В статье расскажем, как приготовить блюдо из курицы с тыквой, баклажанов, гречки с грибами, рыбы с цветной капустой и творога. Собрали лучшие рецепты запеканок в аэрогриле для ваших вкусных обедов и ужинов.
1. Куриная запеканка с тыквой и апельсиновой цедрой
Довольно необычный, но вкусный вариант, который подойдет для уютного ужина. Тыква придает запеканке мягкую сладость, а курица — плотность и сытность. Апельсиновая цедра добавляет легкий цитрусовый аромат, но не перегружает блюдо.
Ингредиенты
Сметану можно заменить густым йогуртом.
| Куриное филе | 300 г |
| Очищенная тыква | 250 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Цедра апельсина | 1 ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | ½ ч. л. |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите добиться более сливочного вкуса, положите в запеканку 30—50 г тертого сыра. Филе именно нарежьте, рубленая текстура делает блюдо сочнее.
1. Филе нарежьте очень мелким кубиком 0,5—1 см.
2. Тыкву крупно натрите. Если очень сочная, слегка отожмите.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Измельченное филе смешайте до однородности с тертой тыквой, яйцом, сметаной, цедрой, чесноком, солью и специями. Масса должна быть густой, но не сухой.
5. Выложите в небольшую, тонко смазанную маслом форму слоем высотой 3—5 см, запекайте при 180—185 °C 25—30 минут.
6. Дайте стабилизироваться 7—10 минут после аэрогриля, подавайте теплой.
2. Запеканка из баклажанов с творогом и мятой
Легкая, ароматная запеканка по мотивам ближневосточной кухни. Баклажан дает насыщенный вкус, а творог — нежную текстуру. Мята здесь будет необычным ингредиентом, который привносит приятную свежесть.
Ингредиенты
Для усиления восточных нот приправьте запеканку зирой или кориандром.
| Баклажаны | 2 шт. |
| Творог 5—9% | 200 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Листья свежей мяты | 5—6 шт. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Оливковое масло | 1—2 ст. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
На стол запеканку ставьте теплой, со свежими помидорами и зеленью.
1. Баклажаны порежьте кружками толщиной 0,5—0,7 см, смажьте тонким слоем оливкового масла, отправьте в аэрогриль с температурой 180 °C на 8—10 минут.
2. В глубокой чаше творог смешайте с яйцом, измельченным чесноком, мелко порубленной мятой, лимонным соком, солью, черным перцем. Пробейте до кремовой текстуры блендером.
3. В смазанную маслом форму выложите: слой баклажанов, слой творожно-мятной массы. Так повторите 2—3 слоя, закончите творогом — он красивее запекается.
4. Поместите в аэрогриль на 20—25 минут при 180 °C.
5. После выпечки дайте запеканке 10 минут на стабилизацию.
3. Гречневая запеканка с грибами и сыром
Если вы считаете, что гречка применима только для гарнира, то этот рецепт вас приятно удивит. В нем простой набор продуктов превращается в почти ресторанное блюдо. А еще это идеальный способ утилизации вчерашней каши.
Ингредиенты
Важно, чтобы готовая гречка была рассыпчатой.
| Вареная гречка | 250 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Твердый сыр | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 1—2 ст. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию для пикантности добавьте чайную ложку соевого соуса. Подавайте с солеными огурцами.
1. Если используете вчерашнюю гречку, разрыхлите ее вилкой.
2. Покрошите мелким кубиком лук, грибы нарежьте пластинами или небольшими фрагментами.
3. На масле обжарьте сначала лук 3—4 минуты до мягкости, выложите грибы, обжарьте 7—10 минут, помешивая, до испарения жидкости и легкой корочки.
4. Посолите, приправьте перцем, влейте соевый соус (если используете), перемешайте. Дайте пять минут остыть.
5. Натрите крупно сыр, разделите на части: 70% — в запеканку, 30% — для присыпки сверху.
6. Гречку тщательно перемешайте с луково-грибной поджаркой, яйцом, сметаной, сыром. Если масса сухая, положите еще ложку сметаны.
7. Выложите в смазанную маслом форму, слегка утрамбуйте, разровняйте поверхность, посыпьте подготовленным сыром.
8. Запекайте в аэрогриле при 180 °C 20—25 минут.
9. После приготовления дайте 10 минут постоять.
10. Подавайте теплой, нарезав порциями.
4. Рыбная запеканка с цветной капустой и горчичным соусом
Очень легкая запеканка с деликатным вкусом. Белая рыба дает мягкую текстуру и в сочетании с капустой делает блюдо почти диетическим. Для данного рецепта рекомендуем брать треску, хека или минтая.
Ингредиенты
Для усиления вкуса и аромата добавьте свежий укроп. В дополнение к цветной капусте можно взять брокколи.
| Филе белой рыбы | 300 г |
| Цветная капуста | 250 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливки 15—20% | 100 мл |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для аппетитной корочки посыпьте тертым сыром. Подайте к запеканке свежий салат и легкий йогуртовый соус.
1. Капусту разберите на небольшие соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду на 3—4 минуты, сразу откиньте на дуршлаг.
2. Рыбное филе нарежьте кусочками 2—3 см, промокните бумажным полотенцем, убедитесь в отсутствии костей.
3. Для соуса смешайте яйцо со сливками, горчицей, солью и перцем в однородную массу.
4. В смазанную маслом форму выложите слой цветной капусты, сверху рыбный слой, залейте соусом. Слегка встряхните форму, чтобы соус распределился равномерно.
5. Запекайте в аэрогриле 20—25 минут при 180 °C.
6. Дайте постоять 5—10 минут, разложите по порциям.
5. Быстрая творожная запеканка
Запеканка по этому рецепту получается очень вкусной и тающей во рту. Ее можно приготовить на завтрак, перекус или просто к чаю. Блюдо настолько простое, что с ним справится даже новичок на кухне. При желании добавьте любимые сухофрукты или вяленые ягоды.
Ингредиенты
Сахар кладите на свой вкус или используйте любой сахарозаменитель.
| Творог 5% | 400 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Манная крупа | 40 г |
| Сахар | 40 г |
| Сливочное масло | 20 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Запеканка получается в меру сладкой, поэтому к ней хорошо подать варенье или сгущенное молоко, а также свежие ягоды.
1. Все ингредиенты смешайте с помощью кухонного комбайна или погружного блендера в однородную массу.
2. Форму для выпечки застелите бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой, выложите творожную смесь.
3. Разместите форму на нижнюю решетку аэрогриля.
4. Готовьте в режиме «Мультиповар» 25 минут при 150 °C. Готовность проверьте зубочисткой.
5. Подавайте теплой или остывшей.
