Правильное питание предполагает использование натуральных подсластителей и цельнозерновой муки. Эта выпечка богата клетчаткой и микроэлементами. В подборке вы найдете лучшие рецептов ПП-брауни для духовки, микроволновки и аэрогриля.
1. ПП-брауни с бананом и какао
Этот вариант десерта отличается влажной и нежной текстурой, которую придает спелый банан. Фрукт выступает не только в роли натурального подсластителя, но и заменяет масло, делая выпечку менее жирной. Блюдо отлично подходит для вкусного завтрака или в качестве полезного перекуса перед тренировкой.
Ингредиенты
Для приготовления выбирайте максимально спелые бананы — они придадут тесту необходимую вязкость и сладость. Можно добавить подсластитель по вкусу.
| Банан | 2 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Какао-порошок | 40 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Темный шоколад (70%) | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов занимает минимум времени, поэтому сразу включите духовку разогреваться до 170 °C. Перед началом процесса подготовьте форму для запекания, застелив ее качественным пергаментом или смазав каплей растительного масла.
Очистите бананы от кожуры, положите их в чашу блендера, поломав на кусочки.
Добавьте к бананам яйца, какао-порошок и разрыхлитель.
Пробейте массу блендером до однородности.
Перелейте массу в форму для выпечки.
Отправьте форму в разогретую до 170 °C духовку на 40—45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
На горячий пирог выложите кусочки шоколада и оставьте на пару минут.
Распределите растопленный шоколад лопаткой по всей поверхности брауни. Перед выниманием пирога из формы дайте ему полностью остыть.
2. ПП-брауни без банана в микроволновке
Этот рецепт станет спасением для тех, кто хочет приготовить шоколадное лакомство максимально быстро. Десерт в микроволновке получается пористым и легким. Основой для связки теста здесь выступает мягкий творог или густой натуральный йогурт, который добавляет десерту белок. Это отличный выбор для экспресс-полдника, когда на приготовление еды есть всего пять минут.
Ингредиенты
В качестве подсластителя используйте стевию, эритрит или другой проверенный продукт, который не теряет свойств при нагревании. Рисовую муку можно заменить на кукурузную.
| Мягкий творог (0—5%) | 120 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Рисовая мука | 2 ст. л. |
| Какао-порошок | 1 ст. л. |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки в микроволновой печи используйте керамическую кружку или небольшую стеклянную форму, подходящую для этого типа техники. Внимательно следите за временем, так как мощность устройств отличается, и десерт очень легко пересушить.
Соедините в небольшой емкости мягкий творог, яйцо и сахарозаменитель, взбейте массу вилкой.
Введите сухие компоненты: муку, какао и разрыхлитель, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
Смажьте стенки кружки каплей масла и перелейте в нее подготовленное тесто.
Поместите емкость в микроволновку и установите максимальную мощность (обычно 800 Вт).
Готовьте десерт в течение 3—4 минут, проверяя состояние теста после каждой минуты.
Извлеките готовый брауни, дайте ему постоять минуту и аккуратно переложите на тарелку.
3. ПП-брауни с творогом в духовке
Необычное сочетание шоколадного теста и нежной творожной начинки создает эффект мраморного пирога. Такой десерт получается сытным и полезным за счет высокого содержания протеина в твороге. Блюдо выглядит празднично и нарядно, поэтому его можно смело подавать гостям в качестве десерта.
Ингредиенты
Для этого рецепта рекомендуем брать пастообразный творог в брикетах — он не требует дополнительного протирания через сито. Вместо сахара для творожного слоя подойдет мед или сироп топинамбура, которые добавят приятный аромат.
| Творог | 250 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Какао-порошок | 40 г |
| Мука цельнозерновая | 60 г |
| Кефир 1% | 50 мл |
| Подсластитель | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Разделите яйца: два пойдут в шоколадную основу, одно — в творожную начинку. При сборке десерта можно проявить фантазию: выкладывайте шоколадную и творожную массы слоями или создавайте причудливые узоры с помощью деревянной палочки.
Приготовьте шоколадное тесто, смешав какао, муку, два яйца, кефир и часть подсластителя.
В отдельной миске соедините творог, оставшееся яйцо и подсластитель, тщательно разотрите массу до гладкости.
Вылейте в форму две трети шоколадного теста, затем распределите творожную массу.
Залейте сверху остатками шоколадного теста и сделайте несколько движений ножом для создания разводов.
Запекайте в духовке при 180 °C в течение 35—40 минут до готовности.
4. ПП-брауни без муки в аэрогриле
Аэрогриль позволяет добиться хрустящей корочки при сохранении влажной серединки без использования пшеничной муки. В качестве основы мы возьмем нут — он сделает текстуру брауни плотной и сытной, при этом вкус нута полностью перекрывается ароматом какао. Это находка для тех, кто исключает глютен из своего рациона.
Ингредиенты
Нут необходимо подготовить заранее: замочить на ночь и отварить до полной мягкости, либо использовать качественный консервированный продукт без лишних добавок. Для аромата можно добавить щепотку растворимого кофе — он усилит шоколадные нотки десерта.
| Нут (отварной) | 250 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Какао-порошок | 4 ст. л. |
| Арахисовая паста | 1 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Стевия | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для работы с нутом вам обязательно понадобится блендер, чтобы превратить бобы в гладкую пасту. Аэрогриль обеспечивает быструю конвекцию, поэтому время приготовления может быть меньше, чем в обычной духовке.
Поместите отварной нут в чашу блендера и измельчите его до состояния однородного пюре.
Добавьте к нуту яйца, какао, ореховую пасту и подсластитель, снова включите блендер на минуту.
Всыпьте разрыхлитель в массу и аккуратно перемешайте лопаткой.
Переложите тесто в небольшую силиконовую или керамическую форму, подходящую для аэрогриля.
Поставьте форму в чашу прибора и установите температуру 170 °C.
Готовьте десерт в течение 20—25 минут, проверяя состояние корочки.
5. ПП-брауни с вишней
Классический дуэт горького шоколада и кислой вишни воплощен в этом диетическом рецепте. Ягоды добавляют выпечке сочности и создают приятный контраст со сладким тестом. Этот десерт выглядит очень аппетитно на срезе и обладает ярким ягодным послевкусием.
Ингредиенты
Для рецепта подойдет как свежая, так и замороженная вишня без косточек. Если вы берете замороженную ягоду, предварительно разморозьте ее в дуршлаге, чтобы лишний сок не сделал тесто слишком жидким.
| Вишня (без косточек) | 150 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Рисовая мука | 3 ст. л. |
| Натуральный йогурт | 50 г |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вишню можно вмешать прямо в тесто или выложить плотным слоем на поверхность перед запеканием. Чтобы ягоды не осели на дно, их можно слегка присыпать небольшим количеством рисовой муки или крахмала.
Взбейте яйца с сахарозаменителем в пышную пену с помощью миксера или венчика.
Добавьте к яичной массе натуральный йогурт и аккуратно перемешайте.
Постепенно введите просеянную муку и какао, замешивая тесто средней густоты.
Подготовьте вишню, удалив лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
Вмешайте ягоды в шоколадную массу и перелейте все в форму для выпечки.
Выпекайте брауни в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Перед подачей полностью остудите десерт, чтобы ягодный сок внутри стабилизировался.
