Мы собрали лучшие рецепты оладий в духовке, которые избавляют хозяйку от необходимости стоять у плиты. Кроме того, запекание в духовке избавляет блюдо от лишнего жира, ведь готовятся они практически без использования масла.
1. Кабачковые оладьи в духовке
Это легкое и полезное блюдо станет фаворитом в сезон овощей, когда хочется чего-то питательного, но не тяжелого для желудка. Кабачки богаты клетчаткой и витаминами, а запекание делает их вкус более деликатным по сравнению с жаркой на сковороде. Подавайте такие оладьи горячими со сметаной, томатным или чесночным соусом.
Ингредиенты
Для этого рецепта лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами. Если овощи слишком сочные, обязательно отожмите лишнюю влагу, чтобы изделия держали форму и не расплывались при термической обработке. Пшеничную муку можно заменить на рисовую. Сыр можно взять любой твердый, подойдет и брынза.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте противень, застелив его качественным пергаментом или силиконовым ковриком, чтобы овощная масса не прилипала. Для формирования ровных изделий можно использовать столовую ложку или специальное кулинарное кольцо.
Измельчите кабачки блендером или при помощи крупной терки. Отожмите массу и слейте жидкость.
Натрите сыр на крупной терке.
В глубокой миске смешайте кабачковую массу, яйца, сыр, соль, перец.
Мелко нарубите укроп и добавьте в овощную массу.
Всыпьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.
Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде небольших лепешек, соблюдая расстояние между ними.
Отправьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 20—25 минут до румяной корочки.
2. Оладьи на кефире в духовке
Классический завтрак, который в духовке получается необычайно пышным и напоминает маленькие бисквиты или булочки. В отличие от жарки в масле, такие изделия не пропитываются лишним жиром, оставаясь легкими и воздушными. Это прекрасный вариант для детей, так как тесто получается очень мягким и ароматным.
Ингредиенты
Вы можете добавить в массу немного ванильного сахара или цедру лимона для более яркого аромата.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При замешивании теста старайтесь не взбивать его слишком долго после добавления муки, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Используйте для выпечки режим конвекции, если он есть в вашей духовке, для быстрого и равномерного подъема.
Смешайте теплый кефир с сахаром, солью и яйцом до получения однородной смеси.
Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком.
Добавьте соду и растительное масло в самом конце, еще раз аккуратно перемешайте.
Выложите тесто столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекайте при температуре 180 °C в течение 15—20 минут до золотистого цвета.
Снимите готовые изделия с противня и накройте полотенцем на пару минут перед подачей.
3. Печеночные оладьи в духовке
Запеченная печень сохраняет свою сочность намного лучше, чем при жарке, и не приобретает лишнюю горчинку. Такие оладьи являются отличным источником железа и белка, что делает их незаменимыми для сбалансированного рациона. Блюдо прекрасно сочетается с гарниром из гречки, риса или свежим овощным салатом.
Ингредиенты
Для рецепта подойдет любая печень: говяжья, свиная или куриная, предварительно очищенная от пленок и протоков. Чтобы вкус был более мягким, в фарш можно добавить немного жирных сливок или прокрученное через мясорубку сало. Муку можно заменить на манную крупу.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для измельчения печени воспользуйтесь мясорубкой или мощным блендером, чтобы получить гладкую текстуру без комочков. Если используете манку, обязательно дайте фаршу постоять, чтобы крупа успела немного набухнуть.
Промойте печень, удалите все лишнее и измельчите ее вместе с луком до состояния кашицы.
Добавьте в полученную массу яйцо, сметану, соль и перец по вкусу.
Всыпьте муку или манную крупу, тщательно перемешайте и оставьте массу на 15 минут.
Выкладывайте печеночный фарш на противень небольшими порциями, формируя круглые изделия.
Готовьте в духовке при 190 °C около 20 минут.
Подавайте готовые оладьи теплыми, посыпав свежей рубленой зеленью.
4. Куриные оладьи в духовке
Это блюдо часто называют «рублеными котлетами», но за счет добавления сметаны и запекания они получаются гораздо нежнее. Куриное мясо в духовке томится в собственном соку, приобретая насыщенный вкус и мягкость. Это сытное и при этом диетическое блюдо, которое отлично подходит для питания всей семьи.
Ингредиенты
Куриную грудку лучше всего нарезать вручную мелкими кубиками — так текстура оладий будет более интересной. Для пикантности можно добавить в состав немного измельченного болгарского перца или тертого твердого сыра. При желании замените сметану на греческий йогурт.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезайте филе слегка подмороженным, чтобы кусочки получились ровными и аккуратными. Для запекания можно использовать порционные силиконовые формочки для кексов — так оладьи получатся идеально круглой формы и будут выглядеть очень эффектно.
Нарежьте куриное филе очень мелкими кусочками, сложите в глубокую миску.
Добавьте яйца, сметану, измельченную зелень и любимые специи.
Всыпьте крахмал, перемешайте массу и оставьте в холодильнике на 20—30 минут для маринования.
Выложите ложкой небольшие порции массы на застеленный пергаментом противень.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 20—25 минут до золотистости. Подавайте с легким овощным гарниром или соусом на основе натурального йогурта.
5. Пышные оладьи с сыром в духовке
Сырные оладьи — это прекрасная альтернатива привычным хачапури или сырным лепешкам, которая готовится намного быстрее. Расплавленный сыр внутри теста создает тягучую текстуру и дарит блюду яркий сливочный вкус. Это отличная идея для завтрака выходного дня, когда хочется чего-то особенного и очень уютного.
Ингредиенты
Сыр выбирайте твердых сортов, которые хорошо плавятся и имеют выраженный аромат. Основу теста составляет кефир, который в сочетании с разрыхлителем обеспечит необходимую пышность и легкость.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Оладьи в духовке поднимутся сильнее, если вы не будете открывать дверцу шкафа в первые 10 минут выпекания.
Смешайте яйцо с кефиром и солью, слегка взбейте массу вилкой.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и чесноком, замесите густое тесто.
Добавьте мелко натертый сыр в тесто и перемешайте лопаткой до однородности.
Выложите массу небольшими горками на противень с пергаментом.
Отправьте запекаться при температуре 180 °C на 15—20 минут до румяной корочки.
Подавайте оладьи горячими, пока сыр внутри сохраняет свою мягкость и тягучесть.
