5 лучших рецептов котлет в аэрогриле: пошаговые идеи с фото

Вы можете готовить котлеты из любого вида мяса, птицы или рыбы, добавлять овощи и сыр, получая каждый раз новый интересный результат. В подборке собраны лучшие рецепты котлет в аэрогриле — приготовьте вкусное горячее с невысокой калорийностью.

1. Куриные котлеты в аэрогриле

Куриные котлеты, приготовленные в аэрогриле, получаются нежными и диетическими. Благодаря циркуляции горячего воздуха они равномерно пропекаются, оставаясь сочными внутри, и приобретают красивую золотистую корочку. Для куриных котлет лучше всего подходит фарш из грудки или бедра. 

Ингредиенты

Для большей сочности добавьте в фарш немного тертого кабачка. Вместо белого хлеба можно использовать овсяные хлопья — так котлеты станут еще полезнее.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед началом приготовления застелите решетку аэрогриля пергаментом для выпечки или специальным силиконовым ковриком — это предотвратит прилипание и облегчит очистку. Чтобы котлеты получились одинакового размера, формируйте их с помощью ложки для мороженого или просто смачивайте руки в холодной воде.

1. Замочите ломтики хлеба в молоке на 5—7 минут, затем отожмите.

2. Лук очень мелко нарубите или измельчите в блендере.

3. В глубокой миске смешайте куриный фарш, размоченный хлеб, лук и яйцо.

4. Всыпьте специи и вымешайте фарш до однородности. Для большей нежности можно отбить фарш о дно миски.

5. Сформируйте небольшие котлеты и, по желанию, обваляйте их в панировочных сухарях.

6. Выложите котлеты на решетку аэрогриля в один слой.

7. Готовьте при температуре 180—200 °C в течение 15—20 минут. В середине процесса котлеты можно перевернуть для получения равномерной корочки.

2. Домашние котлеты из фарша в аэрогриле

Приготовление биточков в аэрогриле делает их менее жирными, чем на сковороде, но такими же аппетитными и румяными. В качестве гарнира можно приготовить рассыпчатый рис, картофельное пюре или салат из свежих овощей для тех, кто придерживается принципов правильного питания. 

Ингредиенты

Вместо свиного можно использовать любой другой вид фарша. Чтобы котлеты получились особенно сочными, положите в центр каждой небольшой кусочек замороженного сливочного масла перед тем, как отправить их в аэрогриль.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовность проверяйте, проткнув котлету ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным.

1. Замочите накрошенный хлеб в холодной воде.

2. Лук измельчите в блендере или на мелкой терке.

3. Соедините отжатый хлеб, измельченный лук, фарш и специи в объемной чаше. Перемешайте и отбейте массу хотя бы 5—6 раз. 

4. Сформируйте котлеты среднего размера влажными руками.

5. Выложите котлеты на решетку аэрогриля, смазанную растительным маслом.

6. Готовьте на режиме «Мультиповар» при температуре 190 °C около 21 минут, перевернув один раз за 7—8 минут до окончания приготовления.

3. Рыбные котлеты в аэрогриле

Рыбные котлеты в аэрогриле — это легкое, полезное и вкусное блюдо. Они готовятся быстрее мясных, получаются нежными, с хрустящей корочкой и без лишнего жира. Чтобы котлеты лучше держали форму, добавьте немного манной крупы или панировочных сухарей прямо в фарш. Укроп придаст блюду свежий аромат. Полезный и необычный вариант для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.

Ингредиенты

Для котлет лучше всего подходит филе белой рыбы с небольшим количеством костей: трески, минтая, хека или судака.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбный фарш более нежный, чем мясной, поэтому будьте аккуратны при формировании и переворачивании котлет. Подавайте их с соусом тартар, лимонными дольками или с гарниром из отварного картофеля или риса.

1. Промойте и обсушите филе рыбы. Пропустите через мясорубку вместе с очищенной луковицей.

2. Добавьте в фарш яйцо, манную крупу, мелко нарезанный укроп, соль и белый перец.

3. Перемешайте и оставьте на 10—15 минут, чтобы манка набухла.

4. Сформируйте некрупные котлетки.

5. Выложите на решетку аэрогриля, предварительно застеленную пергаментом.

6. Готовьте при 180 °C 15—20 минут. Переворачивать рыбные котлеты нужно очень осторожно.

4. Рубленые котлеты из индейки в аэрогриле

Рубленые котлеты отличаются от обычных своей текстурой — в них чувствуются кусочки мяса, что делает их особенно сочными. Индейка — диетический продукт, а приготовление в аэрогриле делает это блюдо максимально полезным. Добавление сыра придаст котлетам приятную сливочную нотку.

Ингредиенты

Для этого рецепта используйте охлажденное филе индейки (грудку или бедро), которое нужно нарезать очень мелкими кубиками. В качестве связующего компонента можно использовать крахмал, сметану, натуральный йогурт или яйцо. Сыр лучше брать твердых сортов.

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш для рубленых котлет получается довольно влажным и липким, поэтому формировать их удобнее всего мокрыми руками или выкладывать на пергамент ложкой, как оладьи. Не делайте их слишком толстыми, чтобы мясо успело пропечься.

1. Нарежьте филе индейки очень мелкими кубиками (примерно 5—7 мм).

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. В миске соедините нарезанную индейку, тертый сыр, яйцо, сметану и крахмал.

4. Добавьте соль, перец, специи и хорошо перемешайте.

5. Дайте массе постоять в холодильнике 20—30 минут.

6. Ложкой выкладывайте фарш на застеленную пергаментом решетку аэрогриля, формируя котлеты.

7. Готовьте при температуре 190 °C около 20 минут до золотистой корочки.

5. Сочные говяжьи котлеты в аэрогриле

Приготовить сочные котлеты из постной говядины — задача не из простых, но аэрогриль отлично с ней справляется. Секрет в правильных добавках и температурном режиме. Такие котлеты получаются с насыщенным мясным вкусом и отлично подойдут для приготовления домашних бургеров.

Ингредиенты

Чтобы говяжий фарш не был сухим, выбирайте мясо с небольшим количеством жира или добавьте в постный фарш мелко натертый лук и ледяную воду — это сделает котлеты невероятно сочными. 

Пошаговый рецепт приготовления

Главное правило при работе с говяжьим фаршем — не вымешивать его слишком долго, иначе котлеты станут жесткими. Просто аккуратно соедините все компоненты. Жарьте при достаточно высокой температуре, чтобы быстро «запечатать» поверхность и сохранить все соки внутри.

1. Лук натрите на самой мелкой терке или измельчите в блендере в кашицу.

2. В миске смешайте говяжий фарш, луковую кашицу, желток, соль и перец.

3. Влейте ледяную воду и быстро, но аккуратно перемешайте фарш.

4. Сформируйте плоские круглые котлеты толщиной около 1,5—2 см.

5. Выложите котлеты в один слой на решетку аэрогриля.

6. Готовьте при температуре 200 °C 12—15 минут, перевернув один раз на другую сторону.