Такие блюда подходят и для тех, кто следит за фигурой: креветки богаты белком и практически не содержат жира, а рис (бурый, дикий, басмати) — источник сложных углеводов. В подборке ниже вы найдете лучшие рецепты риса с креветками, которые не требуют экзотических продуктов и подойдут на обед или ужин для всей семьи.
1. Жареный рис с креветками на сковороде
Этот рецепт вдохновлен уличной едой Азии, где блюда готовятся за считанные минуты на сильном огне. Жареный рис получается ароматным, с легкой золотистой корочкой и насыщенным вкусом соевого соуса. Подавайте его в глубоких пиалах, посыпав мелко нарезанным зеленым луком для свежести и контраста.
Ингредиенты
Для этого блюда идеально подойдет заранее отваренный и полностью остывший длиннозерный рис, так как он лучше сохраняет форму при обжаривании. Если вы используете замороженные креветки, обязательно разморозьте их и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте глубокую сковороду или вок — тонкие стенки такой посуды обеспечивают быстрый и равномерный нагрев ингредиентов. Важно делать все быстро, поэтому заранее нарежьте все добавки, чтобы они были под рукой во время процесса.
Очистите чеснок и имбирь, мелко порубите их ножом.
Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне, добавьте чеснок с имбирем и жарьте 30 секунд до появления аромата.
Выложите креветки в сковороду и обжаривайте их по 1—2 минуты с каждой стороны до розового цвета.
Добавьте к креветкам готовый рис и тщательно перемешайте, разбивая комочки лопаткой.
Влейте соевый соус и продолжайте обжаривать смесь еще 3—4 минуты, постоянно помешивая.
В самом конце добавьте нарезанный зеленый лук и снимите сковороду с огня.
Дайте блюду настояться под крышкой одну минуту перед сервировкой.
2. Рис с креветками и овощами
Яркое и красочное блюдо, которое радует не только вкусом, но и своим видом благодаря обилию овощей. Это отличный способ включить в рацион больше клетчатки, не отказываясь от сытного белкового компонента. Вы можете варьировать состав овощей в зависимости от сезона, добавляя спаржевую фасоль, брокколи или кукурузу.
Ингредиенты
Вы можете взять готовую замороженную смесь овощей, что значительно сократит время подготовки продуктов к термической обработке. Используйте рис сортов басмати или жасмин — они обладают естественным тонким ароматом и остаются рассыпчатыми после варки.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого блюда лучше всего подходит метод одновременного приготовления в одной сковороде, чтобы все соки пропитали крупу.
Отварите рис в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке, и слейте лишнюю воду.
Очистите морковь и перец, нарежьте их небольшими аккуратными кубиками.
Обжарьте морковь на оливковом масле в течение трех минут, затем добавьте перец и горошек.
К овощной смеси выложите очищенные креветки и готовьте все вместе 4—5 минут на среднем огне.
Приправьте содержимое сковороды солью и свежемолотым перцем.
Добавьте вареный рис к овощам и креветкам, аккуратно перемешайте лопаткой.
Прогрейте блюдо под крышкой еще две минуты, чтобы вкусы объединились, и подавайте горячим.
3. Рис с креветками в соусе по-тайски
Любители экзотики оценят это сочетание за баланс сладкого, острого и соленого, характерный для кухни Таиланда. Кокосовое молоко и паста карри превращают обычный рис в роскошное блюдо с кремовой текстурой. Подавайте его с долькой лайма и свежей кинзой, чтобы подчеркнуть аутентичность вкуса.
Ингредиенты
Основой соуса выступает кокосовое молоко жирностью от 17%, которое дарит блюду мягкость и нежный аромат. Паста карри может быть красной для остроты или желтой для более мягкого вкуса — выбирайте ту, которая больше нравится вам. Сахар лучше взять тростниковый для легкого карамельного оттенка вкуса.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При работе с кокосовым молоком важно не допускать его бурного кипения, чтобы соус не расслоился. Подготовьте глубокий сотейник или сковороду с антипригарным покрытием для максимально комфортного процесса тушения.
Отварите рис жасмин до полной готовности, он должен быть мягким и ароматным.
В сотейнике разогрейте ложку масла и слегка обжарьте пасту карри до появления сильного запаха.
Влейте кокосовое молоко, добавьте сахар и доведите соус до легкого кипения на слабом огне.
Положите в соус очищенные креветки и томите их около 3—4 минут до готовности.
Выжмите в сотейник сок половины лайма для придания необходимой кислинки.
Соедините готовый рис с ароматным соусом и креветками, тщательно перемешайте.
При подаче украсьте каждую порцию рублеными листьями свежей кинзы.
4. Сливочный рис с креветками
Это блюдо напоминает итальянское ризотто, но готовится гораздо проще при помощи духовки. Молоко вместо сливок делает блюдо не таким жирным, но с нежный сливочным послевкусием. Это беспроигрышный вариант для романтического ужина, который выглядит нарядно и изысканно.
Ингредиенты
Готовое блюдо можно посыпать тертым твердым сыром, например, пармезаном.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Использование сливочного масла для смазывания формы вместо растительного придаст блюду более глубокий и благородный вкус. Рис обязательно промыть до прозрачной воды. Креветки разморозьте.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
Всыпьте в форму рис и креветки.
Чеснок очистите, нарежьте тонкими слайсами и добавьте к рису.
Зелень промойте, обсушите и мелко нарубите. Смешайте с остальными продуктами.
Посолите и поперчите блюдо.⠀
Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 30—40 минут, до мягкости риса. На первые 20 минут можно накрыть форму фольгой. Перемешайте и подавайте к столу.
5. Рис с креветками и яйцом
Классика домашней китайской кухни, которая подкупает своей простотой и сытностью. Яйцо в этом блюде выступает как связующий элемент, добавляя текстуре мягкости и делая вкус более завершенным. Это идеальный вариант быстрого завтрака или ланча, который готовится буквально из нескольких базовых ингредиентов.
Ингредиенты
Для этого рецепта лучше всего подходит вчерашний рис, который успел немного подсохнуть в холодильнике — так он не слипнется при жарке. Количество яиц можно увеличить, если вы хотите сделать блюдо еще более питательным. Кунжутное масло можно заменить на простое растительное.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этого блюда заключается в технике «скрэмбл» — яйца жарятся прямо в сковороде вместе с остальными компонентами. Используйте лопатку, чтобы быстро перемешивать ингредиенты и не давать яйцу превратиться в цельный омлет.
Мелко нарежьте красный лук и обжарьте его на кунжутном масле до мягкости.
Добавьте креветки к луку и готовьте их 2—3 минуты до готовности.
Сдвиньте содержимое сковороды в сторону, освободив центр, и разбейте туда два яйца.
Быстро перемешивайте яйца лопаткой в центре сковороды, пока они не начнут схватываться.
Соедините яичную массу с креветками и луком, затем добавьте вареный рис.
Влейте соевый соус и обжаривайте все вместе на сильном огне еще три минуты.
Подавайте блюдо немедленно, пока оно сохраняет свой аромат и сочность.
