5 лучших рецептов банановых оладий: пошаговые идеи с фото

В подборке лучших рецептов банановых оладий собраны варианты для разных случаев: на молоке, кефире, без яиц, с творогом и ПП-версия. Подавать блюдо можно со сгущенкой, медом, шариком ванильного мороженого или шоколадным соусом.

1. Простые банановые оладьи на молоке

Эти оладушки на молоке получаются с тонкой хрустящей корочкой и мягкой, почти кремовой серединкой благодаря банановому пюре. Для этого рецепта лучше всего подходят очень спелые, даже потемневшие бананы — они самые сладкие и ароматные. Идеальный вариант для уютного семейного завтрака, который готовится буквально за 15 минут.

Ингредиенты

Молоко можно использовать любой жирности. Пшеничную муку можно заменить на рисовую.

Пошаговый рецепт приготовления

Спелые бананы достаточно просто размять вилкой в глубокой миске. Для жарки используйте сковороду с толстым дном или хорошим антипригарным покрытием, чтобы оладушки равномерно пропекались и не пригорали. Подавайте их сразу, пока они горячие и ароматные.

1. Очистите бананы от кожуры и разомните их вилкой в пюре.

2. Добавьте к бананам яйцо и сахар, перемешайте.

3. Смешайте полученную массу и молоко до однородности.

4. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем.

5. Просейте сухие ингредиенты в банановую смесь и перемешайте, чтобы не осталось комочков.

6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.

7. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладушки.

8. Жарьте при среднем нагреве по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистости.

2. Пышные банановые оладьи на кефире

Эти оладьи получаются воздушными и пористыми. Баланс вкусов чуть кислого кефира и сладких бананов придется по душе тем, кто не любит приторные десерты. Такие оладушки почти не опадают после остывания.

Ингредиенты

Можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата. Если тесто покажется слишком жидким, всыпьте еще муки.

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет пышности — использовать кефир комнатной температуры. Перед жаркой дайте банановой массе постоять 10—15 минут. После этого тесто лучше не перемешивать, а сразу аккуратно брать ложкой и выкладывать на сковороду. 

1. Разомните бананы в пюре. Добавьте яйцо, сахар и соль, перемешайте венчиком.

2. Смешайте яично-банановую массу с кефиром.

3. Всыпьте муку и соду. Перемешайте тесто до однородности, избегая комочков.

4. Оставьте массу на 10—15 минут.

5. Выкладывайте тесто на разогретую с маслом сковороду при помощи ложки на небольшом расстоянии друг от друга.

6. Жарьте под крышкой на среднем огне около 3—4 минут, затем переверните и готовьте еще 2—3 минуты без крышки.

3. Постные банановые оладьи без яиц

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто соблюдает пост, придерживается веганского питания или имеет аллергию на яйца. Банан в этом случае выступает не только как ароматизатор, но и как связующий компонент, заменяя яйцо. Оладьи получаются в меру сладкими и вкусными.

Ингредиенты

Хлопья можно заменить на овсяную муку. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, так как спелые бананы уже достаточно сладкие.

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчите овсяные хлопья до состояния муки кофемолкой или блендером. Подавайте оладьи со свежими ягодами или фруктами.

1. Смешайте просеянную муку, сахаром, разрыхлителем и измельченными овсяными хлопьями. 

2. Разомните очищенные бананы вилкой до состояния кашицы.

3. Влейте минеральную газированную воду в банановое пюре.

4. Частями добавьте в банановое пюре сухую смесь. Перемешайте.

5. Влейте в тесто подсолнечное масло. Оставьте массу на 10 минут.

6. Жарьте оладушки на небольшом огне на сковороде, смазанной растительным маслом. 

7. Когда на поверхности оладушек начнут появляться дырочки, переверните на другую сторону и готовьте еще пару минут. 

4. ПП-банановые оладьи для детей

В этом десерте нет белого сахара, а вместо пшеничной муки используется более полезная овсяная. Такую муку легко сделать самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Оладушки получаются очень мягкими, нежными и сладкими за счет спелых бананов.

Ингредиенты

Подсластить тесто можно медом или кленовым сиропом. Натуральный йогурт можно заменить на кефир. Для дополнительной пользы можно добавить в тесто ложку льняных семян.

Пошаговый рецепт приготовления

Для большей пользы жарьте оладушки на сухой антипригарной сковороде без масла. Они готовятся очень быстро, поэтому следите, чтобы не подгорели. Подавайте с натуральным йогуртом, свежими ягодами или кусочками фруктов.

1. Поместите в чашу блендера банан, яйцо и йогурт. Взбейте до однородной массы.

2. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.

3. Разогрейте сухую сковороду на небольшом огне.

4. Выкладывайте тесто порциями.

5. Как только на поверхности появятся пузырьки, переворачивайте оладьи.

6. Жарьте с другой стороны еще около минуты до готовности.

5. Творожно-банановые оладьи на сковороде

Это гибрид классических оладий и нежных сырников. Творог делает их более сытными и обогащает белком, а банан придает сладость и сочность. Такие оладьи имеют плотную, но при этом нежную текстуру.

Ингредиенты

Творог лучше выбирать пастообразный или протереть через сито, чтобы в тесте не было комочков. Для более пышной структуры можно заменить часть муки манкой, но тогда тесту нужно будет дать постоять 15—20 минут.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто для этих оладий получается довольно густым. Чтобы было удобнее формировать оладьи, смачивайте ложку в воде. Жарьте их на небольшом огне под крышкой, чтобы творог внутри успел хорошо прогреться и стать нежным.

1. В глубокой миске смешайте творог, яйцо и сахар. Если творог зернистый, пробейте его блендером или протрите через сито.

2. Разомните банан в пюре и добавьте к творожной массе.

3. Всыпьте в тесто смесь просеянной муки и разрыхлителя. Перемешайте до однородности.

4. На разогретую с маслом сковороду ложкой выложите творожно-банановое тесто.

5. Обжаривайте на огне чуть ниже среднего под крышкой по 3—4 минуты с каждой стороны.