Простые ингредиенты, минимум затрат, максимум вкуса — это все о мясе с болгарским перцем. К тому же, вы легко можете экспериментировать с составом и каждый раз получать новый вкус блюда. Ниже поделимся лучшими рецептами мяса с болгарским перцем, которые разнообразят ваше меню и станут любимыми.
1. Курица с болгарским перцем и стручковой фасолью
Сочное куриное филе с яркими овощами подходит для обеда или ужина и легко вписывается даже в ПП-рацион. Готовьте курицу небольшими порциями, чтобы она не пустила сок и осталась сочной. Болгарский перец лучше добавлять позже, чтобы он сохранил цвет и хруст. Подавайте блюдо с отварным рисом, киноа или цельнозерновой пастой.
Ингредиенты
Для сочности курицу можно замариновать в соевом соусе на 15—20 минут перед жаркой.
| Куриное филе | 500 г |
| Болгарский перец | 2 шт. |
| Стручковая фасоль | 200 г |
| Лук репчатый | 2 зубчика |
| Чеснок | 1 шт. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Сушеный базилик или орегано | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте сковороду с толстым дном или вок для равномерного обжаривания.
1. Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера.
2. Нарежьте болгарский перец соломкой, лук полукольцами, чеснок мелко порубите.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде или воке.
4. Обжарьте курицу 5—7 минут до золотистой корочки, посолите и поперчите.
5. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2—3 минуты до мягкости.
6. Всыпьте болгарский перец и стручковую фасоль, перемешайте.
7. Влейте соевый соус, посыпьте сушеным базиликом или орегано.
8. Тушите все вместе 5—7 минут, овощи должны оставаться слегка хрустящими.
9. Подавайте горячим, при желании посыпав свежей зеленью.
2. Жаркое с говядиной, картофелем и болгарским перцем
Сытное жаркое с говядиной — классика домашней кухни в новом исполнении. Мясо в процессе обжаривания становится мягким и сочным, пропитываясь ароматом овощей и специй. Такое блюдо можно готовить не только в сотейнике, но и в мультиварке.
Ингредиенты
Используйте мясо без жил и сухожилий, чтобы жаркое получилось мягким.
| Говядина (мякоть) | 500 г |
| Картофель | 4—5 шт. |
| Болгарский перец | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Сушеный тимьян или розмарин | 1 ч. л. |
| Вода или бульон | 200—250 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте чеснок за 5—7 минут до готовности, чтобы он не сгорел и дал аромат.
1. Нарежьте говядину кусочками среднего размера, посолите и поперчите.
2. Нарежьте картофель крупными кубиками, болгарский перец полосками, лук полукольцами, морковь кружочками, чеснок мелко порубите.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном.
4. Обжарьте говядину до румяной корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.
5. В той же сковороде слегка обжарьте лук, морковь и чеснок 3—4 минуты.
6. Добавьте картофель и болгарский перец, перемешайте.
7. Верните мясо в сковороду, посыпьте тимьяном или розмарином.
8. Влейте воду или бульон так, чтобы немного покрыть ингредиенты.
9. Тушите на среднем огне под крышкой 35—45 минут до мягкости мяса и картофеля.
10. Подавайте жаркое горячим, при желании посыпав свежей зеленью.
3. Мясная «гармошка» с болгарским перцем и луком
Эффектное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол — это свинина, запеченная в виде гармошки с прослойками болгарского перца и лука. При запекании мясо пропитывается специями и соками овощей и становится мягким и насыщенным по вкусу. Подавайте с легким гарниром из овощей или картофеля.
Ингредиенты
По желанию добавьте в разрезы ломтики сыра
| Свиная корейка или шея | 1 кг |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Адыгейская соль | 1 ч. л. |
| Сушеный чеснок | 1 ч. л. |
| Тимьян | 1 ч. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Майоран | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезайте готовое мясо прямо по «гармошке» — так оно выглядит эффектнее.
