Вместо белого сахара в полезных десертах используют стевию или эритрит, ягоды, сухофрукты и бананы. А пшеничную муку заменяют на миндальную, овсяную, кокосовую или цельнозерновую. Попробуйте приготовить ПП-выпечку по нашим лучшим рецептам — она имеет низкую калорийность, но богатый и насыщенный вкус.
1. ПП-маффины
Нежные маффины, которые можно испечь на завтрак или подать как полезный десерт к чаю и кофе. Их готовят с разными добавками: ягодами, яблоками, орехами. Для яркого аромата рекомендуем положить в тесто немного цедры апельсина или лимона.
Ингредиенты
Можно заменить часть овсяной муки на миндальную. Для шоколадного вкуса добавьте какао и кусочки темного шоколада без сахара.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Следите за временем выпечки, чтобы не пересушить маффины.
1. В миске взбейте яйца с эритритом.
2. Добавьте греческий йогурт и перемешайте.
3. Всыпьте овсяную муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Перемешайте до однородного густого теста.
4. По желанию добавьте выбранные ингредиенты: ягоды, яблоки, орехи или какао. Аккуратно перемешайте.
5. Разложите тесто по формочкам для маффинов. Заполняйте их примерно на ⅔ объема.
6. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 20—25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
2. Яблочные ПП-пончики с корицей
Ингредиенты
Можно заменить часть яблок на грушу. Для карамельного оттенка используйте кокосовый сахар вместо эритрита.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Немного остудите готовые пончики, затем посыпьте корицей или эритритом в пудре. Подавайте с ложкой йогурта или ПП-крема.
1. Яблоки очистите от кожуры. Натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. При необходимости слегка отожмите лишний сок.
2. В миске взбейте яйца с эритритом.
3. Добавьте греческий йогурт и перемешайте.
4. Введите тертые яблоки.
5. Добавьте овсяную муку, разрыхлитель, корицу, ванилин и соль. Перемешайте до густой, однородной массы.
6. Смажьте форму для пончиков или маффинов.Разложите тесто, заполняя формы примерно на ⅔.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 18—25 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
3. Овсяное ПП-печенье с творогом
Полезная альтернатива магазинной выпечке, ведь в ней нет маргарина, белой муки, сахара. Печенье получается рассыпчатым, но не сухим и хорошо хранится в закрытом контейнере до трех дней. Рекомендуем брать его с собой на работу, в школу или в дорогу в качестве перекуса.
Ингредиенты
Клюкву можно заменить изюмом или черникой.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для хрустящей корочки увеличьте время выпечки на 2—3 минуты.
1. Разомните творог с яйцом до однородности.
2. Добавьте молоко.
3. Всыпьте овсянку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешайте до густого теста.
4. Разделите тесто на две части.
5. В одну часть добавьте сушеную клюкву и перемешайте.
6. Сформируйте шесть печений: три с ягодами, три без ягод. Часть без ягод обваляйте в кокосовой стружке.
7. Выложите на противень с пергаментом.
8. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 15—20 минут до легкой золотистой корочки.
4. Шоколадный ПП-фондан
Шоколадный фондан, или лава кейк — десерт, который покорил мир своей жидкой сердцевиной. В ПП-исполнении он остается таким же вкусным, но становится полезнее. Подавайте десерт горячим, с шариком низкокалорийного мороженого или ложкой греческого йогурта.
Ингредиенты
Используйте шоколад с высоким содержанием какао для насыщенного вкуса. Можно заменить миндальную муку на кокосовую (но уменьшить количество).
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Не передерживайте ПП-фондан в духовке — иначе центр полностью пропечется.
1. Шоколад поломайте на кусочки. Растопите его вместе с кокосовым маслом на водяной бане или импульсами в микроволновке. Перемешайте до гладкой массы и немного остудите.
2. В миске взбейте яйца с эритритом до легкой пены.
3. Добавьте растопленный шоколад.
4. Всыпьте какао, миндальную муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Перемешайте до однородного густого теста.
5. Смажьте формочки кокосовым маслом. При желании слегка присыпьте какао.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔.
7. Выпекайте при 200 °C 8–12 минут. Важно: края должны схватиться, а центр остаться слегка жидким.
5. Лимонный ПП-пирог
Легкий десерт с ярким цитрусовым вкусом и рассыпчатой кокосовой крошкой. Он получается в меру сладким, ароматным и освежающим, без использования сахара и пшеничной муки. Подавайте пирог охлажденным, нарезав на аккуратные квадраты. По желанию можно присыпать эритритом или украсить цедрой лимона.
Ингредиенты
Используйте тонкошкурые лимоны, так как они менее горькие. Начинку лучше не пробовать до выпечки — вкус раскрывается полностью только после приготовления.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Пирог становится вкуснее на следующий день. Храните его в холодильнике до трех дней.
1. Лимон хорошо промойте. Измельчите его целиком (без косточек) в блендере.
2. Добавьте эритрит и яйца. Перемешайте до однородной массы.
3. В миске смешайте кокосовую муку, эритрит, разрыхлитель и ванилин.
4. Добавьте яйцо.
5. Влейте воду частями, замешивая рассыпчатое, но слегка липкое тесто.
6. Форму 18×18 см застелите пергаментом. Выложите половину крошки и слегка утрамбуйте.
7. Сверху равномерно распределите лимонную начинку.
8. Посыпьте оставшейся крошкой.
9. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 35—40 минут до золотистой корочки.
10. Остудите полностью перед нарезкой.
