5 лучших рецептов маринованного перца: пошаговые идеи с фото

В статье вы найдете варианты с чесночно-медовым, соевым, апельсиново-пряным, горчичным маринадами, а также простой способ заготовки на зиму. Приготовьте вкусный маринованный перец по нашим лучшим рецептам.

1. Перец в чесночно-медовом маринаде с тимьяном

Мед с чесноком — нестандартное сочетание, но именно оно дарит перцу яркий и запоминающийся вкус. Медовая сладость в сочетании с ароматом трав делает закуску идеальной к мясу и сырам.

Ингредиенты

Из указанного количества выйдет две банки по 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Подайте перец на брускетте с дроблеными орехами.

1. Вымытый перец целиком запекайте при 200 °C около 20 минут до подпалин.

2. Сложите в целлофановый пакет на 10 минут, затем очистите от кожицы, нарежьте полосками.

3. Приготовьте маринад: смешайте воду с уксусом, медом, оливковым маслом и солью.

4. Перец сложите в банки, распределите очищенный чеснок, тимьян, залейте маринадом, плотно закройте крышкой.

5. Дайте 12—15 часов настояться.

2. Перец в соевом маринаде с кунжутом

Перец по этому рецепту получается по вкусу как в кафе и ресторанах азиатской кухни. Подавайте его с рисом или лапшой, чтобы устроить дома настоящий восточный ужин.

Ингредиенты

Для свежести добавьте перед подачей немного лайма.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот перец станет отличным гарниром к рыбе.

1. Вымытый перец очистите от семян, порежьте крупными полосами, обсушите бумажным полотенцем.

2. Сильно раскалите сковороду, на столовой ложке постного масла обжарьте 5—7 минут, контролируя, чтобы перец подрумянился и остался слегка хрустящим внутри.

3. Для маринада смешайте соевый соус с рисовым уксусом, сахаром, кунжутным маслом и водой.

4. Перец после жарки смешайте в чаше с измельченным чесноком и имбирем, залейте маринадом, перемешайте.

5. Закройте в банку, дайте минимум 4—6 часов настояться.

6. Перед подачей посыпьте кунжутом.

3. Маринованный перец с апельсином и кориандром

Еще один нестандартный и очень интересный вкус. Здесь важно не просто смешать ингредиенты, а правильно раскрыть цитрус и сохранить текстуру перца. Закуска получается очень ароматной.

Ингредиенты

Цедру с апельсина снимайте аккуратно, не задевая белый слой кожуры.

Пошаговый рецепт приготовления

Идеально подавать такой перец к мясу птицы и в салатах с киноа.

 1. Снимите цедру с вымытого апельсина мелкой теркой, из мякоти выжмите сок.

2. Вскипятите воду (налейте столько, чтобы погрузился весь перец), сложите в нее крупно порезанный перец на 2—3 минуты, затем сразу переложите в холодную.

3. Кориандр раздавите ножом.

4. Для маринада смешайте апельсиновый сок, винный уксус, воду, сахар, оливковое масло, соль.

5. Сложите в чашу перец, тонко нарезанный чеснок, кориандр, присыпьте натертой цедрой, залейте маринадом, аккуратно перемешайте.

6. Переложите в банку, закройте, дайте настояться 6—8 часов.

4. Быстрый маринованный перец с горчицей и укропом

Рецепт простой, а перец получается очень ароматным и хрустящим. Главный акцент во вкусе создают свежесть укропа и легкая острота горчицы. Этот вариант хорош сам по себе в качестве закуски.

Ингредиенты

Вместо сахара можете положить чайную ложку меда — вкус станет мягче.

Пошаговый рецепт приготовления

Добавляйте перец в сэндвичи и салаты — это придаст им яркости и пикантности.

1. Из вымытого перца удалите семена и перегородки, нарежьте его крупными полосами, сложите в миску.

2. Залейте кипятком на 2—3 минуты, затем воду сразу слейте.

3. Вымытый и обсушенный укроп крупно порежьте, очищенный чеснок нарежьте пластинками.

4. Смешайте для маринада уксус, воду, сахар с солью.

5. Выложите в чашу теплый перец, чеснок, укроп, горчицу, аккуратно перемешайте, залейте маринадом, еще раз основательно перемешайте.

6. Дайте шесть часов настояться.

5. Маринованный перец на зиму

Простой и быстрый рецепт, который поможет вам сделать вкусную заготовку на зиму. В холода особенно приятно видеть на столе яркие и полезные овощи. Подавайте маринованный перец как самостоятельное угощение, добавляйте в салаты, сэндвичи, пиццу или на брускетты.

Ингредиенты

Перец берите разноцветный — так заготовка будет красивее.

Пошаговый рецепт приготовления

Банки вымойте и простерилизуйте заранее. Выход из такой порции перца — восемь литровых банок.

1. Перец вымойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками.

2. Залейте в большой чаше кипятком так, чтобы он был слегка прикрыт водой. Оставьте под крышкой на 10—15 минут.

3. Сварите маринад: в воду всыпьте сахар, соль, положите специи, вскипятите, поварите 2—3 минуты.

4. Перец разложите по банкам, в каждую влейте по столовой ложке постного масла, по две столовых ложки уксуса.

5. Залейте все банки доверху горячим маринадом, закатайте, переверните вверх дном на подстилку, плотно укутайте, оставьте полностью остыть.

6. Храните в прохладном месте.