5 лучших рецептов рыбы в аэрогриле: пошаговые идеи с фото

В статье расскажем, как приготовить форель, треску, лосося, хека и скумбрию. Попробуйте и оцените наши лучшие рецепты рыбы в аэрогриле.

1. Форель в хрустящей корочке из ржаного хлеба с укропно-лимонным маслом

Этот рецепт вдохновлен скандинавской кухней. В аэрогриле корочка получается безупречной — хрустящей, но не тяжелой, а рыба внутри остается сочной и нежной. Дополните блюдо молодым картофелем с ломтиком лимона и свежей зеленью.

Ингредиенты

Ржаной хлеб предварительно подсушите в тостере или аэрогриле, обязательно остудите.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло должно быть мягким, поэтому выложите его заранее из холодильника. Укроп покрошите максимально мелко, так он отдаст больше сока.

1. Подсушенный ржаной хлеб измельчите руками или блендером в крошку, но не слишком мелкую, иначе потеряется текстура.

2. Смешайте с мягким сливочным маслом, горчицей, лимонной цедрой.

3. Филе форели достаньте из холодильника за 10—15 минут. Тщательно промокните бумажным полотенцем, проверьте на кости, сделайте 2—3 легких надреза на коже (если она есть).

4. Посолите, приправьте черным перцем. Сверху, слегка прижимая, выложите плотный слой хлебной смеси.

4. Аэрогриль разогрейте до 180 °C, выложите форель кожей вниз, готовьте 10—12 минут до золотистой корочки.

5. Приготовьте укропное масло: смешайте мягкое сливочное масло с измельченным укропом, солью и соком лимона.

6. После аэрогриля дайте рыбе 2—3 минуты полежать.

7. Выложите на тарелку, сверху положите укропное масло. Оно будет медленно таять и превращаться в соус. Подавайте к столу.

2. Треска в миндальной корочке

Легкий, почти диетический вариант ужина или обеда. Треска очень нежная, поэтому соблюдайте все данные в рецепте рекомендации, чтобы не пересушить ее. Для подачи приготовьте под рыбу «подушку» из руколы с оливковым маслом и лимоном.

Ингредиенты

Выбирайте толстое филе, а не плоские хвостовые части.

Пошаговый рецепт приготовления

Треску медленно разморозьте в холодильнике 6—10 часов, затем обязательно тщательно обсушите.

1. Удалите кости из рыбного филе, слегка посолите, посыпьте перцем, оставьте на 10 минут.

2. Миндальную крошку смешайте с панировочными сухарями.

3. Яйцо взбейте до однородности, отдельно подготовьте горчицу.

4. Рыбу обмакните в яйцо, сверху тонко смажьте горчицей.

5. Миндальную смесь выложите на рыбу ложкой слоем примерно 0,5 см, аккуратно прижимая пальцами. Не катайте филе в панировке, оно может развалиться.

6. Выложите рыбные куски на слегка смазанную маслом решетку в один слой, готовьте в заранее разогретом аэрогриле при 180 °C 10—12 минут. Не переворачивайте.

7. Дайте постоять после аэрогриля 2—3 минуты.

8. Для приготовления соуса просто смешайте все ингредиенты, подавайте его рядом с рыбой (не поливайте ее).

3. Лосось с соусом терияки и ананасом

В этом блюде — сочетание сладкого вкуса с соленым, характерное для азиатской кухни. Оно слегка экстравагантное, так что, если вы хотите удивить близких чем-нибудь необычным, обязательно попробуйте этот рецепт. Подайте с басмати или жасминовым рисом, посыпав кунжутом и зеленым луком.

Ингредиенты

Можете использовать как свежий, так и консервированный ананас.

Пошаговый рецепт приготовления

Соус, который стекает с рыбы в процессе приготовления, используйте в качестве подливы при подаче.

1. Лосося достаньте из холодильника за 10—15 минут, насухо промокните, удалите кости, слегка посолите.

2. Сделайте маринад: смешайте терияки с раздавленным прессом чесноком и имбирем.

3. Смажьте маринадом рыбу, оставьте на 10—15 минут. Выложите кожей вниз на слегка смазанную маслом решетку аэрогриля. Немного маринада оставьте для итоговой смазки стейков.

4. Запекайте в разогретом заранее устройстве при 180—185 °C 8—10 минут.

5. На последние пять минут процесса быстро выложите на рыбу ананас.

6. За две минуты до готовности откройте аэрогриль, быстро смажьте рыбу оставшимся соусом, закройте.

7. Дайте готовому блюду 2—3 минуты постоять, а затем подавайте на стол.

4. Хек в йогуртово-чесночном маринаде

Простой и бюджетный вариант, который позволит вам быстро приготовить нежное и ароматное блюдо к ужину. В нем акцент делается на сочность и текстуру. Хек сам по себе мягкий, поэтому для контраста подайте свежие огурцы, зелень, лепешки или лаваш.

Ингредиенты

Для цвета можно добавить в маринад щепотку куркумы.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы получить идеальный результат, рыбу важно правильно подготовить. Размораживайте только в холодильнике 6—10 часов, не нужно класть в воду или использовать водяную баню.

1. Насухо промокните хека, порежьте порционными кусками по 120—150 г, снова промокните от лишней влаги. Посолите, оставьте на 10 минут.

2. Чеснок очень мелко покрошите или пропустите через пресс. Перемешайте до однородности с йогуртом, лимонным соком, паприкой и солью.

3. Обмажьте со всех сторон рыбу, оставьте на 15—20 минут.

4. Выложите куски в один слой на слегка смазанную маслом решетку.

5. Аэрогриль прогрейте до 180 °С, запекайте рыбу 10—12 минут, не переворачивайте.

6. После завершения процесса дайте постоять 2—3 минуты, подайте к столу.

5. Вкусная скумбрия в аэрогриле

Еще один простой рецепт для ужина на скорую руку. Скумбрия получается очень ароматной и аппетитной и не теряет своих вкусовых качеств в холодном виде. Подавайте с овощным гарниром или крупами.

Ингредиенты

Подготовьте рыбу, удалив головы, хвосты и внутренности.

Пошаговый рецепт приготовления

Запекать скумбрию можно в режиме «Мультиповар» или «Рыба» — время от этого не изменится.

1. Смешайте растительное масло с солью и паприкой.

2. Кистью смажьте этой смесью рыбные тушки со всех сторон и внутри.

3. Выложите их на нижнюю решетку корзины аэрогриля с отступом друг от друга.

4. Запекайте в режиме «Мультиповар» при 180 °C 18 минут.

5. Дайте пару минут постоять, подавайте на стол.