Приготовление домашней выпечки — это отличный способ создать уютную атмосферу в доме. Наши лучшие рецепты печенья со сгущенкой помогут вам быстро и просто подготовиться к приходу гостей или семейному чаепитию.
1. Печенье со сгущенкой и какао без выпечки
Этот десерт «Картошка» порадует любителей насыщенных шоколадных вкусов и нежной текстуры. Предлагаем быстрый рецепт печенья с какао и сгущенкой, для приготовления которого не потребуется духовка. Украсить знакомые всем с детства шоколадные пирожные можно по желанию: дробленым арахисом, миндальными лепестками, кунжутом или кокосовой стружкой. Самое важное — использовать качественное печенье, лучше всего взять домашнюю заготовку.
Ингредиенты
Для этого рецепта лучше использовать качественное сгущенное молоко без растительных жиров. Какао выбирайте натуральное, без добавления сахара.
| Сгущенное молоко | 380 г |
| Печенье | 400 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Орехи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Растопить сливочное масло можно в микроволновке или на водяной бане.
В глубокой посуде смешайте сгущенное молоко с какао.
Влейте в шоколадную массу растопленное сливочное масло.
Печенье измельчите блендером в крошку и разделите на две равные части.
Влейте жидкую массу в одну часть крошки от печенья, перемешайте.
Всыпьте оставшуюся часть крошки и перемешайте. Масса должна получиться пластичной и не липнущей к рукам.
Сформируйте печенья любой формы по желанию.
Измельчите орехи и обваляйте в них печенье. Подавайте со свежезаваренным чаем или кофе.
2. Печенье «Орешки» с вареной сгущенкой
Легендарный десерт, который не теряет своей актуальности на протяжении десятилетий. Хрустящая песочная оболочка идеально гармонирует с густой начинкой из вареного сгущенного молока. Это угощение станет отличным подарком, если упаковать его в красивую жестяную коробку или крафтовую бумагу.
Ингредиенты
Для классического вкуса используйте сливочное масло высокой жирности, а не маргарин. Вареную сгущенку можно купить готовую или сварить самостоятельно в течение трех часов на медленном огне.
| Мука пшеничная | 400 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Вареная сгущенка | 1 банка |
| Сода (погашенная уксусом) | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпекания вам понадобится специальная форма — электрическая или металлическая орешница для плиты. Перед первой партией обязательно смажьте ячейки небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипало.
Взбейте яйца с сахаром до появления легкой пены.
Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть и влейте в яичную смесь.
Добавьте погашенную уксусом соду и постепенно введите просеянную муку.
Замесите плотное песочное тесто и разделите его на маленькие кусочки по размеру ячеек формы.
Выпекайте половинки орешков до золотистого цвета, затем аккуратно извлеките их и остудите.
Выровняйте края каждой половинки и наполните их вареной сгущенкой.
Соедините половинки между собой, при желании добавив внутрь кусочек грецкого ореха.
3. Печенье со сгущенкой и сметаной
Добавление сметаны делает тесто очень мягким, почти бисквитным, что особенно нравится детям. Такая выпечка долго сохраняет свежесть и не черствеет, оставаясь такой же вкусной на следующий день. Эти небольшие нежные печенья прекрасно сочетаются с фруктовым джемом или свежими ягодами при подаче.
Ингредиенты
Сметану лучше брать жирностью от 15%. Если сгущенное молоко очень жидкое, может потребоваться чуть больше муки для достижения нужной консистенции.
| Сгущенное молоко | 150 г |
| Сметана | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Мука пшеничная | 350 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
При замешивании старайтесь не перегружать тесто мукой, чтобы печенье сохранило свою воздушность. Раскатывать массу можно в пласт или просто выкладывать ложкой на противень для получения домашней формы.
Смешайте в глубокой чаше сметану, сгущенное молоко и растопленное масло.
Добавьте яйцо и взбейте массу венчиком до однородного состояния.
Постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто.
Раскатайте тесто слоем около 1 см и вырежьте фигурки с помощью формочек.
Переложите заготовки на противень, соблюдая дистанцию между ними в 2—3 сантиметра.
Запекайте в духовке при температуре 190 °C около 15 минут до легкого румянца.
4. Печенье со сгущенкой и бананом
Фруктовый аромат банана придает этой выпечке экзотические нотки и делает ее текстуру более влажной. Сгущенное молоко выступает в роли связующего элемента и основного источника сладости, избавляя от необходимости добавлять много сахара. Подавайте такие десерты с холодным молоком — это идеальный вариант для быстрого и питательного полдника.
Ингредиенты
Выбирайте очень спелые бананы — их легче размять, и они имеют более выраженный аромат. В тесто можно добавить немного молотой корицы или ванильного экстракта.
| Сгущенное молоко | 100 г |
| Банан | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для измельчения банана используйте обычную вилку или блендер, если хотите добиться абсолютно гладкой структуры теста. Готовое печенье можно украсить кружочками свежего банана или полить карамельным соусом.
Очистите банан и разомните его в пюре в глубокой миске.
Добавьте сгущенное молоко и мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите податливое тесто.
Уберите тесто в холодильник на 20 минут, чтобы с ним было легче работать.
Сформируйте небольшие лепешки, выложите их на противень и отправьте в духовку.
Выпекайте при температуре 180 °C в течение 15—18 минут.
5. Печенье со сгущенкой без масла
Облегченный вариант десерта, который готовится буквально из трех основных ингредиентов за считанные минуты. Несмотря на отсутствие сливочного масла, выпечка получается хрустящей снаружи и нежной внутри. Это отличный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное к чаю, не перегружая рацион жирами.
Ингредиенты
Для аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.
| Сгущенное молоко | 1 банка (380 г) |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 450—500 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Это тесто довольно липкое, поэтому при формировании изделий смачивайте руки водой или используйте кондитерский мешок. Чтобы печенье получилось более воздушным, обязательно просеивайте муку дважды.
Взбейте яйца со щепоткой соли до появления пышной пены.
Влейте сгущенное молоко к яйцам и продолжайте взбивать на низких оборотах миксера.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, контролируя густоту теста.
Переложите тесто в кондитерский мешок или выкладывайте столовой ложкой на противень.
Оставляйте достаточно места между печеньями, так как они увеличатся в объеме.
Выпекайте при 180 °C около 10—12 минут до золотистого цвета.
