Популярное мнение о том, что чашку кофе обязательно нужно запивать водой для восполнения жидкости, является ошибочным. Об этом рассказала врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева в беседе с aif.ru. По ее словам, мочегонный эффект этого напитка сильно преувеличен.
Специалист ссылается на современные научные данные. Недавний эксперимент показал, что кофе не заставляет организм терять больше воды по сравнению с другими напитками. Ученые исследовали реакцию мужчин из независимой группы и пришли к однозначному выводу: миф о сильном мочегонном действии кофе не подтвердился.
«Было показано, что кофе не обладает более высоким мочегонным эффектом, чем, например, сок или минералка, — пояснила диетолог. — Поэтому смысл воды именно в том, чтобы лучше раскрыть вкус кофе. Безусловно, если вы сопроводите чашку кофе парой стаканов воды, то мочегонный эффект появится. Но вовсе не из-за кофе как такового»,— заявила Татьяна Солнцева.
Традиция подавать кофе со стаканом воды имеет совершенно иные предпосылки. Вода нужна, чтобы очистить рецепторы и ярче ощутить вкус и аромат напитка, особенно после приема пищи. Этим объясняется и совет профессионалов прополоскать рот водой перед первым глотком, и распространенная практика в ресторанах многих стран, где эспрессо часто сопровождает газированная вода.
Солнцева также добавила, что и сам процесс заваривания кофе строится на взаимодействии с водой. Именно она «вытягивает» из молотых зерен эфирные масла и ароматические вещества, формируя вкус.
Ранее, в апреле, профессиональный консультант Андрей Година назвал секрет идеального кофе.
