В статье поделимся закусками с курицей и грушей, авокадо, яблоком и сельдереем, соусом песто, творожно-сливочным сыром и помидором. Попробуйте и оцените оригинальные и вкусные сэндвичи с курицей по нашим лучшим рецептам.
1. Сэндвич с курицей, грушей и горчично-медовым соусом
Этот сэндвич по вкусу напоминает что-то среднее между основным блюдом и десертом. Сочная курица дает насыщенность, груша — мягкую сладость, а соус — легкую остроту. Несмотря на необычное сочетание ингредиентов, результат получается очень интересным и аппетитным.
Ингредиенты
Вместо чиабатты можете взять четыре ломтика зернового хлеба.
| Куриное филе | 200—250 г |
| Чиабатта | 2 булочки |
| Груша | 1 шт |
| Листья салата | По вкусу |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Для соуса: | |
| Зернистая горчица | 1 ст. л. |
| Мед | 1—1,5 ст. л. |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Лимонный сок | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для сэндвичей лучше всего подойдут груши сорта «Конференция» или «Аббат Фетель».
1. Филе слегка отбейте, чтобы выровнять толщину. Обсушите бумажным полотенцем, натрите солью, черным перцем, дайте полежать 10—15 минут.
2. Обжарьте на масле на среднем огне: выложите на одну сторону, не трогайте 3—4 минуты, переверните, жарьте 4—5 минут.
3. После жарки накройте фольгой, оставьте на 5—7 минут. После этого нарежьте ломтиками поперек волокон.
4. Грушу нарежьте тонкими дольками толщиной 2—3 мм, сбрызните лимонным соком.
5. Для соуса смешайте горчицу с медом, майонезом и соком лимона до однородности.
6. Булочки разрежьте, обжарьте на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки.
7. Соберите сэндвич в такой последовательности: нижняя часть булочки, соус, листья салата, куриные ломтики, груша, еще немного соуса, верхняя часть булочки. Разрежьте по диагонали.
8. Подавайте с картофелем по-деревенски или легким салатом.
2. Сэндвич с курицей, авокадо и лаймом
Начинка в этом варианте получается свежей и почти кремовой. Авокадо проявляется сливочным вкусом, курица дает сытную основу, а лайм — яркость. Есть такой сэндвич следует сразу, пока авокадо сохраняет текстуру.
Ингредиенты
Не используйте переспелое авокадо, выбирайте зрелый, но упругий плод.
| Куриное филе | 200—250 г |
| Тостовый хлеб | 4 ломтика |
| Авокадо | 1 шт. |
| Рукола | По вкусу |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Для крема: | |
| Сок лайма | 1—1,5 ст. л. |
| Греческий йогурт | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите более диетический вариант, запеките филе 18—20 минут при 180 °C.
1. Филе обсушите, посолите, поперчите, дайте отдохнуть 10—15 минут.
2. Обжарьте на масле по 4—5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Дайте полежать пять минут в фольге, затем нарежьте ломтиками.
3. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть выньте ложкой, разомните вилкой до кремовой текстуры.
4. Смешайте с соком лайма, солью и черным перцем. Консистенция должна походить на густой крем.
5. Йогурт смешайте с мелко натертым чесноком, щепоткой соли и небольшим количеством лаймового сока.
6. Хлеб подрумяньте в тостере или на сковороде.
7. Соберите сэндвич по схеме: нижний ломтик хлеба, слой крема из авокадо, курица, йогуртовый соус, рукола, закрывающий ломтик хлеба.
8. Разрежьте по диагонали, подайте со свежими овощами.
3. Сэндвич с курицей, яблоком и сельдереем
Еще один интересный вариант с фруктово-мясной начинкой. Его изюминка — в контрасте нежной курицы, хрустящего яблока и свежего сельдерея. По вкусу напоминает куриный салат, только в хлебе.
Ингредиенты
Выбирайте кисло-сладкое яблоко сорта «Фуджи» или «Гренни Смит».
| Куриное филе | 250 г |
| Яблоко | 1 шт. |
| Стебель сельдерея | 2 шт. |
| Листья салата | По вкусу |
| Цельнозерновой хлеб | 4—6 ломтиков |
| Для заправки: | |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Дижонская горчица | 1 ч. л. |
| Дижонская горчица | 1—2 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо отваривания филе можете запечь в духовке или аэрогриле.
