В статье вы найдете простые и полезные блюда из овощей, а также оригинальные варианты с добавлением груши, апельсина и тунца. Приготовьте интересные витаминные салаты с дайконом по нашим лучшим рецептам.
1. Легкий салат с дайконом и огурцом
Очень простой и сочный салат, который готовится за считанные минуты. В нем полностью сохраняются все витамины и полезные вещества. Такой вариант можно подать к любым мясным блюдам и рыбе.
Ингредиенты
Салат можно подавать и в общем блюде, и порционно: в креманках или стаканах.
| Дайкон |
| ||
| Огурцы |
| ||
| Укроп |
| ||
| Соль | 1 щепотка | ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы сделать блюдо более ароматным, используйте растительное масло с пряными экстрактами: чесноком, базиликом, орегано.
1. Укроп вымойте, обсушите, удалите толстые стебли, измельчите.
2. Огурец нарежьте тонкой соломкой.
3. Дайкон очистите, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте такой же соломкой, как огурец. Смешайте с укропом и огурцом.
4. Посолите, заправьте маслом, тщательно перемешайте.
5. На стол подавайте свежеприготовленным.
2. Салат с дайконом, грушей и медово-горчичной заправкой
Этот салат имеет интересный вкус: легкая острота дайкона балансирует сладость груши, и все это дополняется пикантной заправкой. Это идеальная закуска к белому вину, птице или рыбе, а также легкое самостоятельное блюдо для уютного ужина. Подавайте его сразу после приготовления, чтобы груша и дайкон не пустили сок и сохранили текстуру.
Ингредиенты
В салат можно положить кинзу, петрушку, мяту, а также семечки кунжута или льна.
| Дайкон |
| ||
| Груша |
| ||
| Рукола |
| ||
| Грецкие орехи |
| ||
| Мед |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если любите необычные вкусы, можно добавить в блюдо немного сыра с голубой плесенью.
1. Очищенный дайкон тонко нарежьте соломкой или пропустите через терку для корейской моркови.
2. Из груши удалите сердцевину, сам плод нарежьте тонкими ломтиками.
3. Орехи 3—4 минуты подсушите на раскаленной сковороде, крупно порубите.
4. Мед смешайте с горчицей, соком лимона и оливковым маслом в однородную эмульсию.
5. Руколу аккуратно перемешайте с тертым дайконом и грушевыми ломтиками, полейте заправкой, посыпьте орехами. Сразу подавайте к столу, чтобы груша не потемнела.
3. Салат с дайконом, свеклой и апельсином
Солнечный и невероятно полезный салат: в нем сладость свеклы сочетается с хрусткостью и деликатной остротой дайкона и разбавляется цитрусовой свежестью. Особенно хорош такой салат зимой и весной, когда хочется ярких красок и витаминов, а на рынке еще нет обилия сезонных овощей.
Ингредиенты
Свеклу для салата выбирайте крупную и сладкую.
| Дайкон |
| ||
| 1 шт. | ||
| Апельсин |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Мед |
| ||
| Соль |
|
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию добавьте в салат немного козьего сыра.
1. Дайкон нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Свеклу крупно натрите или порежьте тонкими брусками.
3. Апельсин очистите от пленок и разделите на фрагменты.
4. Бальзамический уксус смешайте с медом и оливковым маслом до однородности.
5. Соедините все ингредиенты, посолите, заправьте, аккуратно перемешайте. На стол подавайте сразу.
4. Пряный салат с дайконом и зеленью
Этот салат понравится любителям в меру острых и пикантных блюд. Перед подачей важно дать ему настояться, что соки успели перемешаться и напитать дайкон. Если дайкон слишком острый (редко, но бывает), натрите его на терке и слегка отожмите сок: острота уменьшится, а текстура станет еще нежнее.
Ингредиенты
Вместо укропа можно взять кинзу.
| Дайкон |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
| Соль |
| ||
| Укроп |
| ||
| Чеснок | 3 зубчика | ||
| Растительное масло | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Подайте салат на гарнир к жареному или запеченному мясу.
1. Очищенный дайкон натрите на корейской терке, на 15 минут залейте водой. Тщательно отожмите.
2. Лук тонко покрошите соломкой, обжарьте на небольшом количестве постного масла до золотистого оттенка. Выложите к дайкону.
3. Влейте уксус, всыпьте кориандр, сахар, паприку, соль.
4. Укроп мелко порубите, всыпьте в салат.
5. Выложите раздавленный прессом чеснок, основательно перемешайте.
6. Дайте настояться полчаса, подавайте на стол.
5. Салат с дайконом, тунцом и авокадо
Нежный, но сытный салат, который отлично подходит для ужина, когда не хочется ничего тяжелого и сложного. Чтобы салат был еще более сытным, добавьте в него вареное или маринованное яйцо, кусочки манго или маринованный имбирь.
Ингредиенты
Для салата используйте тунца в собственном соку.
| Дайкон |
| ||
|
| ||
| Авокадо |
| ||
| Лайм | ½ шт. | ||
|
| ||
|
| ||
| Кунжут |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для ресторанной подачи оформите салат с помощью кулинарного кольца.
1. Дайкон тонко порежьте соломкой.
2. Мякоть авокадо нарежьте некрупными кубиками и сразу сбрызните соком лайма.
3. Тунца разомните вилкой, слейте лишнюю жидкость, смешайте с авокадо и дайконом.
4. Соевый соус смешайте с оливковым маслом, заправьте салат, аккуратно перемешайте.
5. Посыпьте кунжутом, ставьте на стол.
