Этот продукт универсален — он хорошо сочетается и с мясом, и с овощами, и с морепродуктами. Делимся простыми рецептами вкусных блюд из макарон.
1. Макароны с тушенкой
Ингредиенты:
макароны — 250 г;
тушенка — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Отварите макароны до состояния аль денте по инструкции на упаковке.
2. Пока макароны варятся, очистите и мелко нарежьте лук. Натрите морковь на крупной терке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости.
4. Откройте банку тушенки, добавьте мясо к овощам, перемешайте.
5. Прогрейте все вместе 3—5 минут.
6. Слейте воду с макарон, добавьте их в сковороду к тушенке и овощам, перемешайте.
7. Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте блюдо еще 2 минуты.
8. Подавайте горячим, по желанию посыпьте свежей зеленью.
2. Макароны с сыром
Ингредиенты:
макароны — 200 г;
сыр твердый — 100 г;
сливочное масло — 30 г;
соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте (на 1—2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив немного жидкости.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите макароны в сковороду, перемешайте.
4. Добавьте половину натертого сыра, немного отвара, соль и перец.
5. Тщательно перемешивайте, пока сыр не расплавится и не получится кремовый соус.
6. Прогрейте блюдо 1–2 минуты, но не передерживайте.
7. Разложите по тарелкам, посыпьте оставшимся сыром и сразу подавайте.
3. Макароны по-флотски
Ингредиенты:
макароны — 400 г;
фарш мясной — 500 г;
лук репчатый — 2 шт.;
масло растительное — 3 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
лавровый лист — 1—2 шт.;
вода для варки макарон — 3—4 л;
зелень для подачи.
Пошаговый рецепт:
1. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите (1 ст. л. соли на 3 литра). Всыпьте макароны, варите на среднем огне 8—10 минут до состояния аль денте (по инструкции на упаковке).
2. Откиньте макароны на дуршлаг, оставьте стекать.
3. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук 3—4 минуты до прозрачности. Добавьте фарш, разомните вилкой на мелкие кусочки.
5. Обжаривайте фарш 10—12 минут, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
6. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
7. Соедините фарш с готовыми макаронами, аккуратно перемешайте. Прогрейте все вместе 2—3 минуты.
8. Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец. Выключите огонь, накройте крышкой на 5 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
4. Макароны с овощами
Ингредиенты:
макароны — 300 г;
болгарский перец — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. л.;
соль — 1 ст. л;
специи, сушеный базилик — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте овощи: помойте, очистите и нарежьте болгарский перец, морковь, лук и помидор небольшими кубиками.
2. На сковороде разогрейте растительное масло.
3. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и болгарский перец. Готовьте, помешивая, 5—7 минут.
4. Добавьте помидор, специи и базилик. Перемешайте и тушите еще 3—4 минуты.
5. В это время отварите макароны в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
6. Соедините макароны с овощами на сковороде, перемешайте и прогрейте вместе 1—2 минуты.
7. Подавайте блюдо горячим, по желанию украсьте свежей зеленью.
5. Макароны с морепродуктами
Ингредиенты:
макароны — 300 г;
морской коктейль (креветки, кальмары, мидии) — 400 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры (свежие или в собственном соку) — 200 г;
белое сухое вино — 100 мл;
оливковое масло — 2 ст. л.;
петрушка — 1 пучок;
соль, черный перец, орегано — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. При необходимости разморозьте морской коктейль.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите, петрушку порубите.
3. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг, оставив 100 мл отвара.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло, быстро обжарьте морепродукты 2—3 минуты, переложите в миску.
5. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до появления аромата, влейте вино и выпарьте его на среднем огне.
6. Добавьте помидоры, соль, перец, орегано, тушите 3—4 минуты.
7. Верните морепродукты в сковороду, добавьте макароны и отвар, перемешайте, прогрейте 1—2 минуты. Подавайте, посыпав петрушкой.
