Запекание — это один из самых щадящих способов термической обработки. Так можно сохранить максимум витаминов и полезных микроэлементов в продуктах. В подборке лучших ПП-рецептов в духовке вы найдете варианты для завтрака, обеда и ужина.
1. ПП-запеканка из творога в духовке
Эта запеканка — отличный вариант для полезного завтрака или легкого ужина, богатого белком. Она получается очень нежной и воздушной, напоминая по вкусу изысканный десерт, но при этом не вредит фигуре. Вместо пшеничной муки в рецепте используется рисовая или кукурузная — они делают структуру блюда более легкой и не содержат глютена. Подавайте блюдо в теплом или холодном виде, дополнив его ложкой натурального йогурта или горстью свежих ягод.
Ингредиенты
Для приготовления используйте маложирный творог с однородной текстурой, чтобы консистенция была кремовой. Вместо меда можно использовать любой сахарозаменитель.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для запекания лучше всего использовать силиконовую или керамическую форму, которую не нужно обильно смазывать маслом. Если вы хотите получить максимально гладкую текстуру, предварительно пробейте творожную массу погружным блендером.
Выложите творог в глубокую миску и разомните его вилкой.
Добавьте к творогу яйца, мед и ванилин, перемешайте массу.
Всыпьте рисовую муку и разрыхлитель, замесите однородное тесто без комочков.
Переложите массу в форму для запекания и разровняйте поверхность лопаткой.
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35—40 минут до появления золотистой корочки.
Достаньте запеканку и дайте ей немного остыть в форме перед тем, как нарезать на порционные куски.
2. Курица с овощами в духовке
Запеченная курица с сочными овощами в ароматных специях — это база для любого здорового рациона, обеспечивающая организм качественным белком. Можно использовать и другие овощи по сезону, например, стручковую фасоль, спаржу или тыкву.
Ингредиенты
Куриные бедра можно заменить на голени, грудку или крылья по желанию. По вкусу добавьте приправы: копченую паприку или прованские травы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы мясо пропеклось равномерно и не пересохло предлагаем использовать рукав для запекания. Заранее подготовьте овощи: вымойте и очистите.
Промойте курицу и обсушите ее бумажными полотенцами.
Нашинкуйте тонкими ломтиками капусту, морковь, лук и болгарский перец.
Чеснок нарежьте на крупные кусочки.
Смешайте овощи в объемной миске.
Курицу поперчите и посолите с двух сторон.
В рукав для запекания поместите овощи, затем распределите их. Сверху выложите куриные бедра.
Закройте рукав специальным замком и сделайте несколько отверстий. Положите рукав в форму для запекания.
Готовьте в разогретой до 190 °C духовке в течение часа.
3. ПП-кекс в духовке
Полезная выпечка может быть по-настоящему вкусной, если заменить пшеничную муку на овсяную, а сахар — на спелые фрукты. Основой кекса станет спелый банан, который заменяет сахар и придает тесту необходимую вязкость. Такой десерт удобно брать с собой на работу или учебу в качестве здорового перекуса.
Ингредиенты
Вместо овсяной муки можно взять овсяные хлопья, измельченные в кофемолке до состояния муки грубого помола.
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки подойдут как порционные силиконовые формочки, так и одна большая прямоугольная форма для кексов. Перед отправкой в духовку поверхность теста можно посыпать семенами льна или кунжутом для дополнительной пользы.
Очистите банан и разомните его вилкой в глубокой миске до состояния однородного пюре.
Добавьте к банану яйцо и кефир, перемешайте массу венчиком до объединения компонентов.
Всыпьте овсяную муку, корицу и разрыхлитель, замесите густое тесто.
Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на ⅔ объема.
Поставьте формы в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 25—30 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из кекса сухой.
4. ПП-печенье в духовке
Домашнее овсяное печенье — это прекрасный источник клетчатки и энергии на весь день. В отличие от магазинных аналогов, оно не содержит трансжиров и рафинированного сахара, что делает его безопасным для ежедневного употребления. Печенье получается хрустящим снаружи и мягким внутри, с приятным ореховым послевкусием.
Ингредиенты
Для рецепта выбирайте овсяные хлопья долгого варки, так как они лучше сохраняют свою структуру при запекании. По желанию в тесто можно добавить немного изюма или измельченных грецких орехов.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте противень, застелив его пергаментом для выпечки или специальным силиконовым ковриком. Если вы хотите получить более однородную структуру печенья, часть хлопьев можно слегка измельчить в блендере.
Очистите яблоки от кожуры и семечек, натрите их на мелкой терке, отожмите и слейте лишний сок.
Смешайте яблочное пюре с яйцом и медом в глубокой емкости.
Всыпьте овсяные хлопья и щепотку соли, тщательно перемешайте массу и дайте ей постоять 10 минут.
Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки и выложите их на противень.
Выпекайте печенье в духовке при температуре 180 °C в течение 15—20 минут до золотистого цвета.
Снимите готовое печенье с противня и дайте ему полностью остыть — так оно станет хрустящим.
5. ПП-хлеб в духовке
Бездрожжевой домашний хлеб на основе цельнозерновой муки и кефира — это кладезь витаминов группы B и минералов. Он готовится гораздо быстрее традиционного хлеба, не требует долгого вымешивания и расстойки теста. Такой хлеб долго остается свежим и подходит для приготовления полезных бутербродов с авокадо или нежирным сыром.
Ингредиенты
Для основы возьмите смесь цельнозерновой пшеничной и ржаной муки в равных пропорциях. Различные семена и семечки не только украсят ваш хлеб, но и обогатят его полезными жирными кислотами.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки хлеба используйте глубокую прямоугольную форму с высокими бортиками. Чтобы хлеб получился более ароматным, в тесто можно добавить сушеный кориандр или тмин.
Налейте кефир в миску, добавьте соду и соль, перемешайте и оставьте на две минуты для реакции.
Постепенно всыпайте цельнозерновую муку, замешивая густое и слегка липкое тесто.
Добавьте в тесто большую часть семян и равномерно их распределите.
Переложите тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом, и посыпьте сверху оставшимися семенами.
Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 200 °C в течение 40—50 минут.
Готовый хлеб оберните чистым полотенцем и дайте ему полностью остыть перед нарезкой.
