В мультиварке можно готовить пироги, которые получаются не хуже, чем в духовке. Особенно хороша заливная выпечка: жидкое тесто быстро замешивается, начинка может быть любой, а прибор равномерно пропекает до румяной корочки. В нашей подборке — лучшие рецепты заливного пирога для тех, кто хочет печь в мультиварке.
1. Заливной пирог с курицей и грибами в мультиварке
Сытный заливной пирог с нежной курицей и сочными шампиньонами — идеальный вариант для семейного обеда или ужина. Готовится просто, а мультиварка делает процесс выпечки максимально удобным. Пирог вкусен и в холодном виде, поэтому его можно брать с собой в дорогу или на пикник.
Ингредиенты
По желанию добавьте в начинку чеснок или сушеные травы. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы.
| Для теста: | |
| Яйца | 3 шт. |
| Сметана | 70 г |
| Молоко | 120 мл |
| Мука | 150—180 г |
| Соль | По вкусу |
| Для начинки: | |
| Шампиньоны | 250 г |
| Лук | 3 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Куриное филе | 350 г |
| Масло растительное | 2—3 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если верх кажется влажным, оставьте пирог на подогреве еще на 10—15 минут. Используйте чашу-пароварку, чтобы аккуратно перевернуть его.
1. Шампиньоны, лук, морковь и куриное филе нарежьте мелкими кусочками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сначала курицу, затем добавьте овощи и грибы. Посолите, поперчите и готовьте до мягкости.
3. В миске взбейте яйца с солью, добавьте молоко и сметану, перемешайте.
4. Постепенно всыпьте муку, замешивая тесто консистенции густой сметаны (как на оладьи).
5. Смажьте чашу мультиварки маслом и слегка прогрейте.
6. Вылейте половину теста на дно. Равномерно распределите начинку.
7. Залейте оставшимся тестом.
8. Установите режим «Выпечка» на 45 минут.
9. После сигнала дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно извлеките.
2. Сладкий заливной пирог на кефире
Простая выпечка, которая выручит, когда хочется чего-то сладкого без особых хлопот. Тесто на кефире получается мягким, слегка влажным и очень нежным, а сам пирог подходит как основа для любых добавок: ягод, фруктов или сухофруктов. Сочные фрукты (например, яблоки или груши) лучше слегка отжать или нарезать очень тонко.
Ингредиенты
Регулируйте количество сахара в зависимости от начинки. Ягоды можно слегка обвалять в муке, чтобы они не оседали на дно.
| Кефир | 250 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 150 г |
| Мука | 200—230 г |
| Сода | ½ ч. л. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Ягоды или фрукты | 150—200 г |
Пошаговый рецепт приготовления
После выпечки переверните пирог и подрумяньте еще 10 минут. Посыпьте сахарной пудрой или подайте с йогуртом.
1. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности.
2. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.
3. Всыпьте соду и снова перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто консистенции густой сметаны.
5. Подготовьте начинку: ягоды или фрукты нарежьте при необходимости.
6. Смажьте чашу мультиварки маслом. Вылейте половину теста, распределите начинку.
7. Залейте оставшимся тестом.
8. Установите режим «Выпечка» на 50—60 минут.
9. После приготовления дайте пирогу немного остыть и аккуратно извлеките.
3. Заливной пирог с капустой в мультиварке
Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или дополнение к супам и бульонам. Его легко разнообразить — просто добавьте в начинку отварное яйцо, нарезанную колбасу или немного фарша. Выпечку можно есть как горячей, так и остывшей.
Ингредиенты
В качестве специй отлично подойдут черный перец, паприка или сушеный чеснок. А еще можно добавить свежую зелень перед подачей.
| Капуста | 400 г |
| Лук | 100 г |
| Мука | 200 г |
| Кефир 2,5% | 200 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 8 г |
| Масло растительное | 15 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Специи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Консистенция у теста должна быть как у густой сметаны — не слишком плотная.
1. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте капусту, лук и половину соли.
3. Готовьте в режиме «Выпечка» около 20 минут, периодически перемешивая.
4. В миске смешайте кефир, яйца, муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Перемешайте до однородности.
5. Вылейте тесто в чашу к капусте и тщательно перемешайте.
6. Готовьте в режиме «Выпечка» 45 минут.
7. Аккуратно переверните пирог и готовьте еще 20 минут в том же режиме.
8. После приготовления дайте пирогу настояться 10 минут, затем извлеките и подавайте.
4. Заливной пирог с фаршем и сыром в мультиварке
Сытная мясная выпечка, которая очень эффектно выглядит в разрезе — благодаря оригинальной начинке из фрикаделек. Рекомендуем использовать плотный фарш без лишней жидкости, чтобы пирог лучше пропекся. А для аппетитной корочки выбирайте хорошо плавящийся сыр.
Ингредиенты
Для начинки лучше взять фарш из курицы или индейки.
| Для теста: | |
| Яйца | 4 шт. |
| Сметана | 100 мл |
| Кефир | 100 мл |
| Мука | 220 г |
| Соль | 2 г |
| Сахар | 5 г |
| Паприка | 5 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Для начинки: | |
| Фарш мясной | 450 г |
| Лук | 70 г |
| Болгарский перец | 50 г |
| Чеснок | 2 г |
| Соль | 10 г |
| Хмели-сунели | 2 г |
| Дополнительно: | |
| Сыр твердый | 120 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Делайте фрикадельки небольшими, чтобы они равномерно приготовились и красиво распределились.
1. Лук, чеснок и болгарский перец измельчите любым удобным способом.
2. Смешайте овощи с фаршем, добавьте соль и хмели-сунели, тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
3. В миске взбейте яйца с солью и сахаром.
4. Добавьте сметану и кефир, перемешайте до однородности.
5. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и паприкой, аккуратно перемешайте тесто до консистенции густой сметаны.
6. Включите мультиварку на режим «Подогрев» и смажьте чашу маслом.
7. Вылейте тесто в чашу и разровняйте.
8. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и выложите их сверху, слегка утапливая в тесте.
9. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут.
10. При необходимости аккуратно слейте лишнюю жидкость. Посыпьте пирог тертым сыром и готовьте еще 10 минут при 120 °C.
11. Оставьте пирог на подогреве на 20—30 минут, затем аккуратно извлеките и подавайте.
5. Заливной пирог с яблоками в мультиварке
Простой домашний десерт, который точно получится даже у начинающих кулинаров. Нежное кефирное тесто в мультиварке становится мягким и воздушным, а яблоки придают выпечке сочность, легкую кислинку и приятный фруктовый аромат. Для разнообразия в начинку можно добавить изюм или орехи.
Ингредиенты
Рекомендуем выбирать яблоки кисло-сладких сортов и нарезать их тонкими ломтиками. Если фрукты очень сладкие, уменьшите количество сахара.
| Яблоки | 3—4 шт. |
| Яйца | 3 шт. |
| Кефир | 200 мл |
| Сахар | 150 г |
| Мука | 220—250 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Посыпьте верх пирога сахаром перед выпечкой, чтобы у него получилась хрустящая корочка. Подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками.
1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками или кубиками.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности.
3. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.
4. Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородного теста.
5. Смажьте чашу мультиварки маслом. Вылейте половину теста, выложите слой яблок и посыпьте корицей.
6. Залейте оставшимся тестом. Готовьте в режиме «Выпечка» 50—60 минут.
7. После приготовления дайте пирогу немного остыть и достаньте с помощью чаши для варки на пару.
