Сезон пикников несет в себе риск гастроэнтерологических расстройств. Чтобы отдых на природе не закончился визитом к врачу, важно грамотно подойти к выбору меню. Гастроэнтеролог Инга Колесник, в интервью NEWS.ru, дала экспертные рекомендации по приготовлению идеального шашлыка.
«Избыток мяса, жира, соусов и алкоголя может омрачить отдых гастроэнтерологическими симптомами. Шашлык есть можно, вопрос в выборе и количестве. Легче переносится курица, индейка, нежирная рыба, постная говядина. Тяжелее ЖКТ усваивает свинину, особенно ее жирные части, а также баранину, колбасы и купаты», — объяснила она.
Даже качественное мясо может стать причиной тяжести, если допустить ошибки в приготовлении и подаче. По словам специалиста, майонез и избыток жира в маринаде, подгоревшая корочка, чрезмерная прожарка, переедание и сочетание мясных блюд с алкоголем усложняют процесс переваривания.
