Из статьи узнаете, как необычно запечь баклажаны с тахини, пожарить халлуми с пряностями, приготовить форель и лангустины, а также сделать десерт — ананас с корицей и ромом. Приготовьте на мангале вкусные и интересные блюда по нашим лучшим рецептам.
1. Баклажаны с тахини и гранатом
Эта закуска добавит восточный акцент на ваш стол. Баклажаны часто запекают вместе с мясом в качестве гарнира, но в таком исполнении вы наверняка их встречали нечасто. Особенность блюда заключается в сочетании дымного вкуса овощей с нежной кремовой текстурой соуса.
Ингредиенты
Из зелени подойдут петрушка и кинза, выбирайте на свой вкус.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Для запекания баклажанов нужен средний жар, не пламя. Если жар слишком сильный, овощи сгорят.
1. Вымытые и обсушенные баклажаны в нескольких местах проткните вилкой или ножом, запекайте целиком на решетке 15—25 минут, переворачивая каждые 3—5 минут.
2. Переложите в чашу, оставьте на 10 минут под пленкой.
3. Аккуратно снимите кожицу, мякоть мелко порубите ножом, смешайте с парой ложек оливкового масла.
4. Для соуса тахини смешайте с лимонным соком, измельченным чесноком, солью. Воду вливайте по одной ложке, пока масса не станет светлее, кремовой консистенции, похожей на густую сметану.
5. Смешайте баклажаны с частью соуса, выложите на тарелку, сверху полейте оставшимся соусом, посыпьте гранатовыми зернами, измельченной зеленью, сбрызните оливковым маслом.
2. Сыр халлуми с медом и тимьяном
Если хочется чего-нибудь необычного и очень быстрого, воспользуйтесь этим рецептом. Несмотря на простоту, закуска получается изысканной и интересной. Халлуми — один из немногих сыров, который именно жарится, а не плавится.
Ингредиенты
Если добавить немного кунжута или орехов, вкус станет многограннее.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого блюда нужен средне-сильный жар и хорошо разогретая решетка. Ее обязательно очистите и слегка смажьте маслом.
1. Халлуми после упаковки промокните бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками толщиной 1—1,5 см. С двух сторон тонко смажьте оливковым маслом.
2. Выложите на решетку, жарьте 2—3 минуты с одной стороны. Аккуратно переверните, столько же жарьте с другой. Снимайте с огня сразу, как появилась золотисто-коричневая корочка.
3. Выложите на тарелку, полейте медом, сбрызните лимонным соком, положите тимьян, поперчите. Подавайте на стол.
3. Форель в виноградных листьях
Очень эффектный способ приготовить рыбу на мангале. Если хотите удивить близких, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Виноградные листья в данном случае работают как природная фольга — удерживают соки, защищают форель от пересушивания и добавляют во вкус приятную кислинку.
Ингредиенты
Используйте целые, выпотрошенные рыбные тушки.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Можете подать форель прямо в листьях и развернуть на столе или выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом и посыпать свежей зеленью.
1. Листья поместите на 1—2 минуты в кипяток, обсушите, удалите грубые черешки.
2. Форель помойте, обсушите, сделайте 2—3 неглубоких надреза с каждой стороны. Натрите солью, черным перцем, раздавленным прессом чесноком.
3. Сбрызните соком лимона, слегка смажьте оливковым маслом. Оставьте 15—20 минут промариноваться.
4. Листья разложите внахлест (как ковер), выложите на них рыбу, плотно заверните.
5. Положите на решетку, запекайте 15—20 минут, переворачивая каждые 4—5 минут.
6. После мангала дайте пять минут полежать и подайте на стол.
4. Лангустины на мангале
Рецепт понравится всем любителям морепродуктов. Он поможет разнообразить стол и подарит настоящее гастрономическое удовольствие вам и вашим близким. Нежное мясо лангустинов отлично впитывает специи, поэтому закуска получается сочной и насыщенной по вкусу.
Ингредиенты
Лангустины предварительно сварите.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло перед добавлением в маринад слегка растопите.
1. У лангустинов удалите головы, сделайте разрез вдоль хребта, немного выверните мякотью наружу. Промойте.
2. Чеснок очень мелко покрошите.
3. Приготовьте маринад: в глубокой чаше смешайте чеснок, розмарин, растопленное масло, соевый соус, черный перец, оливковое масло, сок половины лимона.
4. Лангустины тщательно перемешайте с маринадом, оставьте на полчаса.
5. Выложите лангустины на решетку мясом вниз, жарьте по две минуты с каждой стороны.
6. Переложите на блюдо, подавайте на стол.
5. Ананас с корицей и ромом
Десерты на мангале готовят крайне редко, и если вы это сделаете, то точно удивите свою семью и гостей. Готовится все быстро и просто, а результат получается красивым и необычным по вкусу.
Ингредиенты
Из указанного количества выйдет 3—4 порции десерта.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вкусно подавать такой ананас с шариком мороженого.
1. Очистите ананас, нарежьте кольцами толщиной 1,5—2 см.
2. Коричневый сахар смешайте с корицей.
3. Смажьте кольца растопленным сливочным маслом, слегка обваляйте в сахарно-коричной смеси.
4. Выложите на решетку, жарьте по 3—4 минуты с каждой стороны.
5. Когда ананас почти готов, прямо на решетке сбрызните его ромом, прогрейте 20—30 секунд, снимите с огня.
6. Подайте на стол.
