5 лучших рецептов ПП-шаурмы: пошаговые идеи с фото

В подборке вы найдете лучшие рецепты ПП-шаурмы, которые помогут приготовить любимое блюдо в более полезном варианте. Легкий соус из йогурта, нежирное мясо или морепродукты, свежие овощи и тонкий лаваш — для вкусного и сытного перекуса.

1. Домашняя ПП-шаурма в лаваше

Этот вариант считается базовым и максимально приближен к классическому вкусу, но с акцентом на пользу. Тонкая пшеничная оболочка в сочетании с нежным мясом и обилием хрустящих овощей создает полноценный обед, который удобно взять с собой на работу. По желанию можно обжарить заготовку на разогретой сухой сковороде-гриль по две минуты с каждой стороны для придания аппетитной корочки без капли масла.

Ингредиенты

Для основы выбирайте бездрожжевой цельнозерновой лаваш — он содержит больше пищевых волокон. Сметану для соуса лучше брать минимальной жирности или заменить ее мягким творогом. Можно добавить зубчик чеснока для аромата. 

Пошаговый рецепт приготовления

Перед сборкой подготовьте все овощи, чтобы лаваш не успел размокнуть от сока. Используйте разделочную доску большого размера для удобства сворачивания плотного рулета.

1. Нарежьте куриное филе тонкими полосками или небольшими кубиками.

2. Смешайте приправы и растительное масло, обваляйте курицу в смеси и оставьте на несколько минут, чтобы мясо промариновалось.

3. Нарежьте вымытые овощи небольшими произвольными кусочками.

4. Маслины нашинкуйте колечками. 

5. Обжарьте курицу на сухой сковороде до румяности. 

6. Смешайте сметану с солью и любимыми приправами.

7. Расстелите лаваш на столе и смажьте его центральную часть половиной подготовленного соуса.

8. Выложите слоями мясо и овощи, сверху распределите оставшийся соус.

9. Подверните края лаваша внутрь и сверните плотную трубочку.

2. ПП-шаурма с соусом и курицей

Главное отличие этого рецепта — пикантный домашний соус на основе горчицы, который делает куриное мясо удивительно выразительным. Пекинская капуста придает закуске объем и нежную текстуру, не перебивая вкус основных компонентов. Это отличный выбор для тех, кто ищет замену калорийным магазинным заправкам на основе майонеза.

Ингредиенты

Курицу в данном рецепте рекомендуется запекать в духовке в специях для сохранения максимальной сочности. Горчицу используйте дижонскую — она обладает более мягким и деликатным ароматом.

Пошаговый рецепт приготовления

Для того чтобы капуста была более мягкой, после нарезки ее можно слегка помять руками с щепоткой соли. Подавайте блюдо в разрезанном пополам виде, чтобы продемонстрировать яркие слои начинки.

1. Разберите запеченную курицу на волокна или нарежьте тонкими слайсами.

2. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту и нарежьте сладкий перец длинными брусочками.

3. Для соуса соедините кефир, горчицу и мелко нарубленный свежий укроп в однородную массу.

4. Разложите лист лаваша, равномерно распределите по нему овощную подушку.

5. Поверх овощей выложите мясо и щедро полейте приготовленной кефирной заправкой.

6. Сверните аккуратный сверток, плотно прижимая начинку руками.

7. Подрумяньте изделие на сковороде до появления золотистых полосок.

3. ПП-шаурма с креветками

Изысканный вариант для любителей морепродуктов, который отличается низкой калорийностью и высоким содержанием йода. Креветки в сочетании со спелым авокадо создают кремовую текстуру, напоминающую ресторанные роллы. Такая шаурма выглядит очень эстетично и прекрасно подходит для романтического ужина или праздничного бранча.

Ингредиенты

Креветки лучше выбирать крупные (королевские или тигровые) — они лучше держат форму внутри рулета. Вместо обычного лаваша можно использовать листы рисовой бумаги или тонкую лепешку из шпината.

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки готовятся очень быстро, поэтому важно не передержать их на огне, чтобы они остались нежными. Авокадо выбирайте мягкое, чтобы его можно было легко превратить в пасту или нарезать тонкими дольками.

1. Быстро обжарьте креветки на капле оливкового масла с добавлением соевого соуса в течение трех минут.

2. Мякоть авокадо очистите и порежьте пластинками, сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела.

3. Промойте и обсушите листья салата, порвите их руками на крупные фрагменты.

4. Смажьте лаваш небольшим количеством натурального йогурта.

5. Выложите салатные листья, затем авокадо и готовые морепродукты.

6. Аккуратно сверните ролл, стараясь не порвать тонкую основу.

7. Прогрейте готовую шаурму в микроволновке или на сковороде в течение 30 секунд для объединения ароматов.

4. ПП-шаурма без мяса

Вегетарианская интерпретация популярного блюда, где основным источником белка выступают фасоль и грибы. Обилие клетчатки и витаминов делает этот рецепт идеальным для разгрузочных дней или соблюдения поста. Несмотря на отсутствие мясных продуктов, закуска получается очень сытной и ароматной за счет использования пряных трав и свежих овощей.

Ингредиенты

Для начинки лучше всего подходят белые шампиньоны и консервированная красная фасоль в собственном соку. Красный лук добавит необходимую сладость и хруст без лишней горечи.

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы обжаривайте до полного испарения влаги, чтобы начинка не получилась водянистой. Такую шаурму можно дополнить тертым нежирным сыром, который расплавится при финальном прогреве.

1. Порежьте грибы пластинками и подсушите их на сухой сковороде до готовности.

2. Морковь натрите на мелкой терке, а красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

3. Смешайте фасоль с томатной пастой и мелко порубленной кинзой.

4. Выложите на лаваш слой моркови с луком, затем грибы и фасолевую смесь.

5. Плотно заверните начинку, придавая изделию прямоугольную или круглую форму.

6. Обжарьте на гриле или в духовке при температуре 200 °C в течение пяти минут.

7. Подавайте с легким чесночным соусом на основе кефира.

5. ПП-шаурма с индейкой и греческим йогуртом

Мясо индейки по праву считается одним из самых диетических и гипоаллергенных продуктов. В сочетании с густым греческим йогуртом оно приобретает сливочный вкус без лишней жирности. Этот рецепт оценят любители нежных текстур и мягких гастрономических сочетаний, так как блюдо получается очень сочным и легким.

Ингредиенты

Используйте филе грудки индейки, предварительно отваренное или приготовленное на пару. Греческий йогурт выбирайте классический, без добавления сахара и фруктовых наполнителей.

1 шт. 

Пошаговый рецепт приготовления

Шпинат перед использованием промойте и тщательно просушите, чтобы лишняя влага не испортила структуру лаваша. Маринованный огурец придаст блюду необходимую пикантность и сбалансирует вкус нежной птицы.

1. Нарежьте индейку небольшими ломтиками и посыпьте их копченой паприкой для аромата.

2. Маринованный огурец порежьте тонкими кружочками или мелким кубиком.

3. Смешайте греческий йогурт с солью и при желании добавьте немного сушеного чеснока.

4. Разложите лаваш, выложите на него листья шпината ровным слоем.

5. Распределите сверху индейку и огурцы, обильно заправьте йогуртовым соусом.

6. Сформируйте плотную шаурму, аккуратно заправляя все края.

7. Быстро прогрейте на сковороде с двух сторон до легкого румянца.