В креветках много белка (около 20 г на 100 г), минимум жира и углеводов, а еще они богаты омега-3, йодом и селеном. При этом они невероятно вкусные и готовятся за 3—5 минут. Собрали для вас лучшие ПП-рецепты с креветками: от закусок до полноценных блюд.
1. Спринг-роллы с креветками
Свежие и полезная закуска в азиатском стиле. Хрустящие овощи, зелень и нежные креветки заворачивают в тонкую рисовую бумагу — получается яркое и очень аппетитное блюдо. Подавайте спринг-роллы охлажденными с острым соусом.
Ингредиенты
Креветки можно заменить курицей или тофу. Для яркого вкуса добавьте мяту или базилик.
| Рисовая бумага | 8—10 листов |
| Креветки | 250 г |
| Листья салата | 4—5 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Краснокочанная капуста | 100 г |
| Кинза или петрушка | Небольшой пучок |
| Рисовая лапша (по желанию) | 80 г |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Для соуса: | |
| Соус чили | 2 ст. л. |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Разрезайте роллы острым влажным ножом для красивой подачи. Вместо соуса чили также подойдет арахисовый соус.
1. Креветки разморозьте и очистите. Отварите или быстро обжарьте 2—3 минуты. Сбрызните лимонным соком.
2. Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой.
3. Капусту тонко нашинкуйте.
4. Листья салата порвите руками. Подготовьте зелень.
5. Налейте теплую воду в широкую тарелку. Опустите лист рисовой бумаги на 5–10 секунд, затем переложите на рабочую поверхность.
6. В центр листа выложите салат, овощи, зелень и креветки. При желании добавьте немного рисовой лапши. Аккуратно заверните ролл, подгибая края внутрь.
7. Смешайте соус чили, соевый соус и лимонный сок. Подавайте отдельно как соус для макания.
2. ПП-салат с креветками и авокадо
Этот салат — настоящая классика здорового питания: креветки — белок, авокадо — полезные жиры, овощи — клетчатка. Он готовится за 10 минут, выглядит как ресторанное блюдо и дарит длительное чувство сытости. Отличный вариант для обеда, ужина или перекуса после тренировки.
Ингредиенты
Можно добавить руколу или шпинат вместо обычного салата, а куриные яйца заменить перепелиными.
| Креветки | 250 г |
| Авокадо | 1 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Листья салата | 80—100 г |
| Помидоры черри | 6—8 шт. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1—2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте сразу после приготовления, пока овощи остаются свежими и хрустящими. Салат отлично сочетается с цельнозерновыми хлебцами.
1. Креветки разморозьте и обсушите. При желании слегка обжарьте их на сухой сковороде 2—3 минуты. Остудите.
2. Яйца отварите вкрутую и разрежьте пополам или дольками.
3. Огурец нарежьте полукружьями.
4. Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
5. Помидоры черри разрежьте пополам.
6. Листья салата промойте и обсушите.
7. Смешайте оливковое масло и лимонный сок.
8. Добавьте соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
9. Выложите на тарелку листья салата. Добавьте огурцы, авокадо и помидоры.
10. Сверху распределите креветки и яйца. Полейте салат заправкой.
3. ПП-паста с креветками
Легкая овощная паста с креветками получается нежной, сочной и очень ароматной. Вместо классических сливок используется сметана, а кабачок делает блюдо более полезным и менее калорийным. Такая паста подойдет для быстрого обеда или полезного ужина.
Ингредиенты
Кабачок можно полностью заменить цельнозерновой пастой.
| Креветки | 200 г |
| Кабачок | 400 г |
| Помидоры черри | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана | 2 ст. л. с горкой |
| Сыр | 50 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Паприка, карри | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Не обжаривайте креветки слишком долго — они станут жесткими. Кабачок лучше слегка недоготовить, чтобы он сохранил текстуру.
1. Кабачок нарежьте тонкими полосками или спиралью.
2. Помидоры черри разрежьте пополам.
3. Чеснок измельчите через пресс.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
5. Добавьте креветки. Посолите, поперчите, добавьте паприку и карри. Обжаривайте 2—3 минуты до золотистости.
6. Добавьте чеснок и помидоры черри. Готовьте еще две минуты.
7. Затем выложите кабачок. Перемешайте и тушите 3—5 минут.
8. Добавьте сметану. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1—2 минуты до объединения вкусов.
9. Снимите пасту с огня. Посыпьте тертым сыром и при желании украсьте зеленью.
4. Рис с овощами и креветками
Сочные креветки, ароматные овощи и рассыпчатый рис прекрасно сочетаются между собой и создают полноценное ПП-блюдо. Готовится оно быстро и подходит для повседневного меню. Перед подачей посыпьте рис зеленым луком или свежей зеленью.
Ингредиенты
Для ПП-варианта подойдет бурый или жасминовый рис. Вместо горошка можно использовать бобы эдамаме или кукурузу.
| Рис | 150 г |
| Креветки | 250 г |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Зеленый горошек | 80 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Оливковое масло | 1—2 ст. л. |
| Соль, черный перец, паприка | По вкусу |
| Зеленый лук | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Соевый соус добавляйте постепенно, чтобы не пересолить блюдо. Такой рис удобно готовить сразу в большом объеме — на несколько порций.
1. Рис промойте несколько раз. Отварите до готовности согласно инструкции. Остудите, чтобы он стал более рассыпчатым.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь нарежьте соломкой.
4. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
5. Чеснок измельчите.
6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук и морковь 3—4 минуты.
7. Добавьте болгарский перец, зеленый горошек и чеснок. Готовьте еще несколько минут.
8. Добавьте креветки к овощам. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Обжаривайте 2—3 минуты до готовности.
9. Выложите в сковороду готовый рис.
10. Добавьте соевый соус, хорошо перемешайте и прогрейте две минуты.
5. ПП-корзиночки с креветками и авокадо
Легкие и хрустящие корзиночки из тортильи с нежной начинкой из авокадо и сочными креветками для праздничного стола или полезного перекуса. Вяленые томаты добавляют яркий вкус, а лимонный сок делает начинку особенно свежей. Готовятся такие корзиночки быстро, выглядят эффектно и получаются очень сытными.
Ингредиенты
Используйте спелое мягкое авокадо для кремовой текстуры. Для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока в начинку.
| Тортильи или плотный круглый лаваш | 2 шт. |
| Для начинки: | |
| Авокадо | 1 шт. |
| Креветки | 6 шт. |
| Красный лук | ¼ шт. |
| Вяленые томаты | 3—4 шт. |
| Укроп | 1–2 веточки |
| Лимонный сок | 2 ч. л. |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вяленые томаты можно заменить свежими черри. Вместо укропа подойдет кинза или петрушка. Подавайте корзиночки сразу после приготовления, пока основа остается хрустящей.
1. Из тортильи или лаваша вырежьте круги диаметром около 10 см.
2. Выложите заготовки в формочки для кексов. Выпекайте при 180 °C 7—10 минут до легкой золотистости.
3. Креветки разморозьте и обсушите.
4. Добавьте соль, перец и любимые специи. Оставьте на 2—5 минут.
5. Обжарьте на сухой или слегка смазанной сковороде до румяности с обеих сторон.
6. Мякоть авокадо разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, соль и перец.
7. Мелко нарежьте вяленые томаты, красный лук и укроп. Соедините все с авокадо и перемешайте.
8. Наполните хрустящие корзиночки начинкой. Сверху выложите по одной креветке.
9. По желанию украсьте зеленью или зернами граната.
