В подборке найдете разные варианты блюда: с грибами и сметаной, говядиной и пивом, фаршем и томатной пассатой, а также постные с нутом и шпинатом, томатами и фасолью. Попробуйте приготовить картофельное рагу по нашим лучшим рецептам.
1. Постное картофельное рагу с нутом и шпинатом
Этот вариант рекомендуем взять на заметку вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Он поможет вам разнообразить ваше повседневное меню со вкусом и пользой. Блюдо получается сытным и питательным благодаря нуту, а также богатым белком.
Ингредиенты
Вы можете взять готовый консервированный нут или самостоятельно сварить 120 г сырого.
| Картофель |
| ||
| Нут |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
| Куркума | ½ ч. л. | ||
|
| ||
| Вода |
| ||
|
| ||
| Лимон |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Это рагу лучше всего подавать с лепешками или лавашом.
1. Картофель без кожуры нарежьте кубиками 3—4 см.
2. Лук измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.
3. Вымытый шпинат подсушите, крупно порежьте.
4. В толстодонной посуде на постном масле пассеруйте до золотистости лук, затем положите чеснок, перемешайте, прогрейте 30—40 секунд.
5. Всыпьте куркуму, перемешайте, прогрейте 20—30 секунд.
6. Всыпьте резаный картофель, тщательно перемешайте, жарьте 5—7 минут, помешивая.
7. Всыпьте нут, залейте водой, дождитесь кипения. Убавьте огонь, потушите под крышкой 15—20 минут.
8. Влейте кокосовое молоко, посолите, приправьте перцем, перемешайте, тушите 5—7 минут открытым.
9. Положите шпинат, перемешайте, готовьте 2—3 минуты.
10. Выключите огонь, полейте лимонным соком, перемешайте. Подавайте горячим.
2. Картофельное рагу с грибами и сметаной
Очень вкусное и сытное блюдо, прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Оно такое ароматное, что ваши близкие соберутся к столу без лишних слов. Грибы подойдут любые — лесные и шампиньоны.
Ингредиенты
Грибы обязательно обжарьте отдельно, иначе они получатся вареными и не дадут нужного вкуса и аромата.
| Картофель |
| ||
| Грибы |
| ||
|
| ||
| Сметана |
| ||
| Вода | 150 мл | ||
| Чеснок |
| ||
| Зелень |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте рагу самостоятельно с черным хлебом или в качестве гарнира к мясу.
1. Вымытые грибы крупно нарежьте.
2. Картофель без кожуры нарежьте крупными фрагментами 3—4 см.
3. Лук порежьте полукольцами или средним кубиком.
4. В раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выложите в один слой грибы, обжарьте 2—3 минуты, потом перемешайте, жарьте до румяной корочки еще 5—7 минут. Посолите в конце, перемешайте.
5. Всыпьте к грибам лук, бросьте сливочное масло, обжарьте пять минут, помешивая.
6. В отдельной сковороде на постном масле обжарьте до корочки картофель 5—7 минут, смешайте с грибами, залейте водой, тушите 15—20 минут под крышкой. Огонь средний.
7. Сметану смешайте в пиале с 2—3 столовыми ложками бульона из рагу, влейте в овощную массу, перемешайте, готовьте 5—7 минут на слабом огне.
8. Всыпьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Посолите, поперчите, перемешайте. Через 1—2 минуты выключите плиту.
9. Подавайте горячим.
3. Пряное картофельное рагу в мультиварке с томатами и фасолью
Этот рецепт выручит вас, когда время на готовку ограничено, а семья ждет горячий обед или ужин. Блюдо получается вкусным и сочным, но главное — почти весь процесс приготовления берет на себя мультиварка.
Ингредиенты
Фасоль можно брать как красную, так и белую, но обязательно в собственном соку.
| Картофель |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
| Паприка |
| ||
| Зира |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Вода |
| ||
| Сахар |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте рагу, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежей кинзой.
1. Картофель без кожуры нарежьте кубиками 3—4 см.
2. Лук с чесноком мелко покрошите.
3. Фасоль промойте от жидкости.
4. В режиме «Жарка» на постном масле пассеруйте 5—7 минут лук, затем всыпьте чеснок, перемешайте, прогрейте 30—40 секунд.
5. Всыпьте зиру с паприкой, перемешайте, дайте 20—30 секунд раскрыться.
6. Всыпьте резаный картофель, фасоль, выложите томаты вместе с соком, слегка их разомните.
7. Влейте воду, задайте режим «Тушение» или «Рагу» на 35—45 минут.
8. После сигнала посолите, приправьте перцем, всыпьте сахар, влейте лимонный сок, перемешайте, подержите 5—10 минут на подогреве.
9. Подавайте горячим.
4. Картофельное рагу с говядиной и темным пивом
Вкус этого блюда напоминает традиции ирландской кухни: насыщенный и глубокий, с интересными и необычными нотами. Если вы хотите порадовать близких чем-то новым и нестандартным, воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты
Для рагу лучше взять говяжью лопатку или шею.
| Говядина |
| ||
| Картофель |
| ||
| Морковь |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Вода |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
|
| ||
| Тимьян |
| ||
|
| ||
| Сахар |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте с хрустящим хлебом, присыпав свежей петрушкой.
1. Говядину нарежьте кусками 4—5 см, обсушите бумажным полотенцем.
2. Картофель без кожуры порежьте крупно кубиком.
3. Лук нашинкуйте тонко полукольцами.
4. Сильно разогрейте толстодонную кастрюлю, мясо обваляйте в муке тонким слоем, на небольшом количестве постного масла обжарьте партиями по 3—4 минуты с каждой стороны до темной корочки. Уберите на тарелку.
5. В этой же кастрюле обжарьте 5—7 минут лук, всыпьте морковь, жарьте еще 3—4 минуты, помешивая. Положите чеснок, размешайте, прогрейте полминуты.
6. Выложите томатную пасту, перемешайте, слегка обжарьте.
7. Влейте 100 мл пива, все хорошо соскребите со дна посуды, перемешайте.
8. Верните мясо, влейте оставшееся пиво, воду, бросьте лавровый лист и тимьян, доведите до слабого кипения. Накройте крышкой, потушите 1—1,5 часа на слабом огне.
9. Положите картофель, перемешайте, потушите полчаса.
10. Посолите, всыпьте сахар и черный перец, перемешайте.
11. Дайте немного настояться, подавайте горячим.
5. Картофельное рагу с фаршем и томатной пассатой
Еще один несложный рецепт рагу с мясом, который позволит вам менее, чем за час, приготовить аппетитный и сытный ужин. Используйте любое мясо по своему желанию.
Ингредиенты
Для рагу подойдет и готовый фарш. Проконтролируйте, чтобы он был свежим и из качественного мяса.
|
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Бульон |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Картофель |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для рагу вам понадобится глубокая и вместительная сковорода.
1. Прокрутите в фарш вырезку с луком.
2. Чеснок нарежьте пластинками, картофель — некрупными кубиками.
3. Очищенный от семян перец покрошите кубиком.
4. Вяленые помидоры некрупно нарежьте.
5. На растопленном сливочном масле обжарьте 1—2 минуты фарш, всыпьте болгарский перец, вяленые помидоры, перемешайте.
6. Положите чеснок, влейте бульон, выложите пассату.
7. Посолите, приправьте перцем и тимьяном, перемешайте.
8. Присыпьте сахаром, выложите картофель, основательно перемешайте. Под крышкой потушите 25 минут.
9. Подавайте рагу горячим.
