В статье расскажем, как запечь авокадо с яйцами и травами, пожарить в хрустящей панировке, сделать из него тартар и сытную намазку. Попробуйте приготовить все варианты закусок с авокадо по нашим лучшим рецептам.
1. Запеченное авокадо с яйцом и травами
Очень простая, но эффектная и вкусная закуска. Ей можно дополнить меню ужина или праздничного застолья, а также приготовить для повседневного перекуса. Плоды авокадо должны быть спелыми и плотными — слишком мягкие расплывутся при запекании.
Ингредиенты
По желанию можете добавить тертый сыр (за 2—3 минуты до готовности).
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавать эту закуску хорошо с йогуртово-чесночным соусом и свежими тостами.
1. Авокадо хорошо вымойте, вытрите насухо, разрежьте вдоль. Аккуратно разделите на половинки, удалите косточки. Кожуру очищать не нужно.
2. Чайной ложкой уберите немного мякоти, увеличив выемки в центре.
3. Поставьте половины в форму для запекания, снизу подложите фольгу, свернув в виде гнезда. Проследите, чтобы все стояло ровно, иначе яйца вытекут.
4. Яйца выкладывайте на авокадо следующим образом: одно яйцо разбейте в миску, в углубление авокадо сначала влейте часть белка, затем положите желток. При необходимости добавьте белка. Так заполните все половины авокадо.
5. Запекайте 16—18 минут при 180 °C, духовой шкаф разогрейте заранее.
6. Сразу после духовки посолите, приправьте черным перцем, сбрызните соком лимона, посыпьте рубленой зеленью.
7. К столу подавайте закуску слегка теплой.
2. Жареные дольки авокадо в панировке
Этот рецепт понравится тем, кто любит сочетание хрустящей и кремовой текстур. Блюдо можно приготовить в качестве закуски к ужину, для вечеринки или домашнего просмотра фильма. Оно вкуснее и полезнее покупных чипсов.
Ингредиенты
Для пикантности добавьте в панировку копченую паприку или чесночный порошок.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо жарки дольки можете запечь в духовке на пергаменте 12—15 минут при 200 °C.
1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки, снимите кожуру.
2. Нарежьте дольками толщиной 1—1,5 см, слегка посолите и поперчите.
3. Подготовьте в трех отдельных емкостях муку, взбитое яйцо, панировочные сухари.
4. Дольки авокадо обваляйте по схеме: тонкий слой муки, яйцо, сухари (слегка прижимайте пальцами).
5. Налейте растительное масло слоем 0,5 см, обжарьте дольки по 1,5—2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Огонь средний.
6. Выложите на бумажные полотенца в один слой. Подавайте сразу.
3. Авокадо-тартар с огурцом и мятой
Оригинальная закуска, на приготовление которой вам понадобится всего 10 минут. Она получается очень легкой и свежей. Чтобы оформить подачу в ресторанным стиле, выложите тартар на тарелку с помощью кулинарного кольца.
Ингредиенты
Выберите крупный огурец с тонкой кожицей.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезайте все ингредиенты примерно одинаково — это важно для вкуса и внешнего вида блюда.
1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки, снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками 0,5—0,7 см.
2. Огурец разрежьте вдоль, ложкой удалите семена, сам плод нарежьте такими же кубиками, как авокадо.
3. Листья мяты сложите стопкой, скрутите трубочкой, нарежьте тонкой соломкой.
4. Для заправки сок лайма смешайте с оливковым маслом и солью.
5. Соедините авокадо с огурцом и мятой, полейте заправкой, аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой.
6. Дайте постоять 3—5 минут. Подавайте.
4. Мини-брускетты с авокадо и маринованным редисом
Закуска получается интересной, яркой и хрустящей. Она очень эстетично выглядит, поэтому ее можно смело поставить на праздничный стол. Чтобы редис оставался хрустящим и не терял яркий цвет, маринуйте его не более 20 минут, а перед подачей слегка отожмите от лишней жидкости.
Ингредиенты
По желании добавьте в закуску козий или творожный сыр.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте закуску так, чтобы хлеб был теплым, а начинка — прохладной.
1. Яблочный уксус смешайте с сахаром и щепоткой соли.
2. Вымытый и высушенный редис нарежьте тонкими кружками, залейте уксусной смесью, оставьте на 10—15 минут.
3. Багет нарежьте ломтиками 1—1,5 см, слегка смажьте с обеих сторон оливковым маслом, подсушите на сковороде на среднем огне по 2—3 минуты с каждой стороны. Пока горячий, натрите зубчиком чеснока.
4. Очищенное авокадо разомните вилкой в грубое пюре, смешайте с щепоткой соли.
5. На теплый багет выложите слой авокадо, слегка разровняйте. Сверху положите маринованный редис без лишней жидкости.
6. На стол подавайте сразу, пока хлеб хрустящий.
5. Быстрая закуска с авокадо и копченой курицей
Эта закуска получается сытной и насыщенной по вкусу. Копченое мясо отлично сочетается со свежестью овощей и сливочными нотами. Интересный вариант для перекуса или ужина на скорую руку.
Ингредиенты
Если любите более мягкие вкусы, исключите острый перец.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Закуску идеально подавать с хрустящими гренками или чипсами.
1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, извлеките мякоть, разомните вилкой.
2. Полейте соком лайма, приправьте черным перцем.
3. Добавьте измельченные красный лук, свежий острый перец, помидор.
4. Копченую грудку порежьте мелким кубиком, выложите к остальной нарезке.
5. Положите сливочный сыр, тщательно перемешайте.
6. Подавайте к столу.
