Кабачки в мультиварке можно тушить, запекать, жарить, готовить из них первые блюда и даже выпечку. Они не теряют форму, остаются хрустящими, впитывают вкусы и ароматы других ингредиентов. Ниже поделимся лучшими рецептами кабачков в мультиварке: от омлета и супа до пирога и блюда в азиатском стиле.
1. Омлет с кабачками в мультиварке
Нежный и воздушный омлет с кабачками, который благодаря мультиварке получается особенно пышным. Молодые кабачки придают легкую сладость и сочность, а томаты добавляют приятную кислинку и яркость вкуса. Подавайте на подогретой тарелке, чтобы омлет дольше оставался теплым, и дополните авокадо или вялеными томатами.
Ингредиенты
Добавьте немного сыра фета для пикантного вкуса.
| Яйца | 5 шт. (≈300 г) |
| Кабачки молодые | 250 г |
| Помидоры черри | 100 г |
| Молоко 2,5% | 150 мл |
| Зелень | 15 г |
| Сливочное масло | 15 г |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Смажьте чашу маслом и слегка присыпьте манкой для антипригарного эффекта.
1. Натрите кабачки на крупной терке и тщательно отожмите лишний сок.
2. Нарежьте помидоры черри кружками.
3. Взбейте холодные яйца с теплым молоком и солью вилкой в течение минуты.
4. Добавьте в яичную смесь кабачки и мелко нарезанную зелень, перемешайте.
5. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом.
6. Вылейте омлетную массу в чашу.
7. Разложите сверху кружки помидоров. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
8. Готовьте в режиме «Выпечка» при 150 °C около 30 минут. Не открывайте крышку первые 20 минут приготовления.
9. После окончания дайте омлету постоять 5—10 минут.
2. Кабачки с курицей в мультиварке
Сочный и легкий вариант для повседневного рациона. Кабачки делают мясо особенно нежным и добавляют естественную сочность без лишнего масла. Готовьте сразу большую порцию — блюдо отлично хранится в холодильнике.
Ингредиенты
Используйте молодые кабачки — они более нежные и сочные. При желании можно заменить сметану на йогурт.
| Куриное филе | 500 г |
| Кабачки | 2 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 1—2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Паприка | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не нарезайте кабачки слишком мелко, чтобы они не превратились в пюре. Добавьте свежую зелень в конце приготовления.
1. Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера.
2. Нарежьте кабачки кубиками, лук полукольцами, морковь натрите на терке, чеснок измельчите.
3. Включите режим «Жарка» и разогрейте растительное масло.
4. Обжарьте курицу 5—7 минут до легкой румяности.
5. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте еще 3—4 минуты.
6. Выложите кабачки, перемешайте.
7. Добавьте сметану, соль, перец и паприку.
8. Переключите режим на «Тушение» и готовьте 25—30 минут.
9. Перемешайте блюдо перед подачей.
3. Суп с кабачками в мультиварке
Быстрый суп на каждый день, который почти не требует усилий при готовке. Благодаря мультиварке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а бульон получается насыщенным. Кабачки придают супу приятную текстуру и делают его более легким для пищеварения.
Ингредиенты
Используйте молодые кабачки: они нежные и быстрее готовятся. Можно заменить курицу на индейку или приготовить овощной вариант.
| Кабачки | 2 шт. |
| Картофель | 2—3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Куриное филе | 300 г |
| Чеснок | 1—2 зубчика |
| Вода или бульон | 1,5 л |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Зелень | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавляйте зелень в самом конце для сохранения аромата. Подавайте с чесночными гренками или цельнозерновым хлебом.
1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
2. Нарежьте кабачки, картофель и лук кубиками, морковь натрите на терке, чеснок измельчите.
3. Включите режим «Жарка» и разогрейте масло.
4. Обжарьте лук, морковь и чеснок 3—4 минуты до мягкости.
5. Добавьте курицу и готовьте еще 5—6 минут.
6. Выложите картофель и кабачки, перемешайте.
7. Влейте воду или бульон. Добавьте соль и перец.
8. Готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» 30—40 минут.
9. В конце добавьте свежую зелень и дайте супу настояться 5—10 минут.
4. Закусочный пирог с кабачками в мультиварке
Нежный закусочный пирог с кабачками и плавленым сыром — простой вариант для обеда или перекуса. В мультиварке он равномерно пропекается и остается мягким внутри. При приготовлении не рекомендуем открывать прибор, чтобы выпечка не осела. Остудите готовый пирог перед нарезкой — так он будет лучше держать форму.
Ингредиенты
Можно добавить немного чеснока для аромата, а кусочки курицы или ветчины — для сытности.
| Яйца | 3 шт. |
| Кабачки | 400 г |
| Помидоры | 100 г |
| Мука | 140 г |
| Плавленый сыр | 100 г |
| Укроп | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте со сметанным соусом или йогуртом с чесноком.
1. Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость.
2. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, укроп измельчите.
3. Взбейте яйца с солью до однородности.
4. Добавьте кабачки, помидоры, укроп и перемешайте.
5. Нарежьте плавленый сыр небольшими кусочками и добавьте в массу.
6. Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородного теста.
7. Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите тесто. Разровняйте поверхность.
8. Готовьте в режиме «Выпечка» или «Мультиповар» при 125 °C около часа.
9. Дайте пирогу немного остыть перед извлечением.
5. Кабачки по-китайски в мультиварке
Ароматные кабачки в азиатском стиле с насыщенным соевым соусом, чесноком и легкой сладко-пряной ноткой. Благодаря быстрому приготовлению овощи сохраняют хруст и сочность. Отличный вариант гарнира или самостоятельного блюда для тех, кто любит восточную кухню.
Ингредиенты
Используйте свежий имбирь для более яркого вкуса. Можно добавить кусочки курицы или тофу для сытного варианта.
| Кабачки | 2 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Мед или сахар | 1 ч. л. |
| Уксус (рисовый или яблочный) | 1 ч. л. |
| Имбирь (по желанию) | 1 ч. л. |
| Кунжут | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления с рисом или лапшой.
1. Нарежьте кабачки брусочками или полукольцами.
2. Нарежьте болгарский перец соломкой, лук полукольцами, чеснок и имбирь мелко.
3. Включите режим «Жарка» и разогрейте растительное масло.
4. Обжарьте лук, чеснок и имбирь 2—3 минуты до аромата.
5. Добавьте кабачки и болгарский перец, готовьте 5—7 минут, помешивая.
6. Влейте соевый соус, добавьте мед и уксус.
7. Перемешайте и готовьте еще 5—7 минут до мягкости овощей.
8. Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.
9. Посыпьте кунжутом перед подачей.
