Нутрициолог Алла Макарова в интервью для «Радио 1» объяснила, какую зелень стоит есть обязательно и как круглый год иметь под рукой свежий витаминный букет.
«Зелень моркови, свеклы, листья ботвы — это тоже полезно и вкусно — то, что нужно есть обязательно. Должны быть молодые листики — тогда они мягкие и приятные», — подчеркнула специалист.
Отдельно Макарова выделила популярный тренд — микрозелень. Ее главные плюсы — декоративность и максимальная концентрация полезных веществ, которая теряется у магазинной зелени за время транспортировки и хранения. Вырастить такой мини-огород дома проще простого.
Микрозелень можно совершенно спокойно выращивать на подоконнике. Процесс занимает буквально 3−4 дня, то есть очень быстро. Это будет самый экологически чистый продукт. Чем короче промежуток времени между тем, как зелень срезали и как мы ее съели, тем витаминов будет больше,
— отметила нутрициолог.
Чтобы купленная зелень оставалась свежей всю неделю, эксперт дала простой, но действенный совет. Он помогает не только сохранить продукт, но и чаще его использовать. «Покупаем три-четыре вида зелени, промываем, просушиваем. Берем обычную бутылочку, набираем туда воду и ставим эту зелень, как букет, в дверцу холодильника. Сохраняется таким образом зелень 5−7 дней. Когда она у нас на виду, то в голове возникает мысль о том, что нужно быстренько ее приготовить», — посоветовала Алла Макарова.
