В статье расскажем, как приготовить разные варианты: с вареной сгущенкой и орехами, фисташками и медом, клубникой и йогуртом, кофе и шоколадом, а также заварную с курагой. Порадуйте близких царской пасхой с оригинальными вкусами по нашим лучшим рецептам.
1. Царская пасха с вареной сгущенкой и орехами
Этот вариант напоминает крем-брюле с орехами. Сливочный вкус такой насыщенный, что пасха может стать на один уровень с десертами в ресторанах и кофейнях. Используйте только качественный творог высокой жирности (9—18%).
Ингредиенты
Щепотка соли усилит карамельный вкус изделия.
| Творог | 500 г |
| Вареная сгущенка | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сметана 20% | 100 г |
| Грецкие орехи | 80 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Декорируйте пасху карамельной сеточкой и половинками орехов.
1. Протрите творог через сито или пробейте блендером до состояния крема.
2. Мягкое масло взбейте миксером в однородную массу с вареной сгущенкой.
3. Положите в масляную смесь сметану, ванильный сахар, перемешайте. Соедините с творожным кремом.
4. Орехи слегка обжарьте, порубите крупно, вмешайте в творожную массу.
5. Выложите массу в застеленную марлей форму, заверните края марли, поместите под пресс в холодильник на 10—12 часов.
6. Освободите изделие от формы, украсьте.
2. Царская пасха с медом и фисташками
Еще один интересный вариант для любителей ореховых десертов. Эта пасха получается умеренно сладкой, а фисташки вносят во вкус особую изюминку. Ее можно отнести к кондитерским изделиям для гурманов.
Ингредиенты
Для пикантности добавьте каплю розовой воды.
| Творог жирный | 500 г |
| Фисташки | 100 г |
| Мед | 120 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Сметана | 100 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Не забудьте масло выложить заранее, чтобы оно согрелось и стало мягким. Декорируйте пасху медом и фисташковой крошкой.
1. Фисташки очистите, слегка порубите.
2. Творог приведите в кремовое состояние с помощью сита или блендера.
3. Взбейте миксером мед с маслом до однородности, выложите сметану, перемешайте.
4. Масляно-медовую массу смешайте с творогом, вмешайте фисташки.
5. Выложите полученную массу в форму с марлей, заверните края, установите сверху пресс, отправьте на 12 часов в холодильник.
6. Уберите форму, изделие украсьте.
3. Царская пасха с клубникой и йогуртом
Несложный рецепт, а пасха получается легкой, как летний десерт. Если хотите порадовать близких в праздник чем-нибудь неординарным, обратите внимание на этот вариант. Для эффектности изделие можно оформить слоями, чередуя белый и клубничный.
Ингредиенты
Для более яркого вкуса и аромата используйте свежую клубнику, а не замороженную.
| Творог жирный | 400 г |
| Греческий йогурт | 150 г |
| Сахар | 80 г |
| Клубника | 200 г |
| Желатин | 10 г |
| Вода | 50 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Украсьте изделие дольками клубники и листьями мяты.
1. Замочите желатин в холодной воде на четверть часа для набухания.
2. Из вымытой клубники сделайте пюре.
3. Тщательно смешайте творог, йогурт и сахар, в эту массу влейте желатин, перемешайте.
4. Выложите сюда же клубничное пюре, перемешайте.
5. Массу переложите в форму с марлей, поместите на 6—8 часов в холодильник. Пресс не нужен.
6. Снимите форму, украсьте изделие.
4. Царская пасха с кофе и шоколадной крошкой
Еще один вариант, который можно отнести к гурманским. Легкая кофейная горчинка делает вкус сложнее, а аромат — более терпким. Используйте для пасхи качественный кофе — это ключевой ингредиент для идеального результата.
Ингредиенты
По желанию добавьте немного ликера.
| Творог жирный | 500 г |
| Расворимый кофе | 2 ч. л. |
| Сливки | 100 мл |
| Сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Шоколад | 80 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Декорируйте изделие зернами кофе и какао-пудрой или шоколадными пасхальными фигурками.
1. Растворите кофе в слегка нагретых сливках.
2. Творог пробейте до кремообразного состояния блендером.
3. Взбейте в однородную светлую массу сахар с мягким маслом, смешайте ее с творогом и сливками с кофе.
4. Шоколад измельчите в крошку, вмешайте в творожную массу.
5. Переложите ее в форму с марлей, заверните края, подержите ночь в холодильнике под прессом.
6. Освободите изделие от формы, украсьте.
5. Заварная царская пасха с курагой
Такую пасху можно назвать классической. Если вы придерживаетесь консервативных взглядов на организацию пасхального стола, этот рецепт поможет вам реализовать все без особых хлопот с наилучшим результатом.
Ингредиенты
Творог выбирайте не зернистый и не слишком кислый.
| Творог 9% | 500 г |
| Желтки | 2 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сметана | 100 г |
| Сахар | 80 г |
| Ванильный сахар | 20 г |
| Апельсин | ½ шт. |
| Курага | 150 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо апельсина можно добавить лимон. Декорируйте пасху ломтиками свежего апельсина или мармеладом.
1. Творог пробейте блендером или протрите через сито.
2. Влейте желтки, всыпьте оба вида сахара, выложите сметану с мягким маслом.
3. Мелко натрите цедру апельсина, всыпьте в творожную массу, перетрите ее до однородности блендером.
4. Переложите массу в кастрюлю, на медленном огне проварите, помешивая, 5—7 минут, не кипятите. Остудите.
5. Предварительно замочите курагу в кипятке, промойте, обсушите, мелко нарежьте, всыпьте в творожную массу, перемешайте.
6. Выложите массу в форму с марлей, заверните края, установите гнет, на сутки поставьте в холодильник.
7. Снимите форму, украсьте пасху.
