В статье поделимся, как вкусно и необычно приготовить морковь, брокколи, белокочанную капусту, картофель, а также овощи в азиатском стиле. Порадуйте семью полезными овощными гарнирами по лучшим рецептам.
1. Морковь, запеченная с зирой и апельсином
Обычно морковь используют как одну из составляющих в различных блюдах. Но этот рецепт покажет, как сделать из нее яркий полноценный гарнир. Запеченная морковь получается сладкой, пряной, с восточными и средиземноморскими нотами.
Ингредиенты
Морковь выбирайте сочную и ароматную.
| Морковь |
| ||
| Апельсин |
| ||
| Зира |
| ||
|
| ||
| Мед |
| ||
|
| ||
| Петрушка |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Щепотка корицы сделает вкус глубже и богаче. При подаче оформите блюдо рубленой петрушкой и по желанию присыпьте тертой апельсиновой цедрой.
1. Очистите кожуру с моркови. Сами корнеплоды разрежьте вдоль на половины.
2. Зиру, соль, мед, перец смешайте с оливковым маслом.
3. В пряную смесь добавьте мелко натертую цедру апельсина и выжмите немного сока, размешайте.
4. Морковь перемешайте с полученным маринадом, выложите на смазанный противень, запекайте в предварительно прогретом до 200 °C духовом шкафу 25—30 минут до карамелизации.
5. Подавайте горячей или теплой со свежей рубленой петрушкой.
2. Брокколи с чесночным маслом и хрустящими крошками
Изюминка этого блюда — сочетание текстур: мягкой сердцевины и хрустящего верха. Сухари можно заменить на дробленые орехи, и тогда гарнир обретет совершенно новый вкус.
Ингредиенты
Если приправить брокколи лимонной цедрой, аромат блюда станет ярче и свежее.
| Брокколи |
| ||
| Чеснок |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Соль |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту подавайте сразу, пока панировка остается хрустящей.
1. Брокколи разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде 3—4 минуты. Быстро остудите.
2. Растопите сливочное масло, раздавите в него прессом чеснок, перемешайте, прогрейте 1—2 минуты.
3. Всыпьте сухари, обжарьте до золотистости.
4. Положите брокколи, основательно перемешайте, подержите на огне 2—3 минуты.
5. Подавайте сразу к столу.
3. Капуста, обжаренная с уксусом и горчицей
Простой рецепт с нотками французской кухни. У капусты получится интересный кисло-сладкий вкус, который лучше раскрывается в теплом виде.
Ингредиенты
По желанию дополните капусту кусочками яблока.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте к запеченному мясу, а в постные дни — к отварному картофелю.
1. Тонко нашинкуйте капусту, обжарьте на масле до румянца, огонь сильный.
2. Влейте уксус, положите сахар и горчицу, тщательно перемешайте.
3. Жарьте 5—7 минут. Не перемешивайте слишком часто, капуста должна карамелизоваться.
4. Остудите до теплого состояния, подавайте на стол.
4. Картофель с копченой паприкой и лимоном
Необычный вариант приготовления картофеля, но очень вкусный. Благодаря копченой паприке блюдо приобретает легкий аромат дыма без использования гриля.
Ингредиенты
Для пикантности за пять минут до окончания процесса приготовления добавьте чеснок.
| Картофель |
| ||
|
| ||
| Лимон |
| ||
|
| ||
| Соль |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Такой картофель одинаково хорошо дополнит и мясо, и рыбу.
1. Картофель оставьте в кожуре и тщательно вымойте, отварите до полуготовности.
2. Разрежьте на кубики среднего размера, смешайте с оливковым маслом и паприкой.
3. Выложите на смазанный противень, запекайте при 200 °C 20—25 минут.
4. В конце процесса сбрызните лимонным соком, подавайте горячим.
5. Овощной гарнир в азиатском стиле
Яркое и ароматное блюдо, которое понравится всем ценителям восточных кулинарных традиций. Готовится оно очень просто, а получается сочным и насыщенным по вкусу. Подать можно с рисом или мясом.
Ингредиенты
Альтернативой свежему чесноку может стать сушеный.
|
| ||
| Морковь |
| ||
| Баклажан |
| ||
|
| ||
| Соль |
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
| Сахар |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для большего аромата возьмите для жарки растительное масло с пряными экстрактами (чеснок, базилик) или кунжутное.
1. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, обжарьте на масле до румяности.
2. Морковь нарежьте крупной соломкой, выложите к луку, жарьте 4—5 минут, перемешивая. Огонь средний.
3. Нарежьте соломкой баклажан, положите в сковороду, перемешайте, жарьте еще пять минут.
4. Нарежьте соломкой очищенный от семян перец, выложите к овощам, перемешайте, жарьте пару минут.
5. Посолите, приправьте красным перцем, положите измельченный чеснок и сахар, полейте соусом терияки, перемешайте, потушите две минуты.
6. Подавайте горячим, посыпав измельченным зеленым луком.
