Мы собрали варианты на любой вкус: классические ватрушки, изделия с маком, ягодами и вареньем, а также несладкую выпечку с творогом и зеленью. Готовьте ПП-ватрушки по нашим лучшим рецептам и наслаждайтесь без вреда для фигуры.
1. Классические ПП-ватрушки с творогом
Самые простые, самые нежные, самые любимые ватрушки с творогом — теперь в ПП-формате. Они получаются румяными, пышными, с аппетитной корочкой и мягкой сердцевиной. Тесто можно готовить в увеличенном количестве и затем замораживать.
Ингредиенты
Используйте только свежий творог жирностью не более 5%. По желанию замените рисовую муку на овсяную или миндальную.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Обязательно дайте тесту отдохнуть в холодильнике для лучшей консистенции.
1. Смешайте вилкой или блендером творог, яйца, соль и сахарозаменитель до однородной массы.
2. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к творожной массе. Замесите эластичное тесто.
3. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 10 минут.
4. Смешайте мягкий творог, яичный белок и сахарозаменитель. Желток оставьте для смазывания.
5. Достаньте тесто, разделите на 6—8 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и выложите на противень с пергаментом.
6. Создайте углубление в центре каждого шарика, формируя бортики.
7. Заполните углубления творожной начинкой.
8. Смажьте бортики ватрушек желтком.
9. Выпекайте при 180—190 °C 20—25 минут до золотистого цвета.
2. ПП-ватрушки с маком
Ватрушки с маком — это вкус детства. А ПП-ватрушки — это тот же вкус, но без сахара и с полезной мукой. В начинку, кроме мака, можно добавить изюм, курагу, кокосовую стружку или орехи. Подавайте выпечку теплой или полностью остывшей с чаем, кофе или йогуртом.
Ингредиенты
Используйте творог именно в брикете — он плотнее и лучше подходит для теста. Маковую начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы тесто не липло к рукам, слегка смочите ладони водой.
1. В глубокой миске соедините творог, яйцо и сахарозаменитель.
2. Добавьте рисовую муку, перемешайте до мягкой массы, которая хорошо лепится. При необходимости добавьте еще немного муки.
3. Скатайте из теста небольшие шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюсните заготовки.
4. Сделайте углубление в центре при помощи стакана или ложки.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте ватрушки 10 минут.
6. Переложите мак в небольшую кастрюлю. Залейте молоком и варите на слабом огне около 30 минут, помешивая, до загустения. Немного остудите.
7. Добавьте сахарозаменитель и пробейте массу блендером до более однородной текстуры.
8. Достаньте ватрушки из духовки. Наполните углубления маковой начинкой.
9. Верните противень в духовку еще на 10 минут при 180 °C.
3. ПП-ватрушки с вареньем
Попробуйте приготовить нежные творожные ватрушки с ароматным вареньем. Оно добавляет приятную сладость и яркий фруктовый вкус, а сама выпечка прекрасно подходит к чаю или кофе. При подаче такие ватрушки можно посыпать сахарозаменителем в пудре или дополнить натуральным йогуртом.
Ингредиенты
Для теста отлично подходит рисовая, овсяная или цельнозерновая мука.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Остывшие ватрушки можно слегка разогреть в духовке или на сухой сковороде.
1. В глубокой миске соедините творог и яйцо.
2. Добавьте сахарозаменитель, ванилин и разрыхлитель.
3. Постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто, которое хорошо держит форму.
4. Застелите противень пергаментом.
5. Скатайте из теста небольшие шарики. Слегка приплюсните их, затем сделайте углубление в центре стаканом или ложкой.
6. В каждое углубление выложите немного варенья. Старайтесь не переполнять ватрушки, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте ватрушки 20—25 минут до легкого золотистого цвета.
8. Немного остудите перед подачей.
4. ПП-ватрушки с творогом и зеленью
Сытные ватрушки с соленой начинкой можно приготовить на завтрак, перекус или даже в качестве легкого ужина. Они отлично сочетаются с супами, борщом, салатами, а также с кефиром и йогуртом. Готовые ватрушки долго не черствеют, их можно хранить в холодильнике 2—3 дня и разогревать при необходимости,
Ингредиенты
Мягкий творог для начинки можно заменить рикоттой.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Если тесто получается слишком мягким, добавьте немного муки.
1. В миске соедините творог и яйцо, добавьте соль и разрыхлитель.
2. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам.
3. Зелень тщательно промойте и обсушите. Мелко нарежьте укроп, петрушку и зеленый лук.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Смешайте мягкий творог, зелень и чеснок, добавьте соль и черный перец по вкусу.
6. Застелите противень пергаментом.
7. Сформируйте из теста небольшие шарики, слегка приплюсните их. Сделайте углубления в центре стаканом или ложкой.
8. Выложите творожную начинку в углубления. Посыпьте кунжутом или семечками.
9. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте ватрушки 20—25 минут до легкого золотистого цвета.
5. ПП-ватрушки с ягодами
Нежные ягодно-творожные ПП-ватрушки — это быстрый и полезный десерт без лишнего сахара. Тесто на твороге и рисовой муке не требует расстойки, а начинка готовится из любых ягод, которые есть под рукой. Идеально подходят для завтрака и перекуса на работе или после тренировки.
Ингредиенты
Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные. Если начинка получается слишком жидкой, добавьте немного рисовой муки или кукурузного крахмала.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите более румяную корочку, смажьте края ватрушек яйцом перед выпечкой.
1. Подготовьте все ингредиенты заранее. Ягоды при необходимости промойте и обсушите.
2. В миске смешайте творог и яйцо.
3. Добавьте рисовую муку. Замесите мягкое тесто, которое хорошо держит форму.
4. В отдельной миске соедините мягкий творог, половину ягод, сахарозаменитель и ванилин. Аккуратно перемешайте до однородности.
5. Застелите противень пергаментом. Сформируйте из теста небольшие круглые основы.
6. Сделайте углубления в центре при помощи стакана или ложки.
7. Выложите в углубления творожную начинку.
8. Украсьте оставшимися ягодами и посыпьте миндальными лепестками.
9. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте ватрушки 20—25 минут до легкого золотистого цвета.
10. Остудите перед подачей.
