. Добавьте йогурт, мед и ванилин, взбейте до кремовой массы.
7. Форму для пасхи застелите марлей.
8. Выложите часть творожной массы.
9. Сверху распределите маковую начинку.
10. Закройте оставшейся творожной массой и разровняйте.
11. Накройте марлей, установите груз и уберите в холодильник на 8—10 часов.
12. Извлеките пасху из формы, уберите марлю и подавайте на стол.
