Ананас многим нравится в нарезке, десертах и фруктовых салатах, но перед покупкой может останавливает одна мысль: его долго и неудобно чистить. Нужно снять плотную кожуру, убрать жесткие глазки, а иногда еще и вырезать твердую сердцевину. На самом деле все не так сложно, если сразу понять, как действовать. В статье собрали несколько понятных вариантов, как почистить ананас в домашних условиях.
1. Сначала срезать кожуру, потом убрать глазки
Это самый универсальный способ. Он подходит в тех случаях, когда хочется аккуратно очистить плод и потом нарезать его для конкретного блюда.
Срежьте верхушку с листьями и нижнюю часть, чтобы плод устойчиво стоял на доске. После поставьте его вертикально и ножом снимайте кожуру длинными полосами сверху вниз. Слишком глубоко уходить в мякоть не стоит, но и оставлять жесткие участки на поверхности тоже не нужно.
Под основной кожурой останутся темные точки — глазки. Их удобнее не вырезать по одной, а убирать диагональными полосами. Для этого ножом делают неглубокие V-образные надрезы по спирали. После этого ананас можно разрезать на части и при необходимости удалить сердцевину.
2. Разобрать на четвертинки
Если целый ананас кажется слишком громоздким, проще сначала разделить его на крупные части, а уже потом чистить. Так плод легче удерживать, и ножом работать удобнее.
Сначала срежьте верх и низ. Затем разрежьте ананас вдоль пополам, а потом каждую половину еще раз пополам. Получатся четыре длинные части. С каждой четвертинки проще снять кожуру, потому что куски уже не скользят по доске. После этого можно срезать жесткую сердцевину и нарезать мякоть кусочками нужного размера.
3. Нарезать кружочками
Такой способ подходит, когда ананас планируют красиво подать на стол, добавить в десерт или обжарить на гриле. В этом случае важна форма, поэтому мякоть удобнее сразу резать поперек.
Сначала удалите верхушку и основание, затем снимите кожуру по всей поверхности. После этого нарежьте плод на кружки одинаковой толщины. В центре каждого кусочка будет плотная сердцевина. Ее можно убрать небольшим ножом или вырезать круглой формой, если она есть под рукой.
Способ не самый быстрый, зато ломтики получаются аккуратные.
4. Оставить кожуру как основу для подачи
Этот вариант не самый простой, зато эффектный. Он подойдет, если хочется подать ананас красиво, например на праздничный стол или для фруктовой тарелки.
Разрежьте ананас вдоль пополам вместе с листьями. Затем аккуратно вырежьте мякоть из каждой половины, стараясь не повредить кожуру. После этого удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кусочками. Готовые кусочки можно вернуть обратно в половинки кожуры и использовать их как природную форму для подачи.
Этот способ нельзя назвать самым быстрым, но он полезен, если важно не только почистить ананас, но и красиво его подать.
Что важно учесть перед чисткой
Перед тем как почистить ананас, подготовьте устойчивую доску и острый нож. Плод твердый, плотный и довольно тяжелый, поэтому здесь важна не скорость, а уверенные движения. Чем острее нож, тем проще снимать кожуру тоньше и не срезать слишком много мякоти.
Не стоит пытаться убрать все за один раз. Сначала удобнее снять основную кожуру, затем спокойно пройтись по глазкам, а уже после этого решать, нужна ли сердцевина. У некоторых ананасов она довольно мягкая, у других — грубая и волокнистая. Поэтому лучше ориентироваться на конкретный плод.
Если ананас скользит по доске, под нее можно положить влажное полотенце или салфетку.
Вопросы и ответы
Ниже — короткие ответы на вопросы, которые часто возникают, когда нужно почистить ананас дома.
Как правильно почистить ананас, чтобы сохранить больше мякоти?
Лучше сначала снять только основную кожуру, а глазки убрать отдельно небольшими диагональными надрезами. Так проще не срезать лишнее и сохранить больше съедобной части.
Как быстро почистить ананас, если нет времени?
Проще всего сначала разрезать его на четвертинки. После этого кожура снимается легче, сердцевина хорошо видна, а сам плод удобнее держать на доске.
Обязательно ли вырезать сердцевину у ананаса?
Нет, не всегда. Если она мягкая, ее можно есть. Но у многих ананасов центральная часть заметно плотнее, поэтому ее чаще убирают, особенно если фрукт подают в сыром виде.
Можно ли почистить ананас заранее?
Да, можно. Готовую мякоть лучше переложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник. Обычно ее стараются использовать в течение пары дней.
