Оладьи с овсяными хлопьями отлично сочетаются с любыми добавками и топингами. Готовить их можно по-разному: на молоке или кефире, с дрожжами, содой или разрыхлителем. Ниже расскажем, как пожарить вкусные и пышные овсяные оладьи на сковороде и поделимся лучшими рецептами.
1. Классические овсяные оладьи на молоке
Нежная выпечка, которую можно быстро приготовить для уютного семейного завтрака. Овсяные хлопья делают текстуру более плотной и сытной, а молоко придает мягкость и легкий сливочный вкус. Оладьи хорошо сочетаются с медом, йогуртом, растопленным шоколадом, ягодами или фруктами.
Ингредиенты
Используйте овсяные хлопья мелкого или среднего помола для более нежной текстуры. Можно добавить корицу или мускатный орех для аромата.
| Овсяные хлопья | 150 г |
| Молоко | 250 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 2—3 ст. л. |
| Сахар | 1—2 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Растительное масло | Для жарки |
| Ванильный сахар (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Регулируйте густоту теста: оно должно быть плотным, но легко спадать с ложки.
1. Залейте овсяные хлопья теплым молоком и оставьте на 10—15 минут для набухания.
2. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте массу.
3. Всыпьте сахар, соль и ванильный сахар по желанию.
4. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
5. Постепенно введите муку до получения густого теста.
6. Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
7. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
8. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
9. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
10. Подавайте горячими.
2. Простые овсяные оладьи с финиками
Полезный вариант домашней выпечки без добавленного сахара. Финики придают оладьям карамельный вкус, легкую сладость и мягкую текстуру. Подавайте с йогуртом, низкокалорийным сиропом или медом.
Ингредиенты
Финики дают сладость, поэтому сахар в рецепте не требуется. Используйте мягкие плоды сортов «Меджул» или «Мазафати».
| Кефир | 200 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Овсяные хлопья | 80—100 г (в измельченном виде) |
| Сода | ½ ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Финики | 60 г |
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию добавьте в тесто немного орехов для хрустящей текстуры.
1. Поместите овсяные хлопья в блендер или кофемолку и перемелите до состояния муки.
2. Разбейте яйцо в миску.
3. Влейте кефир, добавьте соль и соду. Перемешайте массу до однородности.
4. Всыпьте овсяную муку и тщательно перемешайте тесто.
5. Удалите косточки из фиников и мелко нарежьте их. Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом очень тонким слоем.
7. Выкладывайте тесто по одной столовой ложке, формируя оладьи.
8. Жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Выложите готовые оладьи на тарелку и подавайте.
3. Овсяные оладьи на кефире
С помощью этого рецепта вы можете утилизировать скисший кефир, ряженку или простоквашу. Овсяные оладьи получатся очень пышными, мягкими внутри и с аппетитной румяной корочкой. Рекомендуем сложить готовые изделия стопкой, промазывая каждый слой сливочным маслом — так они станут еще нежнее и ароматнее.
Ингредиенты
Если боитесь содового привкуса (он появляется при избытке продукта), замените соду на разрыхлитель в количестве 1,5 чайных ложки. Но учитывайте, что в таком случае готовые оладьи будут чуть менее пышными.
| Кефир | 500 мл |
| Овсяные хлопья (измельченные или мелкие) | 150—200 г |
| Мука пшеничная | 300—350 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 2—3 ст. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Сода | 1 ч. л. (без горки) |
| Растительное масло (в тесто) | 3—4 ст. л. |
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Жарьте на среднем огне: слишком сильный нагрев приведет к подгоранию снаружи и сырости внутри.
1. Достаньте кефир заранее и доведите его до комнатной температуры или слегка подогрейте (не перегревая).
2. В глубокой миске взбейте яйца до легкой пены.
3. Добавьте сахар и соль, перемешайте до растворения.
4. Влейте теплый кефир и хорошо перемешайте.
5. Всыпьте соду — масса начнет активно пузыриться.
6. Добавьте овсяные хлопья, перемешайте и оставьте на 10—15 минут для набухания.
7. Муку просейте и добавляйте постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны.
8. Аккуратно вмешайте растительное масло. Дайте тесту постоять еще 10—15 минут.
9. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
10. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
11. Жарьте с одной стороны 2—2,5 минуты до пузырьков и румяности.
12. Переверните и жарьте еще 1,5—2 минуты до готовности.
13. Выложите готовые оладьи на тарелку и при желании промокните лишнее масло.
14. Подавайте горячими или теплыми.
4. Овсяные ПП-оладьи с бананами
Такой вариант удобен, когда нужно использовать переспелые фрукты и при этом приготовить что-то полезное за считанные минуты. Благодаря банану оладьи получаются сладкими, но без приторности, а овсянка дает длительное насыщение. Такую выпечку можно брать с собой на перекус и давать детям.
Ингредиенты
Для более пышной текстуры дайте тесту постоять 5—10 минут перед жаркой.
| Бананы | 2 шт. |
| Овсяные хлопья | 100 г |
| Молоко | 50 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не переворачивайте оладьи слишком рано — дайте им схватиться.
1. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
2. Очистите бананы и разомните их вилкой до состояния пюре или измельчите блендером.
3. В глубокой миске взбейте яйцо до легкой однородности.
4. Добавьте банановое пюре и перемешайте.
5. Влейте молоко и снова перемешайте массу.
6. Всыпьте овсяную муку и тщательно взбейте тесто до консистенции густой сметаны.
7. Разогрейте антипригарную сковороду.
8. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
9. Выпекайте на среднем огне без масла до золотистой корочки с обеих сторон.
10. Подавайте горячими с натуральным йогуртом, бананом или ягодами.
5. Овсяные оладьи с яблоками на дрожжевом тесте
Приготовьте пышные и воздушные оладушки, которые сохранят свою мягкость и не опадут даже после остывания и на следующий день. Благодаря дрожжам тесто хорошо поднимается и становится пористым, но обратите внимание, что припек (яблоки) нужно добавлять только после подъема, чтобы не нарушить структуру.
Ингредиенты
Можно использовать щепотку корицы, чтобы подчеркнуть вкус яблок.
| Овсяная мука | 150 г |
| Пшеничная мука | 130 г |
| Яйца (С0) | 3 шт. |
| Яблоки | 2—3 шт. (примерно 400 г) |
| Молоко | 500 мл |
| Сахар | 50—60 г (2 ст. л.) |
| Соль | ½ ч. л. |
| Сухие быстродействующие дрожжи | 1 ч. л. (4 г) |
| Сливочное масло | 30 г |
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Натрите яблоки на терке, если хотите, чтобы оладьи имели более нежную текстуру.
1. Подогрейте молоко до теплого, но не горячего состояния.
2. Растворите в молоке дрожжи, добавьте сахар и перемешайте.
3. Вбейте яйца и добавьте соль, слегка взбейте венчиком.
4. Всыпьте овсяную и пшеничную муку, замесите однородное тесто.
5. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, перемешайте.
6. Накройте миску и оставьте тесто в теплом месте на 40—60 минут для подъема.
7. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками.
8. Добавьте яблоки в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте.
9. Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
10. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
11. Жарьте на среднем огне по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
12. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце и подавайте.
