Пельмени можно сварить быстро и просто, если знать, сколько времени это займет в каждом устройстве. В нашей статье — точные рекомендации для кастрюли, мультиварки и микроволновки.
Сколько нужно варить пельмени
Время варки зависит от способа приготовления:
1. В кастрюле. После того как вода с пельменями закипит и они всплывут, варите их еще 5—7 минут на среднем огне. Для свежих (самолепных) пельменей достаточно 2—4 минуты после всплытия. Крупные пельмени варите чуть дольше — до 7—10 минут. Главное — не переваривать, чтобы тесто не развалилось.
2. В мультиварке. В режиме «Варка» или «Суп» — 7—9 минут после закипания воды. На пару — 15—20 минут в режиме «Варка на пару».
3. В микроволновке. Готовьте на полной мощности 5—8 минут, желательно 1—2 раза перемешать за время приготовления. Время зависит от количества пельменей и мощности микроволновки. Проверяйте готовность по мягкости теста и цвету фарша.
Универсальные добавки для вкусного бульона
Чтобы бульон получился особенно вкусным и ароматным, в него можно добавить:
лавровый лист — придает бульону насыщенный аромат, достаточно 1–2 листов на кастрюлю.
черный перец горошком — добавляет легкую остроту и пряность;
душистый перец — для более сложного аромата;
репчатый лук — можно положить целую очищенную луковицу или нарезать ее, бульон станет более насыщенным;
чеснок — 1–2 зубчика, слегка раздавленных, придадут пикантность;
зелень — укроп, петрушка (свежие или сушеные) отлично сочетаются с пельменями;
копченая паприка — щепотка придаст бульону интересный оттенок и аромат.
Можно использовать и готовые смеси специй для пельменей, в составе которых уже есть лук, чеснок, кориандр, красный и черный перец, майоран, петрушка и лавровый лист. Эти добавки подойдут для варки в кастрюле, мультиварке и даже при приготовлении в микроволновке. Экспериментируйте и находите свой идеальный вкус.
Вопросы и ответы
Ответим на несколько популярных вопросов об этом блюде.
Как еще можно приготовить пельмени, кроме варки?
Один из популярных вариантов — обжарить уже сваренные пельмени на сковороде с маслом до золотистой корочки, это придает им аппетитный хруст и насыщенный вкус. Также пельмени можно запечь в духовке под слоем сыра, сметаны или овощей, получив блюдо, похожее на запеканку.
Еще один способ — приготовление на пару: так пельмени остаются особенно нежными и сочными. Для этого используют пароварку, мультиварку или специальную насадку для кастрюли. Кроме того, пельмени добавляют в супы, жарят с луком и грибами, а иногда даже готовят во фритюре для получения хрустящей закуски. Эти способы позволяют разнообразить привычное меню и открыть для себя новые вкусы любимого блюда.
Отличается ли способ приготовления замороженных пельменей от свежеслепленных?
Оба вида варят в кипящей подсоленной воде. Но есть нюанс: свежеслепленные пельмени требуют чуть меньше времени для варки, так как тесто у них мягче и быстрее доходит до готовности. Обычно их варят 2—4 минуты после всплытия, а замороженным нужно 5—7 минут. Главное правило — не переваривать ни те, ни другие, чтобы тесто не потеряло упругость, а начинка осталась сочной. В остальном технология одинакова: закладывать пельмени в кипящую воду, аккуратно перемешивать и следить, чтобы не слиплись.
