5 лучших рецептов креветок на сковороде: пошаговые идеи с фото

Мы собрали для вас лучшие рецепты креветок на сковороде, чтобы вы могли экспериментировать с соусами и подачей: от простых закусок до горячего с гарниром из риса или пасты. Дополнить такие блюда можно долькой лимона и зеленью. 

1. Креветки с чесноком на сковороде

Это классическая закуска, которая покоряет своим ароматом с первых секунд приготовления. Чеснок в сочетании с качественным маслом создает идеальную вкусовую основу, подчеркивающую сладость креветочного мяса. Блюдо уместно подать как самостоятельный аперитив к белому вину или в качестве дополнения к хрустящему багету.

Ингредиенты

Для этого рецепта лучше использовать свежие очищенные креветки среднего размера, чтобы они равномерно пропитались чесночным ароматом. Оливковое масло можно смешать со сливочным — это придаст блюду более глубокий и нежный вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Для жарки выбирайте сковороду с толстым дном, которая хорошо держит температуру. Важно не передержать морепродукты на огне, иначе они могут стать жесткими, поэтому следите за изменением их цвета и формы.

1. Очистите чеснок и мелко порубите его ножом или пропустите через пресс.

2. Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте кусочек сливочного и дождитесь его расплавления.

3. Выложите чеснок в масло и обжаривайте буквально 30 секунд до появления характерного аромата.

4. Добавьте креветки в сковороду, посолите и поперчите по своему вкусу.

5. Жарьте морепродукты на сильном огне по две минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и упругими.

6. Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой и перемешайте.

7. Снимите с огня и сразу переложите на тарелку для подачи, чтобы процесс приготовления остановился.

2. Креветки в сливочном соусе на сковороде

Нежные сливки обволакивают каждую креветку, создавая бархатистую текстуру и мягкий вкус. Это блюдо часто подают с пастой или рассыпчатым рисом, так как соус получается очень насыщенным и ароматным. Сливочный вариант приготовления идеально подходит для романтического ужина или праздничного семейного обеда.

Ингредиенты

Сливки для соуса следует брать жирностью не менее 30%, чтобы они не свернулись при нагревании и создали нужную консистенцию. Вместо пармезана можно использовать любой твердый сыр с пикантным вкусом.

Пошаговый рецепт приготовления

При работе со сливками используйте средний или малый огонь, чтобы соус томился, а не бурно кипел. Креветки заранее разморозьте. 

1. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. 

2. Разогрейте растительное масло на глубокой сковороде и обжарьте на нем измельченный чеснок в течение минуты.

3. Выложите на сковороду к чесноку креветки и жарьте их по две минуты с каждой стороны.

4. Натрите сыр на мелкой терке.

5. Влейте сливки в сковороду, посолите и добавьте тертый сыр.

6. Тушите на медленном огне около двух минут, пока соус слегка не загустеет. Подавайте блюдо горячим, украсив веточкой базилика или укропа.

3. Креветки с соевым соусом на сковороде

Азиатские нотки в этом рецепте достигаются за счет карамелизации соевого соуса, который придает морепродуктам глубокий цвет и приятную соленость. Это один из самых быстрых способов приготовления, который не требует использования большого количества соли. Блюдо отлично гармонирует со свежими овощами и кунжутом.

Ингредиенты

Выбирайте соевый соус натурального брожения — у него более богатый вкус. Для легкой остроты и свежести в рецепт включен свежий имбирь, который можно заменить сушеным аналогом. Вместо меда можно взять сахар. 

Пошаговый рецепт приготовления

Для этого рецепта идеально подойдет вок или сковорода с антипригарным покрытием, так как соус с добавлением сахара может пригорать. Постоянно перемешивайте содержимое, чтобы каждая креветка покрылась глянцевой глазурью.

1. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке.

2. В небольшой емкости смешайте соевый соус, тертый имбирь и мед до однородности.

3. Разогрейте масло на сковороде и выложите подготовленные креветки.

4. Обжаривайте их две минуты, затем влейте подготовленную смесь из соевого соуса.

5. Продолжайте готовить на сильном огне еще 2—3 минуты, пока жидкость не превратится в густой соус.

6. Посыпайте блюдо семенами кунжута прямо в сковороде и перемешайте.

7. Переложите на блюдо и подавайте с дольками лайма или свежим огурцом.

4. Королевские креветки в панцире на сковороде

Жарка крупных креветок в панцире позволяет сохранить максимум сока внутри мяса, делая его невероятно нежным. Панцирь также защищает деликатес от пересыхания и впитывает в себя все ароматы специй и масла. Это блюдо выглядит очень эффектно и по-королевски, поэтому его часто выбирают для особых случаев.

Ингредиенты

Королевские или тигровые креветки должны быть предварительно разморожены при комнатной температуре. Обязательно удалите кишечную вену, сделав аккуратный надрез вдоль спинки панциря ножницами.

Пошаговый рецепт приготовления

Жарка в панцире требует чуть больше времени, чем приготовление очищенного филе. Используйте щипцы, чтобы удобно переворачивать крупные экземпляры и обеспечивать их равномерную прожарку со всех сторон.

1. Промойте креветки, обсушите их полотенцем и сделайте надрез на спинке для удаления вены.

2. Разогрейте масло вместе с раздавленными зубчиками чеснока и веточкой розмарина.

3. Когда масло станет ароматным, удалите из него чеснок и розмарин, чтобы они не подгорели.

4. Выложите креветки в сковороду в один слой и приправьте крупной солью.

5. Жарьте на среднем огне по 3—4 минуты с каждой стороны до ярко-оранжевого цвета.

6. В конце приготовления сбрызните морепродукты соком лимона прямо в сковороде.

7. Подавайте на большом общем блюде, предложив гостям влажные салфетки для рук.

5. Креветки замороженные с лимоном на сковороде

Лимон в этом рецепте не только убирает специфический запах морепродуктов, но и делает вкус креветок более ярким и свежим. Это простой и бюджетный способ насладиться качественным белком в любое время.

Ингредиенты

Если вы используете варено-мороженые креветки (розового цвета), их достаточно просто прогреть. Для сырых замороженных продуктов потребуется чуть больше времени для полной готовности.

Пошаговый рецепт приготовления

Вы можете выкладывать креветки на сковороду без предварительной разморозки, но в этом случае сначала нужно дождаться испарения лишней влаги. После того как лед растает, слейте воду и только потом добавляйте масло и специи.

1. Выложите замороженные креветки на сухую разогретую сковороду и дождитесь, пока выйдет вся жидкость.

2. Слейте лишнюю воду, добавьте растительное масло и прибавьте огонь.

3. Нарежьте половину лимона тонкими кружочками, а из второй половины выжмите сок.

4. Добавьте к креветкам соль, сушеный чеснок, паприку и кружочки лимона.

5. Обжаривайте морепродукты, постоянно помешивая, в течение 4—5 минут.

6. Влейте лимонный сок за минуту до готовности и дайте ему слегка впитаться.

7. Переложите готовую закуску в глубокую миску и подавайте, пока она горячая.