С этим напитком легко экспериментировать, например, добавить специи (корицу, имбирь, кардамон), орехи, семена или кокосовую стружку. А если положить в него овсяные хлопья или ложку протеина, у вас получится полноценный завтрак. Собрали лучшие рецепты молочного коктейля без мороженого, сохраняйте подборку.
1. Бананово-молочный коктейль без мороженого
Густой, нежный и невероятно простой коктейль, который доказывает, что для идеального молочного десерта не нужен пломбир. Спелый банан при взбивании с холодным молоком превращается в бархатистую пену с воздушной структурой. Ложка протеина, семена чиа или овсяные хлопья сделают коктейль более сытным и превратят его в полноценный завтрак.
Ингредиенты
Молоко лучше брать жирностью от 2,5% — так коктейль будет более нежным и сливочным. Для более диетической версии подойдет и обезжиренное молоко, но густота будет чуть ниже. Можно уменьшить количество сахара или убрать его вовсе.
| Банан | 2 шт. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Молоко | 1 ст. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чем дольше работает блендер, тем более однородной и кремовой будет текстура. Остатки кусочков банана могут ухудшить впечатление от напитка.
1. Бананы очистите и нарежьте кусочками. Переложите в блендер.
2. Добавьте сахар.
3. Влейте молоко и взбейте до однородной кремовой консистенции.
4. При необходимости отрегулируйте густоту (добавьте еще молока).
5. Перелейте в стакан и пейте сразу.
2. Клубничный молочный коктейль без мороженого
Самый летний, яркий и ароматный коктейль в нашей подборке — с клубникой и молоком. Чтобы напиток был особенно густым и напоминал по текстуре молочный коктейль с мороженым, используйте клубнику прямо из морозилки — замороженные ягоды дадут дополнительную густоту и холод.
Ингредиенты
Сахар можно заменить на ванильный сахар или каплю ванильного экстракта.
| Клубника (свежая или замороженная) | 200 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар или мед | 1—2 ст. л. |
| Лед (по желанию) | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для максимально розового цвета взбивайте клубнику с молоком не более 20—30 секунд.
1. Клубнику промойте и удалите хвостики. Если используете замороженную — слегка разморозьте.
2. Переложите ягоды в блендер.
3. Добавьте сахар или мед.
4. Влейте молоко. При желании добавьте лед.
5. Взбейте до однородной и воздушной консистенции.
6. Перелейте в стакан. Украсить коктейль можно свежей ягодой на бортике стакана и мятой.
3. Шоколадный молочный коктейль без мороженого
Этот коктейль напоминает жидкий шоколадный десерт. Его очень любят дети, особенно если подать в высоком стакане с трубочкой и украсить маршмеллоу или шоколадной крошкой. А если капнуть капельку мятного экстракта, получится шоколадно-мятный напиток, свежий и необычный.
Ингредиенты
Щепотка корицы, мускатного ореха или ванили делает коктейль более ароматным.
| Молоко | 250 мл |
| Какао-порошок | 1,5—2 ст. л. |
| Сахар | 1—2 ст. л. |
| Шоколад (по желанию) | 20—30 г |
| Лед (по желанию) | По вкусум |
| Ванилин | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте щепотку соли для усиления вкуса. Она не делает напиток соленым, но усиливает шоколадные ноты и делает вкус более выразительным.
1. В небольшом количестве теплого молока растворите какао и сахар. Перемешайте до однородности, чтобы не осталось комочков.
2. Перелейте смесь в блендер.
3. Добавьте оставшееся молоко и ванилин.
4. Добавьте растопленный или тертый шоколад.
5. Взбейте до гладкой и слегка пенистой текстуры.
6. По желанию добавьте лед и еще раз слегка перемешайте.
7. Перелейте в стакан. Украсьте тертым шоколадом или какао-пудрой перед подачей.
4. Молочный коктейль с овсянкой и фруктами
Овсяные хлопья при взбивании с молоком размягчаются и создают нежную, слегка вязкую текстуру, напоминающую жидкую кашу, но в разы вкуснее и интереснее. В отличие от классических коктейлей с мороженым, этот вариант — источник клетчатки, медленных углеводов и белка. Он долго сохраняет чувство сытости, не вызывает скачков сахара и дарит энергию на несколько часов.
Ингредиенты
Лучше использовать овсяные хлопья быстрого приготовления или мелкого помола. Они быстрее размягчаются и дают более однородную, кремовую консистенцию. Крупные хлопья могут сделать напиток зернистым.
| Молоко | 250 мл |
| Овсяные хлопья | 3—4 ст. л. |
| Банан | 1 шт. |
| Яблоко или груша | 1 шт. |
| Мед или сахар | 1—2 ч. л. |
| Корица (по желанию) | 1 щепотка |
| Лед (по желанию) | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Ложка арахисовой пасты, миндального масла или протеина сделает коктейль полноценным завтраком.
1. Овсяные хлопья залейте небольшим количеством молока и оставьте на 5—10 минут, чтобы они размягчились.
2. Фрукты очистите и нарежьте кусочками.
3. Переложите овсянку и фрукты в блендер. Добавьте мед или сахар.
4. Влейте оставшееся молоко. При желании добавьте корицу и лед.
5. Взбейте до однородной кремовой консистенции.
6. Перелейте в стакан. Пейте сразу после приготовления — овсянка постепенно загущает коктейль.
5. Манговый коктейль с растительным молоком
Манго — идеальный ингредиент для коктейлей: его волокнистая, маслянистая мякоть при взбивании с жидкостью дает плотную, почти пудинговую консистенцию. Молоко добавляет свою изюминку: кокосовое — тропическую сливочность, миндальное — легкую ореховую нотку, а овсяное — нежную сладость и густоту.
Ингредиенты
По желанию добавьте сок лайма для кислинки или щепотку кардамона — он хорошо подчеркивает вкус манго.
| Манго (спелое) | 1 шт. (или 200 г мякоти) |
| Растительное молоко (кокосовое / миндальное / овсяное) | 250 мл |
| Мед или сироп (по желанию) | 1—2 ч. л. |
| Сок лимона (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если манго не сладкое, добавьте ложку агавового сиропа, банан или финики.
1. Манго очистите от кожуры и удалите косточку.
2. Нарежьте мякоть кусочками, переложите в блендер.
3. Добавьте растительное молоко.
4. Влейте мед или сироп по вкусу.
5. При желании добавьте немного лимонного сока для баланса сладости.
6. Взбейте до гладкой и кремовой консистенции.
7. Перелейте в стакан. Можно добавить сверху немного кокосовой стружки для аромата и текстуры.
