В статье вы найдете сочный морковный рулет со сливочным кремом, яркие цитрусовые капкейки, эффектное кокосовое печенье в виде гнезд, шоколадную колбасу и тематические ПП-конфеты. Разнообразьте праздничный стол пасхальными десертами по наши лучшим рецептам.
1. Морковный рулет с кремом из сливочного сыра
Красивый, сочный десерт, который не останется без внимания. Он не только эффектно выглядит, но и обладает ярким ароматом благодаря моркови. Естественная морковная сладость очень гармонично сочетается с мягким сливочным вкусом крема.
Ингредиенты
Для того, чтобы освежить вкус, добавьте в выпечку немного апельсиновой цедры.
| Для бисквита: | |
| Морковь | 200 г |
| Яйца г | 4 шт. |
| Сахар | 120 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Для крема: | |
| Сливочный сыр | 300 г |
| Сливки | 100 мл |
| Сахарная пудра | 80 г |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию добавьте в начинку рулета дробленые орехи: грецкие, фундук или миндаль.
1. Взбейте в пышную массу яйца с сахаром.
2. Всыпьте мелко натертую морковь, перемешайте.
3. Вмешайте просеянную муку, корицу и разрыхлитель.
4. Пергаментом застелите противень, вылейте на него ровным слоем тесто, поместите в предварительно разогретую до 180 °C на 12—15 минут.
5. Горячий корж сверните рулетом с полотенцем, остудите.
6. Приготовьте крем: до однородности взбейте миксером сыр со сливками и сахарной пудрой.
7. Разверните рулет, смажьте кремом всю поверхность, снова заверните.
8. По желанию украсьте сахарной пудрой, орехами, пасхальными фигурками.
2. Лимонные пасхальные капкейки с сюрпризом
Еще один вариант яркого пасхального десерта, который восхитит ваших близких. Капкейки нарядно выглядят, обладают приятной кислинкой во вкусе и характерными цитрусовыми нотами в аромате.
Ингредиенты
Для более мягкого вкуса приправьте выпечку ванилином.
| Пшеничная мука | 180 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 120 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Лимонный курд | 150 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо курда в качестве наполнителя подойдет варенье.
1. Мягкое масло взбейте с сахаром в однородную массу, вбейте яйца, перемешайте.
2. В эту смесь всыпьте мелко натертую цедру лимона, просеянную с разрыхлителем муку, основательно перемешайте тесто до единой консистенции.
3. Разложите по формам, выпекайте 20 минут в прогретой заранее до 180 °C духовке.
4. Слегка остудите капкейки, вырежьте середину, наполните курдом. Для украшения подойдут сахарная пудра, кусочки свежего лимона, лимонный мармелад.
3. Кокосовые гнезда с шоколадными яйцами
Очень красивый, по-настоящему праздничный десерт, который особенно понравится детям. Чтобы им было еще интереснее, привлекайте их к процессу, доверив украсить изделия.
Ингредиенты
Добавьте немного лимонной цедры, с ней выпечка станет свежее по вкусу и насыщеннее по аромату.
| Кокосовая стружка | 200 г |
| Сгущенное молоко | 200 г |
| Ванилин | По вкусу |
| Шоколадные яйца | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Основу можно запечь в духовке или просто охладить в холодильнике.
1. Кокосовую стружку смешайте со сгущенкой и ванилином.
2. Сформируйте из этой массы небольшое печенье в виде гнезд, в каждом сделайте углубление под украшение.
3. В разогретой до 170 °C духовке выпекайте 10—12 минут.
4. Остудите, в углубления положите конфеты в виде шоколадных яиц.
4. Шоколадная колбаса с орехами и сухофруктами
Любимый с детства десерт станет отличным вариантом для пасхального стола. Шоколадная колбаса — интересная на вид, красиво смотрится при подаче и очень вкусная. Особенно эта идея хороша для тех, у кого нет духовки.
Ингредиенты
Для пикантности можно дополнить блюдо небольшим количеством коньяка или апельсиновой цедры. В качестве украшения обваляйте колбасу в кокосовой стружке или сахарной пудре.
| Печенье | 300 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Какао | 3 ст. л. |
| Сахар | 100 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Сухофрукты | 100 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Чем разнообразнее будет смесь сухофруктов, тем ярче и насыщеннее будет вкус десерта. Орехи можно также использовать нескольких видов.
1. Печенье поломайте на мелкие кусочки.
2. Масло растопите с сахаром и какао.
3. Сухофрукты предварительно замочите в кипятке на 10 минут, хорошо промойте, измельчите.
4. Орехи подсушите на сухой сковороде, затем измельчите.
5. Все смешайте в единую массу, сформируйте из нее колбасу, обваляйте в сахарной пудре или кокосовой стружке, поместите на 3—4 часа в холодильник.
6. Нарежьте порционно, красиво выложите на тарелку, подайте к столу.
5. ПП-конфеты на пасхальный стол
Этот вариант подойдет тем, кто придерживается правильного питания. Приготовить десерт совсем не сложно, а получается он полезным и вкусным. Благодаря стилизации конфет под пасхальные яйца, они отлично дополнят сладкий праздничный стол.
Ингредиенты
Состав ореховой смеси определите на свой вкус.
| Финики | 250 г |
| Ореховая смесь | 200 г |
| Кокосовая стружка | 50 г |
| Семена чиа | 1 ст. л. |
| Какао-порошок | 1 ст. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Кокосовое масло | 1 ст. л. |
| Для присыпки: | |
| Кэроб | По вкусу |
| Чай матча | По вкусу |
| Кокосовая стружка | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вы можете использовать присыпки исходя из своих предпочтений.
1. Орехи на 1—2 часа замочите в воде.
2. Переберите финики, удалите из них кости, замочите на час.
3. Слейте воду из орехов, измельчите их в блендере.
4. Слейте воду из фиников, переложите их к орехам.
5. Всыпьте кокосовую стружку, семена чиа, соль, какао.
6. Кокосовое масло растопите, влейте в смесь, взбейте все в пластичную однородную массу, охладите в холодильнике.
7. В разные тарелки насыпьте кэроб, матчу и кокосовую стружку.
8. Из охлажденной массы сформируйте небольшие конфеты в форме яиц, обваляйте каждую в присыпках, оформите красиво на блюде.
