Глава Лиги Шашлыка Валерий Мальцев в разговоре с «Радио 1» предупредил: готовое маринованное мясо с полок супермаркетов — сомнительная покупка, даже если оно выглядит сочно и обещает сэкономить часы на кухне.
«Не может быть маринованное мясо дешевле мяса немаринованного. А в магазинах это происходит именно так. Мы не знаем, какое было животное, сколько в маринаде крахмалистого вещества. А этим еще угощать близких», — объяснил он.
Вместо магазинного полуфабриката эксперт советует купить свежее мясо в проверенном месте, идеальный вариант — фермерское, и замариновать его самостоятельно: для старта хватит лука, соли, перца и минеральной воды.
Мальцев добавил, что удачный пикник не ограничивается одним мясом. Важно грамотно подобрать овощи, фрукты и напитки.
«Шашлык — это не только свинина. Это целое семейство блюд, в которое входит и курица, и баранина, и телятина. А из овощей: болгарский перец, кабачки, баклажаны, помидоры черри. Можно также пожарить фрукты: яблоки, груши, персики — карамелизируются на углях и становятся десертом», — подчеркнул он.
