Распространенное заблуждение о том, что поддерживать здоровье можно только с помощью дорогих суперфудов, не соответствует истине. Многие доступные продукты отлично восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, рассказала «Газете.Ru» нутрициолог Марина Степаненко.
В числе лидеров — морская капуста, богатая йодом: всего 100 г покрывают суточную норму взрослого. В ней также содержатся магний, железо, калий (около трети дневной нормы), витамины A, E, K и группы B.
«Исследование, опубликованное в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism в 2010 году, показало, что фукосантины из морских водорослей способствуют снижению висцерального жира и улучшают показатели уровня глюкозы в крови», — поделилась она.
Другой ценный продукт — цельный горох, богатый растительным белком и клетчаткой (около 5,5 г на 100 г), которая помогает регулировать уровень холестерина и сахара. Чтобы избежать неприятных эффектов пищеварения, рекомендуется использовать приправы (тмин, укроп) и постепенно увеличивать порции.
«Научный факт: метаанализ, представленный в American Journal of Hypertension, подтвердил, что регулярное употребление бобовых, включая горох, способствует снижению артериального давления благодаря высокому содержанию калия, магния и клетчатки», — объяснила эксперт.
Семена льна названы «русским золотом» благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот и мощных антиоксидантов — лигнанов. Омега-3 поддерживает сердце и мозг, а лигнаны обладают гормон-модулирующим и антиоксидантным действием. Лучше измельчать семена и добавлять их в каши, йогурты или смузи, поскольку целые усваиваются плохо.
Что касается рыбы, то, кроме дорогой семги, подойдет доступная атлантическая сельдь — важный источник омега-3, витамина D и белка. Желательно выбирать мелкую, слабосоленую рыбу без консервантов, чтобы избежать накопления тяжелых металлов.
Завершает подборку говяжья печень — настоящий природный мультивитаминный комплекс, богатый витаминами A, B12, железом, медью, цинком и селеном. Печень молодых животных (особенно телячья) лучше готовить на пару или тушить с луком.
