Лаваш — это не только основа для шаурмы, но и отличный способ разнообразить домашнее меню. Из него можно приготовить все: от хрустящих рулетиков и мини-пиццы до сытных пирогов. Мы собрали рецепты, которые не требуют особых навыков и сложных ингредиентов.
Что можно приготовить из лаваша на сковороде
Каждый из этих рецептов легко адаптировать под ваши любимые начинки, а результат всегда порадует аппетитной корочкой и сочной начинкой. Такие блюда отлично подходят для семейного завтрака, пикника или дружеских посиделок.
1. Конвертики из лаваша с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
лаваш — 1 шт.;
ветчина — 90 г;
сыр — 90 г;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт:
1. Нарежьте лаваш на прямоугольники примерно 15 × 20 см. На каждый кусочек выложите ломтик ветчины и сыра.
2. Сверните конвертиком, чтобы начинка не выпадала.
3. Взбейте яйцо. Обмакните каждый конвертик в яйцо.
4. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон. Подавайте горячими.
2. Омлет в лаваше с сыром
Ингредиенты:
лаваш — 1 шт.;
яйца — 3 шт.;
молоко — 80 мл;
сыр сулугуни — 200 г;
сливочное масло — 30 г;
соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Сыр натрите на терке.
2. На сковороде растопите сливочное масло.
3. Вылейте яичную смесь, посыпьте сыром.
4. Сверху положите лаваш, прижмите.
5. Жарьте под крышкой 3—4 минуты, затем аккуратно переверните и готовьте еще 2—3 минуты.
3. Многослойный пирог
Ингредиенты:
лаваш — 3 шт.;
яйца — 2 шт.;
вареная колбаса или курица — 150 г;
помидоры — 2 шт.;
сыр твердый — 200 г;
соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Нарежьте лаваш кругами по размеру сковороды.
2. Колбасу, помидоры и сыр нарежьте мелкими кубиками. Взбейте одно яйцо.
3. На сковороду с маслом вылейте яйцо, выложите лаваш, часть сыра, колбасы и помидоров. Повторите слои.
4. Закройте последним лавашом, накройте крышкой и жарьте 5—7 минут на среднем огне.
5. Переверните пирог с помощью тарелки, влейте второе яйцо под край, жарьте еще 5—7 минут до румяной корочки.
Рецепты блюд из лаваша в духовке
Из этого продукта получаются хрустящие рулеты, сочные запеканки, мини-пиццы и даже оригинальные пироги. Все что нужно — немного фантазии и 20—30 минут времени.
1. Быстрая пицца
Ингредиенты:
лаваш — 1 шт.;
томатный соус — 2 ст. л.;
сыр — 150 г;
помидор — 1 шт.;
колбаса или ветчина — по желанию, 50—100 г;
сушеные травы (орегано, базилик) — по щепотке.
Пошаговый рецепт:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом, выложите лаваш.
2. Смажьте лаваш тонким слоем томатного соуса, отступая от краев 1 см.
3. Выложите кружки помидора и ломтики колбасы.
4. Посыпьте тертым сыром и травами.
5. Запекайте 5—7 минут до расплавления сыра и румяной корочки. Нарежьте и подавайте в горячем виде.
2. Сырный рулет с красной рыбой
Ингредиенты:
лаваш — 1 большой лист;
сливочный сыр — 150 г;
плавленый сыр — 100 г;
слабосоленая красная рыба — 150 г;
огурец свежий — 1 шт.;
зелень — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Смажьте лаваш сливочным сыром, посыпьте тертым плавленым сыром.
2. Выложите ломтики рыбы, огурца и зелень.
3. Сверните плотный рулет, оберните пленкой, охладите 30 минут.
4. Нарежьте рулет кусочками, выложите на противень.
5. Запекайте 10 минут при 180—200 °C до того момента, когда сыр расплавится.
3. Конвертики из лаваша с творогом
Ингредиенты:
лаваш — 2—3 листа;
творог — 300 г;
яйцо — 1 шт.;
зелень — по вкусу;
соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Смешайте творог с яйцом, зеленью и солью.
2. Нарежьте лаваш квадратами, выложите начинку, сверните конвертиками.
3. Выложите на противень, смажьте яйцом.
4. Запекайте 15—20 минут при 190—200 °C до золотистого цвета.
Вопросы и ответы
Расскажем о нескольких важных нюансах.
Какой лаваш лучше использовать для запекания и жарки?
Для большинства блюд подходит тонкий армянский лаваш прямоугольной или круглой формы. Он хорошо держит форму, не рвется при сворачивании и быстро пропекается. Лучше выбирать свежий, эластичный лаваш без трещин.
Как сделать, чтобы лаваш не размок от начинки?
Не используйте слишком жидкие соусы и начинки. Если добавляете помидоры или сочные овощи, предварительно удалите лишний сок. Соус наносите тонким слоем, оставляя 1—2 см по краям.
Можно ли замораживать блюда из лаваша?
Да, рулеты, конвертики и пироги из лаваша хорошо переносят заморозку. Заверните их в пленку или фольгу, храните в морозилке до 1 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде.