1. Смешайте в одной миске соль и все специи.
2. Промокните мясо от лишней влаги с помощью бумажных полотенец.
3. Сделайте на свинине поперечные надрезы по 1,5 см толщиной. До конца не дорезайте примерно 2 см.
4. Посыпьте и как следует натрите мясо специями внутри и снаружи.
5. Смажьте растительным маслом.
6. Нашинкуйте лук кольцами.
7. Перец очистите от плодоножки, перегородок и семян и нарежьте тонкими ломтиками.
8. В разрезы вставьте кольца лука и ломтики перца.
9. Обвяжите мясо кулинарной нитью, чтобы зафиксировать форму и начинку.
10. Смажьте растительным маслом и выложите в рукав для запекания.Сделайте несколько надрезов или проколов для выхода пара.
11. Выпекайте при 180 °C в течение часа.
12. Срежьте верхнюю часть рукава, смажьте соевым соусом и запекайте еще 10 минут.
4. Фаршированные перцы с мясом
Приготовьте сочные болгарские перцы, наполненные ароматной мясной начинкой с рисом и специями. Блюдо идеально подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и вкусного без особых хлопот. Вы можете сделать сразу большую партию, а затем часть заморозить впрок: нафаршируйте перцы, заморозьте по отдельности на доске (в течение 2—3 часов), затем сложите в пакеты.
Ингредиенты
Болгарский перец выбирайте плотный и свежий, без морщин.
| Болгарский перец | 4—6 шт. |
| Фарш мясной (говядина/свинина) | 400 г |
| Рис | 100 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Зелень (петрушка, укроп) | По вкусу |
| Вода или бульон | 150—200 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте разные цвета перца для праздничного вида. Для быстрого приготовления можно использовать мультиварку на режиме «Тушение».
1. Отварите рис до полуготовности.
2. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками или натрите на терке.
3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле 3—4 минуты до мягкости.
4. Добавьте фарш, соль, перец и измельченный чеснок, обжаривайте 5—7 минут.
5. Смешайте фарш с рисом и нарубленной зеленью.
6. У болгарских перцев срежьте верхушку, удалите семена и перегородки.
7. Начините каждый перец мясной смесью, слегка утрамбовывая.
8. Выложите перцы в форму для запекания, влейте воду или бульон.
9. Сверху смажьте томатной пастой или распределите немного масла.
10. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30—40 минут.
11. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до легкой румяной корочки.
5. Мясо с болгарским перцем и фасолью по-мексикански
Яркое блюдо в мексиканском стиле, которое можно приготовить на скорую руку. В рецепте используется консервированная фасоль, но вы можете взять и обычную, предварительно отварив ее. Для тех, кто любит поострее, рекомендуем добавить еще и свежий чили. Готовое блюдо подавайте с рисом или кукурузными лепешками — для большей аутентичности.
Ингредиенты
Для кремовой консистенции можно слегка размять часть фасоли ложкой.
| Мясо (говядина или свинина) | 500 г |
| Болгарский перец | 2—3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Консервированная красная фасоль | 100 г |
| Консервированная белая фасоль | 100 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Помидоры в собственном соку | 200 г |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Паприка сладкая | 1 ч. л. |
| Кайенский перец (по желанию) | ¼ ч. л. |
| Кинза или петрушка | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Если у вас есть готовый мясной бульон, его можно использовать вместо воды при тушении.
1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, посолите и поперчите.
2. Нарежьте болгарский перец соломкой, лук полукольцами, чеснок мелко.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке.
4. Обжарьте мясо 5—7 минут до румяной корочки.
5.Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2—3 минуты до мягкости.
6. Всыпьте болгарский перец, паприку и кайенский перец, перемешайте.
7. Добавьте томатную пасту и помидоры в собственном соку, тушите 5—7 минут.
8. Всыпьте консервированную фасоль, перемешайте и прогрейте 3—5 минут.
9. Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.
10. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой.
