В нашей подборке лучших рецептов веганского торта вы найдете варианты на любой вкус: от кокосового и шоколадного до муссового с кешью. Все они приготовлены без яиц, молока и сливочного масла. Каждый рецепт адаптирован для домашней кухни.
1. Кокосовый веганский торт
Этот нежный десерт обладает выраженным тропическим ароматом и тающей текстурой. Он идеально подходит для летних праздников или романтических ужинов, так как оставляет ощущение легкости. Подавайте его охлажденным, посыпав сверху крупной кокосовой стружкой или миндальными лепестками.
Ингредиенты
Возьмите кокосовое молоко высокой жирности, которое при охлаждении дает стабильный крем. Пшеничную муку можно заменить на безглютеновую смесь, если вы придерживаетесь специальной диеты.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпекания коржей лучше использовать разъемную форму диаметром 18—20 см. Перед сборкой торта обязательно дайте коржам полностью остыть, чтобы крем не начал таять и не впитался слишком сильно.
Смешайте в глубокой миске муку, сахар, кокосовую стружку и разрыхлитель.
Влейте 200 мл кокосового молока и растопленное масло, тщательно перемешайте венчиком.
Переложите тесто в форму и выпекайте в духовке при 180 °C около 35 минут.
Оставшееся молоко уберите в холодильник на три часа, затем взбейте его миксером до состояния густых сливок.
Разрежьте остывший бисквит на два коржа, промажьте их кокосовым кремом и соберите торт.
2. Веганский торт без сахара и яиц
Этот вариант подходит для тех, кто избегает рафинированного сахара. Сладость десерту придают банан и финики. Торт получается мягким и умеренно сладким, что отлично подходит для детского праздника.
Ингредиенты
Муку можно использовать цельнозерновую. Растительное молоко подойдет любое: миндальное, кокосовое, овсяное.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Финики замочите в теплой воде заранее. Духовку разогрейте до 180 °C.
Измельчите финики и бананы в блендере.
Добавьте в массу растительное молоко и перемешайте.
Частями введите просеянную муку, корицу и разрыхлитель.
Перелейте массу в форму для выпечки.
Выпекайте 30—35 минут при 180 °C. Можно украсить свежими ягодами или кусочками банана.
3. Веганский морковный торт
Морковный бисквит на растительной основе получается очень влажным и пряным. Сочетание моркови, корицы и грецких орехов создает уютный вкус, который ассоциируется с домашним теплом. Это классический выбор для осенних и зимних вечеров в кругу семьи.
Ингредиенты
Используйте морковь сочных сортов, натирая ее на самой мелкой терке для равномерного распределения в тесте. Растительное молоко можно выбрать любое: овсяное, соевое или миндальное.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При подготовке моркови обязательно отожмите лишний сок, если овощ слишком водянистый. Подавать такой торт можно с кремом из взбитых растительных сливок или полить его лимонной глазурью.
Натрите морковь на мелкой терке и смешайте ее с сахаром и маслом.
Влейте растительное молоко и перемешайте массу до растворения сахара.
Соедините сухие ингредиенты: муку, специи и щепотку соды, погашенной уксусом.
Смешайте сухую и влажную части теста, добавьте горсть дробленых орехов.
Выпекайте при температуре 180 °C 40 минут, проверьте готовность деревянной шпажкой.
4. Веганский шоколадный торт без выпечки
Глубокий шоколадный вкус этого торта покоряет с первого кусочка. Десерт не содержит продуктов животного происхождения, и для приготовления не понадобится духовка. Это универсальный рецепт, который оценят даже самые убежденные любители классической кондитерской школы. Качественный какао-порошок — залог насыщенного вкуса и цвета вашего торта.
Ингредиенты
Орехи для основы можно взять любые: фундук, арахис, миндаль.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Растопить кокосовое масло можно в микроволновке или на водяной бане. Для формирования десерта понадобится разъемная форма диаметром 16—18 см.
Измельчите орехи в муку при помощи блендера.
Смешайте ореховую массу с какао и растопленным кокосовым маслом.
Застелите форму пергаментной бумагой, выложите массу для основы, распределите ее и плотно утрамбуйте.
Поместите форму в холодильник на 20—25 минут.
Поместите в чашу блендера грецкие орехи, очищенные от косточек и промытые финики, промытый чернослив. Измельчите.
Добавьте в массу жидкий мед, перемешайте.
Выложите на застывшую основу массу из сухофруктов ровным слоем. Поместите форму в холодильник еще на полчаса.
Пройдитесь ножом вдоль бортика, чтобы убрать разъемную часть формы без повреждений десерта. Вытащите торт из формы.
Растопите кокосовое масло для глазури, всыпьте какао-порошок, добавьте мед. Перемешайте.
Нанесите глазурь на поверхность торта. Уберите в холодильник для застывания глазури (минут на 10) и подавайте к чаю.
5. Веганский муссовый торт с кешью
Муссовые десерты на основе кешью — это вершина веганского кулинарного искусства. Торт имеет кремовую консистенцию и приятный ягодный оттенок. Такой десерт не требует выпекания, что позволяет сохранить в нем все витамины используемых продуктов.
Ингредиенты
Используйте сырой, а не жареный кешью. Ягоды возьмите любые на свой вкус. Сироп топинамбура можно заменить медом.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Кешью необходимо заранее замочить в холодной воде минимум на шесть часов, а лучше на ночь. Это сделает орехи мягкими и позволит превратить их в нежнейший мусс без крупинок. Подготовьте форму, застелив дно пергаментом для легкого извлечения десерта. Торт собирается слоями и требует длительного времени для стабилизации в холоде.
Смешайте миндальную муку с двумя ложками сиропа и ложкой масла, утрамбуйте на дно формы.
Промойте замоченный кешью и положите его в чашу блендера.
Добавьте ягоды, оставшийся сироп и растопленное кокосовое масло.
Взбейте массу на максимальной скорости до состояния абсолютно гладкого крема.
Вылейте мусс на основу и уберите в морозильную камеру на 4—5 часов до полного застывания.
