Хрустящая золотистая корочка, сочность и аромат пряностей — в аэрогриле мясо получается как на мангале, но готовить можно круглый год. Просто замаринуйте, загрузите в корзину, установите таймер и занимайтесь своими делами. В статье расскажем, как приготовить мясо в аэрогриле и поделимся лучшими рецептами.
1. Индейка с травами и лимоном в аэрогриле
Диетическое мясо, которое идеально подходит для приготовления в аэрогриле. Благодаря циркуляции горячего воздуха индейка получается сочной внутри и с румяной корочкой снаружи. Подавайте с булгуром, киноа, рисом басмати или картофелем.
Ингредиенты
Используйте свежие травы для более яркого аромата.
| Филе индейки | 600—800 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Чеснок | 3—4 зубчика |
| Оливковое масло | 2—3 ст. л. |
| Розмарин (свежий или сушеный) | 1 ч. л. |
| Тимьян | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Маринуйте индейку минимум 30 минут, но не слишком долго, чтобы сохранить структуру. Положите дольки лимона рядом с мясом при готовке для усиления аромата.
1. Промойте филе индейки и обсушите его бумажным полотенцем.
2. Сделайте на поверхности мяса неглубокие надрезы.
3. Выжмите сок лимона в миску.
4. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте маринад.
5. Натрите индейку маринадом, уделяя внимание надрезам. Оставьте мариноваться на 30—60 минут.
6. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
7. Выложите индейку в корзину или на решетку аэрогриля. Готовьте 25—35 минут, в зависимости от толщины куска.
8. Переверните мясо в середине приготовления для равномерной корочки. Проверьте готовность — сок должен быть прозрачным.
9. Дайте мясу отдохнуть пять минут и подавайте.
2. Свинина с овощами в аэрогриле
Этот вариант позволяет приготовить полноценное блюдо в одном устройстве. Мясо получается сочным и мягким, а овощи сохраняют свою текстуру и насыщенный вкус благодаря быстрому запеканию. Для большей сытости подавайте вместе с лавашом или цельнозерновым хлебом, чтобы «собирать» ими соки и соус.
Ингредиенты
Нарезайте ингредиенты примерно одинаково для равномерного приготовления.
| Свинина | 400 г |
| Болгарский перец | 200 г |
| Помидоры черри | 100 г |
| Вешенки | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. (или по вкусу) |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Приправа для мяса | ½ ч. л. |
| Кинза молотая | ⅓ ч. л. |
| Орегано | ⅓ ч. л. |
| Черный перец | ⅓ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не перегружайте корзину аэрогриля — лучше всего готовить в один слой.
1. Промойте свинину и обсушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте мясо кусками среднего размера.
2. Болгарский перец нарежьте крупными кусками.
3. Морковь нарежьте тонкими кружками или брусками.
4. Вешенки разделите на небольшие части.
5. Помидоры черри оставьте целыми.
6. В большой миске соедините мясо и овощи.
7. Добавьте подсолнечное масло, соль и все специи. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте на 15—20 минут для маринования.
8. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
9. Выложите смесь в корзину или форму. Готовьте 20—25 минут, периодически перемешивая или переворачивая.
10. Доведите до румяной корочки и мягкости мяса. Сразу подавайте на стол.
3. Стейк из говядины в аэрогриле
Это самый простой способ приготовить вкусное мясо с румяной корочкой, если дома нет сковороды-гриль. В аэрогриле стейк прожаривается равномерно, сохраняя сок внутри. Вы можете легко регулировать степень прожарки (от средней до хорошо прожаренной) — в зависимости от времени приготовления.
Ингредиенты
Подготовьте для подачи крупную соль и свежемолотый перец.
| Говядина (стейк: рибай, стриплойн или вырезка) | 2 шт. (по 200—250 г) |
| Оливковое масло | 1—2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Розмарин (по желанию) | 1 веточка |
Пошаговый рецепт приготовления
Переворачивайте стейк щипцами, а не вилкой. Столовый прибор может проколоть мясо, а нам нужно сохранить сок внутри.
1. Достаньте стейки из холодильника за 20—30 минут до приготовления. Обсушите мясо бумажным полотенцем.
2. Натрите стейки солью и черным перцем. Смажьте оливковым маслом.
3. При желании добавьте измельченный чеснок и розмарин.
4. Разогрейте аэрогриль до 200 °C.
5. Выложите стейки на решетку в один слой. Готовьте 8—12 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
6. Переверните стейки в середине приготовления. Проверьте готовность и при необходимости увеличьте время.
7. Снимите мясо и дайте ему отдохнуть 5—7 минут. Подавайте горячим.
4. Курица с рисом и специями в аэрогриле
Блюдо «два в одном», в котором сочетается нежное мясо и ароматный гарнир. Рис пропитывается соками курицы и специями, приобретая насыщенный вкус и красивый золотистый оттенок. Карри, куркума и паприка добавляют пряный аромат, а овощи — сочность и свежесть. Рецепт подходит для быстрого ужина без лишней посуды.
Ингредиенты
Используйте пропаренный рис: он не слипается и сохраняет форму. По желанию добавьте зеленый горошек, кукурузу или консервированный нут — для разнообразия.
| Рис пропаренный | 150 г |
| Куриная грудка | 200 г |
| Вода или куриный бульон | 500 мл |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Красный перец (сладкий) | 1 шт. |
| Красный лук | 1 шт. |
| Карри | 1 ч. л. |
| Куркума | ½ ч. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Черный перец | ⅓ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Положите немного сливочного масла в готовое блюдо для более нежного вкуса.
1. Промойте рис до прозрачной воды.
2. Нарежьте куриную грудку небольшими кусками.
3. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
4. Нарежьте лук полукольцами, а перец — полосками.
5. В миске смешайте курицу с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем, карри, куркумой и паприкой. Оставьте мариноваться на 10—15 минут.
6. В форму для аэрогриля выложите рис ровным слоем.
7. Добавьте сверху овощи и затем выложите маринованную курицу.
8. Залейте водой или бульоном. Аккуратно перемешайте и накройте форму фольгой.
9. Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Готовьте 25—30 минут.
10. Снимите фольгу и готовьте еще 5—10 минут для легкой румяной корочки.
11. Перемешайте перед подачей.
5. Отбивные из баранины в аэрогриле
Отбивные из баранины в аэрогриле получаются сочными, мягкими и без лишнего жира. Благодаря быстрому приготовлению при высокой температуре мясо сохраняет свою структуру и насыщенный вкус. Такое блюдо подойдет и для повседневного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты
Добавьте немного розмарина в маринад для более насыщенного аромата.
| Баранина (корейка или мякоть) | 600—800 г |
| Чеснок | 3—4 зубчика |
| Оливковое масло | 2—3 ст. л. |
| Лимонный сок | 1—2 ст. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Зира | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Баранина отлично сочетается с соусом на основе йогурта и чеснока
1. Нарежьте баранину на порционные куски толщиной 1,5—2 см.
2. Слегка отбейте мясо кухонным молотком.
3. Измельчите чеснок.
4. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку, зиру, соль и перец.
5. Натрите отбивные получившимся маринадом. Оставьте мариноваться на 30—60 минут.
6. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
7. Выложите отбивные на решетку или в корзину в один слой. Готовьте 12—18 минут в зависимости от толщины кусков.
8. Переверните мясо в середине приготовления. Доведите до румяной корочки и полной готовности.
9. Дайте мясу отдохнуть пять минут и подавайте горячим.
