В подборке вы найдете варианты с медом, черникой, базиликом, белым шоколадом и маком. Порадуйте в праздник себя и близких вкусной лимонной пасхой по лучшим рецептам.
1. Лимонно-медовая пасха
Для этого варианта лучше использовать цветочный или липовый мед. Он сделает вкус пасхи более мягким и глубоким. Лимон добавляет свежести и одновременно оттеняет медовую терпкость.
Ингредиенты
Выбирайте жидкий по консистенции мед. Если он густой, слегка подогрейте.
|
| ||
| Сметана |
| ||
|
| ||
| Мед |
| ||
| Лимон |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Масло для пасхи должно быть мягким. Декорируйте медом и миндальными лепестками.
1. Творог блендером доведите до состояния крема или протрите через сито.
2. Мед смешайте до гладкости с мягким маслом.
3. В медово-масляную смесь выложите творог, сметану, основательно перемешайте.
4. С лимона мелкой теркой снимите цедру, из плода выжмите столовую ложку сока, вмешайте в творожно-медовую массу.
5. Выложите ее в форму с марлей, подверните марлевые края, придавите грузом, поместите на 10—12 часов в холодильник.
6. После снятия формы украсьте изделие.
2. Лимонная пасха с черникой
Лимон с черникой создают яркое вкусовое сочетание, как у десерта из кондитерской. Такая пасха достойно украсит ваш праздничный стол и доставит гастрономическое удовольствие вашим близким.
Ингредиенты
Ягоды можете брать как свежие, так и замороженные (их следует предварительно разморозить).
|
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
| Лимон |
| ||
| Черника |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для декора возьмите ягоды и сахарную пудру.
1. Творог пробейте блендером с сахаром и мягким маслом до состояния крема.
2. Взбейте до мягких пиков сливки.
3. С лимона снимите мелко цедру, из мякоти выжмите столовую ложку сока, вмешайте в творожно-масляную массу.
4. Аккуратно лопаткой вмешайте сливки.
5. Всыпьте чернику, перемешайте.
6. Переложите массу в форму с марлей, подверните марлевые края, придавите гнетом, на 10—12 часов поставьте в холодильник.
7. После снятия формы украсьте изделие.
3. Лимонная пасха с базиликом
Это нетривиальное вкусовое сочетание, рекомендуем обязательно его попробовать любителям кулинарных экспериментов. Базилик в этом рецепте свежий и слегка сладковатый, как в лимонадах и сорбетах.
Ингредиенты
Не добавляйте слишком много базилика, иначе вкус получится салатным.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
| Лимон |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Украсить пасху можно листьями базилика, каплей меда и кедровыми орехами.
1. Творог с мягким масло и сахаром взбейте в крем блендером.
2. Базилик вымойте, обязательно обсушите, сложите в блендерную чашу, всыпьте 1—2 столовых ложки сахара, измельчите в пасту.
3. Смешайте базиликовую пасту порциями с творожной массой. Контролируйте вкус, чтобы он был свежим, но не салатным.
4. Вмешайте измельченную лимонную цедру и столовую ложку сока.
5. Положите сметану, основательно перемешайте.
6. Переложите массу в форму с марлей, заверните края, придавите грузом, уберите на ночь в холодильник.
7. Снимите форму, украсьте изделие.
4. Лимонная пасха с белым шоколадом
Белый шоколад делает пасху похожей на чизкейк без выпечки. Лимонная кислинка обеспечивает баланс вкуса, чтобы он не был приторным. Этот вариант напомнит вам профессиональный десерт из ресторана или кондитерской.
Ингредиенты
Белый шоколад выбирайте качественный — от этого напрямую зависит вкус пасхи.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Лимон |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Пасху по этому рецепту хорошо дополнит малина в качестве декора.
1. Творог сначала отдельно пробейте блендером до гладкости, затем положите мягкое масло, всыпьте ванильный сахар, еще пробейте до кремовой текстуры.
2. Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане или в микроволновой печи (по 10—15 секунд, перемешивая), дайте остыть до теплого состояния.
3. В теплый шоколад добавьте 1—2 ложки творожной массы, перемешайте, затем вмешайте остаток.
4. Влейте холодные сливки, перемешайте лопаткой.
5. Вмешайте измельченную лимонную цедру и столовую ложку сока.
6. В форму с марлей выложите массу, заверните края марли, установите гнет, на 12—14 часов поместите в холодильник.
7. Снимите форму, украсьте изделие.
5. Лимонная пасха с маком
Очень красивая на вид пасха с яркой оболочкой и черно-белой сердцевиной. Куркума добавляет изделию не только цвет, но и приятную пряную ноту, которая гармонично сочетается с цитрусовой свежестью.
Ингредиенты
Цедру с лимона снимайте мелкой теркой, не задевая белую часть кожуры.
|
| ||
|
| ||
| Яйца |
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
| 1 капля | ||
| Куркума |
| ||
| Лимон |
| ||
| Мак |
| ||
| Вода |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вам понадобится форма для пасхи высотой 12 см.
1. Сварите крем: в сотейнике смешайте сливки, яйца, 5,5 столовых ложек сахара и каплю ванильного экстракта. Варите до загустения, остудите.
2. Отдельно сварите маковую начинку: мак залейте водой, всыпьте 2,5 столовые ложки сахара, варите до испарения жидкости.
3. В заварной крем положите мягкое масло, творог, пробейте погружным блендером. Разделите массу на две части.
4. Первую часть смешайте с куркумой и измельченной лимонной цедрой. Вторую — с маком.
5. Обе части по отдельности пробейте блендером до однородности.
6. В форму с марлей по краю выложите лопаткой лимонный крем, в центр уложите маковый. Заверните края марли, установите гнет, на ночь поместите в холодильник.
7. Снимите форму, украсьте шоколадом и съедобными фигурками.
