В статье поделимся интересными вариантами закуски, основного блюда и, конечно, куличей и творожной пасхи. Накройте стол на Пасху вкусно, разнообразно и полезно с помощью наших лучших ПП-рецептов.
1. Закуска из авокадо с творожным кремом и яйцом
Крашеные яйца на Пасху — неотъемлемый символ праздника. А яркая закуска в виде яйца — оригинальное, вкусное и полезное решение. Она очень освежит стол и добавит ему нарядности.
Ингредиенты
Из указанного количества выйдет четыре порции.
| Авокадо | 2 шт. |
| Яйца | 4 шт. |
| Творог 5% | 150 г |
| Натуральный йогурт | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сок лимона | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Зелень | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Выберите для закуски спелое авокадо, так будет вкуснее. Для красоты и большей пользы посыпьте ее кунжутом или семенами чиа.
1. Яйца сварите вкрутую, остудите, разрежьте на половины.
2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки.
3. Смешайте в крем творог, раздавленный прессом чеснок, йогурт, соль, лимонный сок, черный перец. Выложите его на половинки авокадо.
4. Сверху положите яичные половины.
5. Присыпьте семенами, подавайте к столу.
2. Запеченная рыба с йогуртовым соусом и зеленью
Это легкое, но праздничное блюдо станет достойной альтернативой мясным. Для приготовления подойдут хек, треска, судак, тилапия, сазан. Рыба будет сочнее, если запечь ее в фольге.
Ингредиенты
Для пикантности можно добавить в соус каперсы, мелко нарезанные зеленые оливки или корнишоны.
| Филе белой рыбы | 600 г |
| Йогурт | 150 г |
| Оливковое масло | 1 ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимон | ½ шт. |
| Укроп | По вкусу |
| Петрушка | По вкусу |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте со шпинатом или легким салатом. Посыпьте при подаче мелко натертой лимонной цедрой.
1. Если рыба замороженная, разморозьте в холодильнике, обсушите бумажными полотенцами.
2. Рыбное филе нарежьте порционно, выложите в форму для запекания.
3. Сбрызните лимонным соком, посолите, приправьте перцем, слегка смажьте оливковым маслом, дайте 10 минут пропитаться.
4. Подготовьте до 180 °C духовой шкаф, запекайте рыбу 18—20 минут.
5. Приготовьте соус: очень мелко покрошите зелень, чеснок раздавите прессом, смешайте с йогуртом, солью и лимонным соком до однородности. Дайте настояться 10—15 минут.
6. Подавайте рыбу горячей с соусом.
3. Куриные рулеты с сыром и шпинатом
Еще один вариант для горячего — он понравится тем, кто предпочитает мясо. С помощью этого рецепта вы легко и просто приготовите из курицы красивое и вкусное праздничное блюдо.
Ингредиенты
Шпинат можете использовать как свежий, так и замороженный.
| Куриное филе | 3 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Шпинат | 100—120 г |
| Моцарелла | 80—100 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для закрепления рулетов вам понадобятся зубочистки или кулинарная нить.
1. Разрежьте филе не до конца вдоль, чтобы раскрылось, как книга.
2. Накройте пленкой, аккуратно отбейте до толщины 1—1,5 см. С обеих сторон посолите, приправьте перцем, дайте полежать 10 минут.
3. Обжарьте шпинат 1—2 минуты на сухой сковороде, в конце добавьте раздавленный прессом чеснок, перемешайте.
4. Натрите моцареллу.
5. Отступите от края филе 1—2 см, выложите начинку: тертый сыр, на него шпинат. Плотно сверните в рулет, закрепите зубочисткой или обвяжите нитью.
6. Рулеты обжарьте на оливковом масле 1—2 минуты с каждой стороны, переложите в смазанную форму, поместите в подготовленную до 180 °C духовку на 20—25 минут.
7. Остудите пять минут, удалите зубочистки (или нить), нарежьте кружочками, красиво выложите на блюдо и подайте к столу.
4. ПП-кулич без сахара и дрожжей
Несмотря на отступление от классических рецептов куличей, эта выпечка получится не менее вкусной. Добавьте в нее цедру апельсина, и аромат будет как от традиционного пасхального кулича.
Ингредиенты
Вместо меда в качестве подсластителя можете использовать кленовый сироп.
| Творог 5—9% | 250 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Овсяная мука | 120 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Мед | 2—3 ст. л. |
| Ванилин | По вкусу |
| Соль | 1 щепотка |
| Сухофрукты | 80 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки воспользуйтесь силиконовой формой.
1. Творог пробейте блендером или протрите через сито, вбейте яйца, положите мед, перемешайте в однородный крем.
2. Всыпьте ванилин, посолите, перемешайте.
3. Овсяную муку смешайте отдельно с разрыхлителем, порциями вмешайте в творожную массу. Тесто должно стать густым, мягким и липким.
4. Сухофрукты 5—10 минут подержите в кипятке, промойте, обсушите, мелко нарежьте (если это не изюм), обваляйте в муке, вмешайте в тесто.
5. Тесто выложите в форму на ⅔. В заранее прогретой до 180 °C духовке выпекайте 40—45 минут. Через 25 минут верх накройте фольгой.
6. Остудите кулич 10—15 минут, выньте из формы, дайте остыть полностью.
5. Творожная ПП-пасха
Эта пасха похожа на творожный десерт: вкусная, полезная, не содержит сахара и яиц. Приготовить ее очень просто, и она достойно украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты
Подсластитель выбирайте на свой вкус: мед, стевия, сироп топинамбура, кленовый сироп.
| Финики | 180 г |
| Творог | 460 г |
| Подсластитель | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для декора используйте топленый шоколад, сухофрукты, орехи.
1. Финики на 15 минут замочите в воде, тщательно промойте, обсушите.
2. Половину творога с подсластителем пробейте блендером, выложите в форму с пищевой пленкой, разровняйте и немного утрамбуйте лопаткой.
3. Из фиников удалите косточки, со второй половиной творога пробейте блендером до однородности. Эту массу выложите в форму поверх первой массы, разровняйте лопаткой.
4. Накройте пищевой пленкой, поставьте на три часа в холодильник.
5. Из формы переложите на блюдо, украсьте.
