В подборке вы найдете варианты с зеленью и цедрой лимона, сыром и паприкой, кабачком, грибами и тимьяном, а также классику на скорую руку. Побалуйте себя и близких аппетитными куриными оладьями по лучшим рецептам.
1. Куриные оладьи с зеленью и лимонной цедрой
Лимонную цедру привычнее добавлять в десерты, но она отлично сочетается и с мясом. В данном случае она ярко раскрывает вкус курицы и делает его более свежим и интересным.
Ингредиенты
Чтобы сделать тесто максимально нежным, добавьте в него немного натурального йогурта.
| Куриное филе | 400 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Пшеничная мука | 2 ст. л. |
| Петрушка | 20 г |
| Укроп | 20 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимонная цедра | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Оливковое масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Чем мельче вы нарежете филе, тем сочнее будут оладьи.
1. Филе мелко нарежьте ножом, не крутите в фарш.
2. Вбейте яйцо, всыпьте муку, измельченную зелень, цедру, раздавите прессом чеснок, тщательно перемешайте.
3. Посолите, приправьте черным перцем. Дайте 10—15 минут настояться.
4. В сковороду выкладывайте ложкой, жарьте на масле по 3—4 минуты с каждой стороны. Огонь средний. После переворота на вторую сторону накрывайте крышкой.
5. Подавайте горячими.
2. Куриные оладьи с сыром и паприкой
Очень аппетитные оладьи, которые наверняка понравятся детям. Курица с сыром – популярное сочетание в фастфуде, но в отличие от покупных вариантов домашний будет вкуснее и полезнее. Подавайте с сырным, чесночным и томатным соусами.
Ингредиенты
При желании для пикантности добавьте зубчик чеснока.
| Куриное филе | 450 г |
| Твердый сыр | 120—150 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Пшеничная мука | 2—3 ст. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Эти оладьи удобно брать на перекус в офис, школу и в дорогу.
1. Филе нарежьте очень мелкими кубиками.
2. Сыр крупно натрите.
3. Смешайте в глубокой чаше курицу, сыр, яйцо, сметану, две столовых ложки муки, соль и специи. Масса должна получиться густой и липкой. Если жидкая, насыпьте еще ложку муки. Дайте постоять 10—15 минут.
4. Жарьте на масле на среднем огне по 3—4 минуты с каждой стороны. При жарке на второй стороне накройте крышкой.
5. Подавайте горячими.
3. Куриные оладьи с кабачком
Вкусный, сочный вариант, который наверняка понравится даже тем, кто не ест кабачки. Идеальное блюдо для легкого обеда, ужина или на перекус. На гарнир можете подать нарезку из свежих овощей или салат.
Ингредиенты
Для большей сытности добавьте немного тертого сыра.
| Куриное филе | 400 г |
| Кабачок | 1 шт. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Пшеничная мука | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачок отжимайте тщательно, в противном случае тесто получится излишне жидким и кашеподобным.
1. Очищенный кабачок натрите, хорошо отожмите.
2. Курицу очень мелко нарежьте, смешайте с кабачком, яйцом, солью, пропущенным через пресс чесноком, мукой и черным перцем в тесто. Дайте 10—15 минут постоять.
3. Выкладывайте тесто ложкой, жарьте по 3—4 минуты с каждой стороны, огонь средний. После переворота накрывайте крышкой.
4. Подавайте горячими.
4. Куриные оладьи с грибами и тимьяном
Этот рецепт поможет вам приготовить блюдо почти ресторанного уровня. Грибы с тимьяном придают оладьям аппетитный, утонченный аромат и делают вкус насыщенным и глубоким.
Ингредиенты
Для большей нежности добавьте немного сливок.
| Куриное филе | 400 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Пшеничная мука | 2 ст. л. |
| Тимьян | 1 щепотка |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
На гарнир подайте картофельное пюре.
1. Грибы и лук мелко покрошите.
2. Обжарьте на постном масле сначала лук несколько минут до мягкости, затем всыпьте грибы, перемешайте, обжарьте до румяности грибов и испарения жидкости. Немного остудите.
3. Филе нарежьте очень мелким кубиком, тщательно смешайте с луком и грибами, яйцом, солью, пряностями и мукой. Дайте 10—15 минут настояться.
4. Ложкой выкладывайте в сковороду, на среднем огне держите по 3—4 минуты с каждой стороны. После переворота накрывайте крышкой.
5. Подавайте горячими.
5. Куриные оладьи на скорую руку
Очень простой и быстрый рецепт, но результат получится гарантированно вкусным и нежным. Эти оладьи выручат вас, когда будет необходимо за короткое время приготовить сытный ужин или обед на всю семью.
Ингредиенты
По желанию добавьте свои любимые специи.
| Куриная грудка | 500 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
На гарнир подайте отварной рис или пшено, а также ассорти из свежих или соленых овощей.
1. Яйца разделите на белки и желтки.
2. Грудку порежьте некрупными кусками, сложите в чашу блендера.
3. Лук некрупно порежьте, положите к мясу.
4. Туда же бросьте чеснок, вылейте желтки, посолите, приправьте перцем, до однородности пробейте блендером.
5. Отдельно взбейте миксером до устойчивых пиков белки с ⅓ чайной ложки соли, смешайте с мясной массой.
6. Ложкой сформируйте оладьи, обжарьте на постном масле по паре минут с каждой стороны, огонь средний.
7. Подавайте горячими.
