В подборке собраны лучшие ПП-рецепты из лаваша для завтрака, обеда, ужина и даже десерта. Такие блюда легко адаптировать под свой рацион — добавляйте больше белка, свежие овощи или натуральные соусы без сахара.
1. ПП-завтрак из лаваша и творога
Творожные конвертики из лаваша — отличный вариант сбалансированного завтрака, сочетающий белки и медленные углеводы. Блюдо получается сочным внутри и хрустящим снаружи, напоминая по вкусу традиционные фаршированные блинчики, но с гораздо меньшим содержанием калорий. Подавайте их теплыми, дополнив ложкой натурального йогурта или горстью свежих ягод.
Ингредиенты
Для начинки лучше использовать мягкий или пастообразный творог жирностью до 5%, чтобы текстура была однородной. В качестве подсластителя подойдет стевия, эритрит или небольшое количество натурального меда.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом работы подготовьте рабочую поверхность и нарежьте лаваш на широкие полоски. Если творог слишком зернистый, предварительно протрите его через сито или пробейте блендером для получения кремовой консистенции.
Смешайте творог с белком одного яйца, подсластителем и ванилином до однородности (желток оставьте для смазывания).
Нарежьте лаваш на прямоугольные полоски шириной 10—12 см.
Выложите столовую ложку начинки на край полоски и сверните лаваш треугольником или плотным конвертиком.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или ковриком для запекания.
Смажьте поверхность конвертиков взбитым желтком и посыпьте кунжутом.
Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10—15 минут до золотистости.
2. ПП-рулет из лаваша в духовке
Сытный мясной рулет с овощами в духовке вполне заменит привычный обед или ужин. Запекание позволяет сделать лаваш плотным и хрустящим, а также сохранить максимальную сочность начинки. Это блюдо удобно брать с собой на работу в качестве полезного перекуса, так как оно остается вкусным даже в холодном виде.
Ингредиенты
Куриное филе можно предварительно отварить или использовать сырой фарш для более нежной текстуры. Йогурт в рецепте заменяет жирный майонез, делая соус легким и пикантным за счет добавления горчицы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для запекания лучше использовать цельнозерновой лаваш, который содержит больше клетчатки. Сворачивайте рулет максимально плотно, чтобы при нарезке он сохранил свою форму и аппетитный срез.
Нарежьте готовое куриное филе мелкими кубиками или разберите на волокна.
Подготовьте соус, смешав греческий йогурт с горчицей и щепоткой соли.
Разложите лист лаваша на столе и равномерно смажьте его приготовленным соусом, отступая от краев 2 см.
Выложите слоями листья салата, нарезанное мясо и тонкие ломтики помидоров.
Посыпьте начинку тертым на мелкой терке сыром.
Сверните лаваш в плотный рулет и выложите в форму для запекания или на противень.
Запекайте в духовке 10 минут при 200 °C, чтобы сыр расплавился, а лаваш стал хрустящим.
3. ПП-хачапури из лаваша с сыром
Ленивое хачапури или сырные конвертики — это быстрый способ утолить голод без вреда для талии. Использование сулугуни или легких сортов сыра в сочетании с зеленью создает насыщенный вкус, напоминающий традиционную кавказскую выпечку. Это блюдо прекрасно гармонирует со свежими овощами и чашкой ароматного чая.
Ингредиенты
Свежую зелень возьмите любую, подойдет кинза, укроп, ботва свеклы или петрушка. Чтобы снизить калорийность, часть сыра можно заменить на нежирный зернистый творог. Вместо сулугуни можно использовать моцареллу.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого рецепта возьмите небольшие листы лаваша или разрежьте один большой на квадраты. Пропитка кефиром сделает края лаваша мягче, что позволит легче сформировать конвертики.
Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с мелко порубленной зеленью.
Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сырную массу для аромата.
Слегка смажьте листы лаваша кефиром с помощью кулинарной кисти.
Выложите сырную начинку в центр каждого листа и сверните их квадратами.
Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием.
Обжарьте конвертики на медленном огне по три минуты с каждой стороны под крышкой.
Подавайте, пока сыр внутри остается тягучим и горячим.
4. ПП-десерт «Наполеон»
Диетический вариант знаменитого торта готовится без грамма масла и муки высшего сорта, но при этом удивляет своим сходством с оригиналом. Коржи из подсушенного лаваша получаются тонкими и ломкими, а заварной крем на основе молока и кукурузного крахмала отлично их пропитывает. Этот десерт подойдет для сладкоежек, которые придерживаются строгого режима питания.
Ингредиенты
Для крема используйте обезжиренное молоко или его растительные аналоги (миндальное, фундучное). Кукурузный крахмал выступает загустителем, обеспечивая соусу нужную шелковистую текстуру без лишних калорий.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этого торта — тщательная сушка лаваша, которая придает ему свойства слоеного теста. Обязательно дайте десерту настояться в холодильнике, чтобы коржи стали мягкими и полностью пропитались кремом.
Нарежьте лаваш на одинаковые квадраты (примерно 15х15 см).
Подсушите листы на сухой сковороде или в духовке до состояния хрупких чипсов (следите, чтобы не подгорели).
Приготовьте крем: смешайте желтки, крахмал, подсластитель и немного холодного молока до однородности.
Остальное молоко доведите до кипения, затем тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Варите крем на медленном огне до загустения, затем снимите с плиты и остудите.
Соберите торт, смазывая каждый лист лаваша кремом и выкладывая их друг на друга.
Один лист лаваша измельчите в крошку и посыпьте торт сверху, после чего уберите десерт в холодильник на 4—6 часов.
5. ПП-кесадилья на сковороде
Быстрая ПП-кесадилья или закрытый бутерброд на сковороде — спасение, когда на приготовление еды есть всего 10 минут. Начинка из вареных яиц, творога и зелени получается очень сытной и при этом легкой для пищеварения. В каждом треугольничке содержится около 40 г белка. Благодаря обжарке без масла, блюдо сохраняет диетические свойства и приобретает аппетитный хруст.
Ингредиенты
Творог выбирайте в брикетах — он более однородный и мягкий. В данном рецепте рекомендуем взять круглый лаваш (тортилью). Специи можно использовать любые, как готовые смеси сушеных овощей, так и копченую паприку, орегано, базилик.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте сковороду с качественным покрытием, чтобы лаваш не прилипал и равномерно поджаривался. Этот рецепт можно легко изменить, добавляя остатки запеченной курицы или грибы.
В миске смешайте творог и йогурт до однородности.
Нарежьте помидоры мелким кубиком. Уберите лишнюю жидкость.
Очистите сваренные вкрутую яйца и натрите их на крупной терке или мелко нарежьте.
Добавьте помидоры и яйца в творожную массу.
Сыр натрите и добавьте в миску с начинкой.
Приправьте начинку свежей рубленой зеленью, солью, перцем, сушеным чесноком и специями по вкусу.
Вбейте в массу одно сырое яйцо и перемешайте.
На рабочую поверхность выложите круглый лаваш, сделайте надрез от центра до края, распределите начинку по всей поверхности лаваша и сверните треугольником.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и выложите на нее лаваш. Жарьте под крышкой до золотистой корочки. Затем переверните и жарьте еще минут пять без крышки.
Немного остудите и подавайте к столу.