1. Положите филе в холодную воду, добавьте щепотку соли, дайте закипеть, после этого варите на слабом огне 12—15 минут.
2. Остудите в бульоне, разберите на волокна.
3. Из яблока удалите сердцевину, сам плод нарежьте мелкими кубиками. Слегка сбрызните лимонным соком.
4. Сельдерей нарежьте очень мелко.
5. Для заправки смешайте майонез с горчицей, лимонным соком, солью и черным перцем.
6. В отдельной чаше соедините курицу с яблоком и сельдереем, аккуратно смешайте с заправкой.
7. Хлеб подсушите до легкой хрустящей корочки.
8. Соберите сэндвичи: хлебный ломтик, листья салата, яблочно-мясная начинка, закрывающий ломтик хлеба.
9. Разрежьте по диагонали, подайте сразу или охладите 10—15 минут.
4. Сэндвич с курицей и соусом песто
Это вариант закуски в итальянском стиле — яркий, ароматный и насыщенный. Моцарелла придает вкусу нежность, а песто — глубину. Подавать такой сэндвич следует исключительно горячим.
Ингредиенты
Руколу можно заменить салатными листьями.
| Куриное филе | 250 г |
| Чиабатта | 2 небольших булочки |
| Моцарелла | 120—150 г |
| Помидор | 1 шт. |
| Рукола | 1 горсть |
| Соус песто | 2—3 ст. л. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Сэндвич можно подать как самостоятельное блюдо или дополнение к томатному супу.
1. Филе обсушите бумажным полотенцем, разрежьте вдоль на два более тонких пласта, посолите, поперчите, слегка смажьте оливковым маслом.
2. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки по 3—4 минуты с каждой стороны. После жарки оставьте на пять минут полежать в фольге, нарежьте ломтиками.
3. Помидор нарежьте пластинами, моцареллу — ломтиками средней толщины.
4. Чиабатту разрежьте вдоль, внутреннюю часть слегка сбрызните оливковым маслом, подсушите на сковороде или в духовке до легкой корочки.
5. Соберите сэндвичи по схеме: нижняя часть чиабатты, тонкий слой песто, курица, моцарелла, помидор, рукола, еще немного песто, закрывающая часть чиабатты.
6. Слегка прижмите собранный сэндвич, прогрейте на сковороде или в духовке 3—5 минут. Моцарелла должна начать плавиться, а хлеб — стать хрустящим.
7. Разрежьте по диагонали и сразу подавайте.
5. Сэндвич «Дилли» с курицей
Очень сытный и ароматный сэндвич — приготовьте его, если на ужин хочется чего-то на скорую руку. Вместо белого батона вы можете взять любой хлеб, который любите.
Ингредиенты
Для пикантности добавьте в сырную начинку немного чесночного порошка или сладкой паприки.
| Куриная грудка | 300 г |
| Сливочное масло | 25—30 г |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | ½ ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Свежий укроп | 2 ч. л. |
| Батон | 4 ломтика |
| Творожно-сливочный сыр | 100 г |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Лист салата | 2 шт. |
| Помидор | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте сэндвич сразу после приготовления, пока он максимально сочный.
1. Куриную грудку разрежьте вдоль на два более тонких пласта.
2. Растопите в сковороде 20 г сливочного масла, всыпьте соль, черный перец, чайную ложку измельченного укропа, положите раздавленный прессом чеснок, хорошо перемешайте.
3. В этой смеси на среднем огне обжарьте филе по 3—4 минуты с каждой стороны. После жарки дайте ему полежать пять минут под фольгой.
4. Ломтики батона с обеих сторон очень тонко смажьте сливочным маслом, обжарьте на сухой сковороде 2—3 минуты с каждой стороны.
5. Творожно-сливочный сыр тщательно смешайте с лимонным соком и чайной ложкой измельченного укропа.
6. Соберите сэндвич: на один хлебный ломтик положите лист салата, сверху одну куриную грудку, помидорные кольца. На второй ломтик намажьте сырную смесь, накройте им собранные слои.
7. Подавайте на стол.
