5 лучших рецептов ПП-закусок: пошаговые идеи с фото

Современная кулинария предлагает массу вариантов для тех, кто следит за здоровьем: от легких овощных роллов до изысканных морепродуктов. Предлагаем подборку лучших рецептов ПП-закусок: сытных и сладких.

1. Фаршированные яйца

Яйца, начиненные муссом из авокадо с нежной креветкой, — это эталон полезного праздничного угощения. Блюдо выглядит эффектно благодаря яркому сочетанию цветов и ценится за идеальный баланс полезных жиров и качественного белка. Такая закуска уместна на любом праздничном столе.

Ингредиенты

Для этого рецепта выбирайте спелое авокадо, которое легко поддается нажатию, — это гарантирует кремовую текстуру начинки. Вместо майонеза мы используем натуральный йогурт или каплю лимонного сока, что делает вкус более свежим и деликатным.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте заранее небольшую емкость для смешивания мусса и кондитерский мешок, если хотите, чтобы подача была максимально аккуратной. Креветки лучше брать крупные, чтобы они красиво возвышались над начинкой.

1. Отварите яйца вкрутую, охладите их в ледяной воде и очистите от скорлупы.

2. Разрежьте каждое яйцо пополам вдоль, аккуратно извлеките желтки и переложите их в миску.

3. Очистите авокадо, удалите косточку, добавьте мякоть к желткам и разомните вилкой до однородности.

4. Добавьте в полученную массу лимонный сок, йогурт, соль и перец, затем еще раз перемешайте.

5. Наполните белки желтково-авокадовым муссом, используя ложку или кулинарный шприц.

6. Сверху на каждую половинку выложите по одной очищенной креветке.

7. Украсьте готовое блюдо веточками укропа или петрушки перед подачей на стол.

2. ПП-рулетики из лаваша

Рулетики из бездрожжевого лаваша с творогом и свежей зеленью — это универсальная классика здорового образа жизни. Тонкая пшеничная основа содержит минимум калорий, а начинка из творога делает перекус сытным и богатым кальцием. Такие роллы удобно брать с собой в дорогу или на прогулку, так как они долго сохраняют свежесть.

Ингредиенты

Для начинки идеально подходит мягкий творог в брикетах или зернистый творог, предварительно протертый через сито. Зелень можно использовать любую по вашему вкусу: укроп, петрушку, кинзу или молодой зеленый лук.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы рулет не размок, огурец лучше нарезать тонкими полосками или соломкой, а не тереть на терке. Дайте закуске постоять в холодильнике хотя бы 15 минут — так лаваш пропитается и станет более эластичным.

1. Смешайте творог со сметаной и измельченным через пресс чесноком до пастообразного состояния.

2. Мелко порубите свежий укроп и добавьте его в творожную массу.

3. Разложите лист лаваша на ровной поверхности и равномерно распределите по нему начинку.

4. Нарежьте огурец тонкими слайсами и выложите их поверх творожного слоя.

5. Сверните лаваш в очень плотный рулет, стараясь не допускать пустот внутри.

6. Оберните рулет пищевой пленкой и уберите в холод на 20—30 минут.

7. Снимите пленку и разрежьте изделие на порционные роллы шириной около 3 см.

3. Быстрые ПП-лодочки из огурцов с тунцом

Огуречные лодочки с тунцом — прекрасный вариант легкого ужина, когда нет времени на долгую готовку. Тунец является источником омега-3 жирных кислот и чистого белка, а огурец обеспечивает организм необходимой влагой и клетчаткой. Эта закуска практически не содержит углеводов, поэтому ее можно есть даже поздно вечером.

Ингредиенты

Используйте консервированный тунец исключительно в собственном соку, так как масло значительно повышает калорийность блюда. Для дополнительной пикантности можно добавить в начинку несколько каперсов или мелко нарезанный красный лук.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте чайную ложку с острым краем, чтобы было удобно вынимать сердцевину из овощей. Огурцы лучше выбирать с мелкими семенами, чтобы стенки «лодочек» оставались прочными и хрустящими.

1. Помойте огурцы, разрежьте их вдоль на две половины и срежьте кончики.

2. Аккуратно извлеките мякоть с семенами с помощью ложки, создавая углубление для начинки.

3. Слейте лишнюю жидкость из банки с тунцом, переложите рыбу в миску и разомните ее вилкой.

4. Смешайте тунец с кукурузой и небольшим количеством легкого творожного сыра.

5. Приправьте начинку свежемолотым черным перцем по вашему вкусу.

6. Наполните огуречные заготовки рыбной массой, слегка утрамбовывая ее ложкой.

7. Подавайте сразу, пока огурцы сохраняют свою плотность и аппетитный хруст.

4. Хрустящие ПП-кабачки в аэрогриле

Хрустящие палочки из цукини с травами и чесноком — это здоровая альтернатива картофелю фри. Благодаря аэрогрилю овощи запекаются с минимальным количеством масла, приобретая золотистую корочку. Это блюдо нравится детям и взрослым, выступая отличным дополнением к любому основному блюду или как самостоятельный перекус.

Ингредиенты

Кабачок можно заменить на цукини. Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое. 

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезайте кабачки брусочками одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно. Перед укладкой в аэрогриль убедитесь, что между палочками есть свободное пространство для циркуляции горячего воздуха.

1. Нарежьте кабачки небольшими брусочками. Молодые кабачки достаточно просто помыть, не срезая кожицу. Выложите кабачки в глубокую посуду.

2. Добавьте к кабачкам измельченный чеснок, соль, специи и масло. Перемешайте и оставьте на 10—15 минут. 

3. Выложите кабачки на нижнюю решетку аэрогриля. Смазывать поверхность не нужно, так как кабачки уже замаринованы в масле. 

4. Готовьте при температуре 190 °C с режимом «Мультиповар» 25 минут. 

5. Переложите на тарелку и посыпьте рубленым укропом. Подавайте горячими с соусом на основе натурального йогурта и чеснока.

5. Творожно-банановые ПП-шарики

Творожно-банановые шарики с кокосовой стружкой — это идеальный десерт для тех, кто не представляет жизнь без сладкого, но бережет здоровье. В этом рецепте совсем нет добавленного сахара, так как природную сладость дает спелый банан. Закуска богата калием и белком, что делает ее прекрасным завершением обеда или полезным полдником.

Ингредиенты

Выбирайте очень спелый банан, на кожуре которого уже появились темные пятнышки — такие плоды самые сладкие и мягкие. Если творог слишком влажный, предварительно отожмите его через марлю, чтобы шарики лучше держали форму.

Пошаговый рецепт приготовления

Формировать шарики удобнее влажными руками — так творожная масса не будет прилипать к ладоням. Чтобы десерт стал еще вкуснее, внутрь каждого шарика можно спрятать один орешек фундука или миндаля.

1. Разомните очищенный банан вилкой в глубокой миске до состояния однородного пюре.

2. Добавьте к банану творог, ванилин и овсяную муку, тщательно перемешайте массу.

3. Оставьте полученное тесто на 10 минут, чтобы мука впитала лишнюю влагу.

4. Сформируйте из творожной массы небольшие шарики размером с грецкий орех.

5. Насыпьте кокосовую стружку в плоское блюдце.

6. Обваляйте каждый шарик в стружке так, чтобы она полностью покрыла поверхность.

7. Уберите готовое лакомство в холодильник на час для стабилизации и охлаждения.