Огурец — не только ингредиент для салата или окрошки. С ним можно приготовить вкусный йогуртовый напиток ласси, безалкогольный коктейль и даже холодный кофе. Собрали для вас лучшие рецепты напитков с огурцом — классических и необычных.
1. Огуречный лимонад
Освежающий домашний лимонад с легким вкусом огурца и яркой цитрусовой кислинкой. Напиток идеален для летнего праздничного стола, пикников и разнообразия в повседневном меню. Для приготовления лучше взять молодые огурцы с тонкой кожурой — вкус будет мягче.
Ингредиенты
Для разнообразия можно добавить в лимонад базилик, эстрагон или розмарин.
| Огурец | 2 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Вода | 1 л |
| Мед или сахар | 2—3 ст. л. |
| Мята | Несколько веточек |
| Лед | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Края стакана можно украсить сахаром или солью для красивой подачи.
1. Огурцы промойте и нарежьте кружочками.
2. Один огурец измельчите в блендере до состояния пюре. При желании процедите огуречную массу через сито.
3. Лимон вымойте и выжмите сок.
4. В кувшин переложите огуречное пюре и ломтики второго огурца.
5. Добавьте лимонный сок и влейте воду.
6. Добавьте мед или сахар и хорошо перемешайте.
7. Добавьте мяту и лед.
8. Уберите лимонад в холодильник на 20—30 минут.
9. Подавайте хорошо охлажденным.
2. Огуречный смузи с яблоком и шпинатом
Самый быстрый способ съесть зелень и овощи — превратить их в смузи. Огуречный смузи с яблоком и шпинатом имеет мягкий, приятный вкус, не слишком травянистый, не слишком кислый. Если нужно приготовить белковый вариант, добавьте протеин или ложку семян чиа.
Ингредиенты
Используйте кокосовую воду вместо обычной для легкого тропического оттенка. Можно дополнить смузи имбирем — для легкой остроты и ускорения обмена веществ.
| Огурец | 1 шт. |
| Яблоко | 1 шт. |
| Шпинат свежий | 1—2 горсти |
| Вода или растительное молоко | 150—200 мл |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Мед или подсластитель | По вкусу |
| Лед (по желанию) | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Замороженные кусочки яблока сделают смузи гуще и холоднее.
1. Огурец промойте и нарежьте крупными кусочками.
2. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте.
3. Шпинат промойте и обсушите.
4. В блендер добавьте огурец, яблоко и шпинат.
5. Влейте воду или растительное молоко.
6. Добавьте лимонный сок и подсластитель по вкусу.
7. При желании добавьте лед.
8. Взбейте до однородной текстуры.
9. Перелейте в стакан и подавайте.
3. Огуречный ласси с зеленью и кунжутом
Прохладный, кремовый индийский напиток с освежающим вкусом огурца, пряной зеленью и ореховой ноткой кунжута. Ласси часто подают к острым блюдам — оно охлаждает рецепторы и смягчает жгучесть специй. По желанию добавьте немного авокадо — он сделает напиток гуще и более питательным.
Ингредиенты
Кунжут можно использовать белый или черный, свежий или обжаренный — в любом случае он добавит интересную нотку.
| Огурцы | 2 шт. |
| Йогурт натуральный | 200 мл |
| Минеральная вода | 100 мл |
| Кунжут | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте мяту для свежего вкуса или щепотку черного перца — для индийского акцента.
1. Огурцы промойте, при необходимости очистите от кожуры. Нарежьте крупными кусочками.
2. Укроп промойте и обсушите.
3. В блендер добавьте огурцы и укроп.
4. Влейте йогурт и минеральную воду.
5. Добавьте соль по вкусу.
6. Взбейте до однородной консистенции.
7. Кунжут слегка подсушите на сухой сковороде.
8. Перелейте напиток в стаканы. Посыпьте сверху кунжутом и подавайте.
4. Огуречный тоник с лаймом
Безалкогольная версия знаменитого коктейля «Джин с тоником». Огуречный напиток с лаймом часто подают вместо лимонада в ресторанах здоровой кухни. Он бодрит не хуже кофе и утоляет жажду не хуже воды. Такой напиток любят даже те, кто обычно равнодушен к тонику: лайм и огурец смягчают горечь и делают вкус более приятным.
Ингредиенты
Если используете мед, его лучше предварительно растворить в небольшом количестве теплой воды.
| Огурец | 1 шт. |
| Лайм | 1 шт. |
| Тоник (газированная вода с хинином) | 250—300 мл |
| Лед | По вкусу |
| Мята (по желанию) | Несколько веточек |
| Мед или сироп (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Заморозьте кусочки огурца — они заменят лед и не разбавят напиток.
1. Огурец промойте и нарежьте тонкими кружочками.
2. Лайм вымойте и нарежьте дольками или выжмите сок.
3. В стакан выложите лед.
4. Добавьте огурец и лайм.
5. При желании добавьте мед или сироп и слегка перемешайте.
6. Влейте охлажденный тоник.
7. Аккуратно перемешайте напиток. Украсьте мятой и подавайте.
5. Огуречный айс-матча латте
Попробуйте приготовить холодный, травяной, освежающий латте. Напиток получается бодрящим и очень красивым: слои матчи, молока и огуречного сока создают причудливые зеленые переходы. Идеален для тех, кто ищет новые вкусы или хочет удивить гостей.
Ингредиенты
Молоко влияет на мягкость вкуса — растительное делает напиток легче. Используйте кокосовое для тропической версии латте.
| Огурец | ½ шт. |
| Матча-порошок | 1—1,5 ч. л. |
| Горячая вода | 50 мл |
| Молоко (растительное или обычное) | 200 мл |
| Лед | По вкусу |
| Мед или сироп (по желанию) | 1—2 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Огуречное пюре можно не процеживать, если вам нравится текстура, как у смузи.
1. Огурец промойте и нарежьте кусочками. Измельчите в блендере до состояния пюре. При желании процедите через сито для более гладкой текстуры.
2. Матча-порошок залейте горячей водой. Хорошо взбейте венчиком до однородности и легкой пенки.
3. В стакан выложите лед.
4. Добавьте огуречное пюре.
5. Влейте молоко.
6. Сверху аккуратно добавьте матча.
7. При желании подсластите и слегка перемешайте перед подачей.
