В статье мы расскажем, как сделать разные варианты блюда: с нутом и паприкой, брынзой, грибами и соевым соусом, курицей и апельсином, говядиной. Попробуйте и оцените все салаты с болгарским перцем по нашим лучшим рецептам.
1. Салат с перцем, нутом и копченой паприкой
Салат очень простой и быстро готовится. Блюдо получается легким, но сытным благодаря нуту. Его изюминка в копченой паприке — она создает эффект гриля.
Ингредиенты
Нут можно заменить белой фасолью (она ближе всего по текстуре и мягкому вкусу), консервированным или отварным зеленым горошком, чечевицей (особенно светлых сортов) или машем.
| Консервированный нут | 200 г |
| Болгарский перец | 2 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Петрушка | 1 небольшой пучок |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Копченая паприка | ½ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Такой салат хорошо подавать с лепешками или как гарнир к мясу.
1. Вымойте овощи и зелень. Из перца удалите сердцевину с семенами.
2. Перец нарежьте кубиками, огурец — полукружиями.
3. Смешайте овощи с нутом и рубленой петрушкой.
4. Влейте масло, сок лимона, посолите, приправьте паприкой, основательно перемешайте.
2. Салат с жареным перцем и брынзой
Этот рецепт — отправка к балканской кухне. Салат очень простой, но яркий по вкусу и внешнему виду. Его можно подать как семейное застолье, так и гостям.
Ингредиенты
Для усиления вкусового контраста добавьте немного меда.
| Болгарский перец | 3 шт. |
| Брынза | 120 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Яблочный уксус | 1 ч. л. |
| Зелень | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте салат слегка теплым или комнатной температуры.
1. Перец очистите от семян, помойте, обсушите, обжарьте на сковороде или гриле до мягкости. Остудите, нарежьте полосками.
2. Раскрошите руками брынзу прямо в перец.
3. Чеснок раздавите прессом, положите к перцу.
4. Заправьте оливковым маслом, уксусом, тщательно перемешайте.
5. Посыпьте измельченной зеленью.
3. Салат с перцем, грибами и соевым соусом
Этот рецепт рекомендуем взять на заметку любителям восточной кухни. Салат получается с ярко выраженными азиатскими нотами, в меру пряный и очень ароматный.
Ингредиенты
Для текстуры всыпьте немного кунжута.
| Шампиньоны | 200 г |
| Болгарский перец | 1—2 шт. |
| Соевый соус | 1,5 ст. л. |
| Кунжутное масло | 1,5 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Зеленый лук | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте теплым или как холодную закуску.
1. Грибы вымойте, обсушите, нарежьте пластинами, обжарьте на масле до золотистости.
2. Удалите семена из перца, помойте его, порежьте полосками, выложите к грибам, обжарьте 3—4 минуты, помешивая.
3. Чеснок раздавите прессом, положите к овощам, влейте соевый соус, перемешайте, прогрейте 30—60 секунд.
4. Снимите с огня, посыпьте рубленым зеленым луком.
4. Салат с перцем, курицей и апельсином
У салата очень необычный, но гармоничный вкус. Нежность мяса прекрасно оттеняет сочность болгарского перца, а цитрус добавляет свежести и приятной сладости.
Ингредиенты
Для глубины вкуса добавьте в заправку немного апельсиновой цедры.
| Куриное филе | 200 г |
| Болгарский перец | 1—2 шт. |
| Апельсин | 1 шт. |
| Листья салата | 70 г |
| Мед | 1 ч. л. |
| Горчица | ½ ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Салат будет красивее, если использовать перец разных цветов.
1. Филе отварите или обжарьте, нарежьте кубиками.
2. Апельсин очистите от кожуры и пленок, разделите на фрагменты.
3. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой.
4. Листья салата нарвите руками на части.
5. Приготовьте заправку: смешайте масло с горчицей и медом.
6. Смешайте мясо с перцем, апельсином, листьями салата, заправьте, посолите, тщательно перемешайте.
5. Салат с болгарским перцем и говядиной
Этот салат можно приготовить как в будни для семьи, так и на праздничный стол. Он получается вкусным, сытным и красивым на вид.
Ингредиенты
Выбирайте для блюда мякоть говядины.
| Говядина | 400 г |
| Красный лук | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Яблочный уксус | 2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Укроп | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подайте салат с отварным картофелем.
1. Отварите говядину в подсоленной воде 1,5—2 часа до готовности. Достаньте из бульона, остудите. Нарежьте тонкой соломкой.
2. Очищенный лук тонко нарежьте полукольцами, разделите на перья, залейте на 30 секунд кипятком, промойте холодной водой.
3. К луку влейте яблочный уксус, посолите, приправьте перцем, всыпьте измельченный укроп, перемешайте.
4. Перец очистите от семян, тонко нарежьте соломкой, смешайте с мясом.
5. Лук отожмите от лишней жидкости, выложите к мясу с перцем.
6. Майонез смешайте со сметаной, заправьте салат.
7. Подсолите, насыпьте еще немного перца, тщательно перемешайте.
8. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
