Гастрономические путешествия — устойчивая тенденция в туризме. Сегодня многие выбирают локацию не только по музеям и другим знаковым достопримечательностям, но и по наличию хороших ресторанов. В каких городах можно совершить настоящие гастрооткрытия?
Владивосток
Город славится своими морепродуктами: устрицы, мидии, крабы, морской гребешок — все это свежее и по приятным ценам. Загляните, например, в демократичную Rakushka Seafood Bar&Kitchen или MORE Seafood Bar. Но дары моря не единственное гастрономическое достояние Владивостока: географическое положение делает его раем для поклонников азиатской кухни. В местных чифаньках — дешевых китайских закусочных — можно попробовать аутентичные блюда Поднебесной, а в корейских ресторанах — знаменитый гриль не хуже, чем я Сеуле. Если сомневаетесь с выбором, в теплую погоду можно отправиться на пляж Юбилейный: здесь целая улица со стритфудом разных стран — получится уже не просто путешествие, а гастрономическая кругосветка. Бонус — дары тайги: например, дикое мясо и папоротник: интересные блюда с ним предлагают во многих ресторанах города.
Калининград
Рестораны Калининграда и соседних городов постоянно получают разные премии и награды. Все дело в том, что здесь ловко играют на сочетании немецких, балтийских и советских рецептов. Во главе угла — рыба: строганину из пеламиды предложит каждый второй ресторан области, и везде это блюдо будет приготовлено по-своему. А еще в меню наверняка окажутся угорь, палтус, лещ, корюшка. Еще один безусловный хит — кенигсбергские клопсы, местная разновидность фрикаделек. А вот с собой можно прихватить легендарные марципаны: магазины с ними в Калининграде буквально на каждом шагу.
Казань
Этот город неслучайно получил статус гастрономической столицы России: вкусно готовить здесь любят и умеют. Названия блюд татарской кухни звучат как песня — эчпочмаки, кыстыбый, токмач — все это нужно обязательно пробовать во время поездки в Казань. Хороших ресторанов в городе много: если хочется попробовать все локальное сразу, загляните в «Чирэм» (он находится прямо на территории Кремля, поэтому обед легко совмещается с экскурсией). Или выпейте чая с традиционными сладостями в новом кафе «Аулак». Учтите, что порции в казанских ресторанах, как правило, щедрые, поэтому некоторые блюда лучше брать на компанию.
Красноярск
Красноярск предлагает туристам все то, чем славится сибирская кухня. Даже крупные ресторанные проекты города закупают многие продукты у локальных поставщиков: фермеров, охотников, рыболовов. Так что, здесь вы сможете попробовать ягоды из местных лесов, пойманную в Енисее рыбу и дичь из тайги. Готовят при этом по старинным рецептам, которые отлично передают характер региона — сдержанный, но хлебосольный. Обязательно отметьте на карте рестораны Tunguska и Fresco, а также проверенный временем бар «Булгаков»: все это про локальные продукты и бережное отношение к ним.
Вологда
Вы наверняка слышали про легендарное вологодское масло, но это далеко не единственный продукт, за которым стоит поехать в Вологду. Да, молочные продукты здесь вкусные и высокого качества, а помимо них есть серые щи из крошева, старинные пряники козули, белозерский рыбник с начинкой из судака и окрошка по-вологодски. Список блюд не исчерпывающий: в каждом городе области есть что-то особенное, приготовленное из локальных продуктов по старинным рецептам. Так что, скучной гастрономическая поездка на Русский север точно не будет.
Сочи
Главный российский курорт может похвастаться огромным выбором ресторанов — от престижных проектов с роскошными интерьерами (вроде Brunello) до небольших кафе с аутентичной атмосферой. В основе местной кухни — бодрый микс кавказских и черноморских рецептов. Поэтому неважно, что вы предпочитаете — мясо или рыбу — голодными в Сочи точно не останетесь. На обед можно поесть свежих мидий, а вечером заказать шашлык или попробовать хашламу.
Архангельск
Сюда стоит поехать ради аутентичной поморской кухни: в Архангельске виртуозно готовят рыбную кулебяку, уху, пряники козули и многое другое. Некоторые рестораны города уже успели заявить о себе на всю Россию: например, Roomi, где используют локальные сезонные продукты и с большим вниманием относятся к традиционным рецептам. Ужин здесь — целое гастропутешествие по интересному региону с богатой историей.
